Циннамон Цхуррос
Састојци
-
1 чаша вода
-
⅓ чаша маслац
-
2 кашика упаковани смеђи шећер
-
½ кашичица со
-
1 чаша вишенаменско брашно
-
1 јаје
-
½ кашичица ваниле
-
Биљно уље за пржење у дубокој масноћи
-
¼ чаша гранулисани шећер
-
¾ кашичица млевени цимет
-
1 рецептМексички чоколадни сос (опционо)
Мексички чоколадни сос
-
¾ чаша полуслатки комадићи чоколаде
-
¼ чаша маслац
-
½ кашичица млевена пасила или анчо чили бибер (опционо)
-
¼ кашичица млевени цимет
-
23 чаша гранулисани шећер
-
15унцаконзерва (2/3 шоље)млеко у праху
Упутства
-
У средњем лонцу помешајте воду, путер, смеђи шећер и со. Пустите да проври на средњој ватри. Додајте брашно одједном, снажно мешајући дрвеном кашиком. Кувајте и мешајте док смеса не формира лопту и не одвоји се од ивица тигања. Склоните са ватре. Охладите 10 минута. Додајте јаје и ванилију, добро умутите дрвеном кашиком.
-
Пребаците мешавину у торбу за украшавање опремљену великим звездастим врхом. Обложите лим за печење воштаним папиром. Ставите трупце величине 4к1 инча на припремљени лим за печење.
-
Загрејте 3 инча уља у дубокој шерпи на 375 степени Ф. Пржите неколико трупаца у дубоком врелом уљу око 2 минута или док не порумене са обе стране, окрећући једном. Оцедити на папирним убрусима. Држите топло у рерни на 300 степени Ф док кувате преостале цхурросе.
-
У средњој посуди помешајте гранулирани шећер и цимет. Топли цхуррос уваљајте у мешавину цимета и шећера да се премаже. Послужите топло. Прави око 20 цхурроса.
Мексички чоколадни сос
-
у тешкој малој шерпи помешати комадиће полуслатке чоколаде, путер, млевену пасилу или анчо чили паприку (по жељи) и цимет; кувајте и мешајте на средњој ватри док се чоколада не отопи. Умешајте гранулирани шећер; постепено додавати испарено млеко, често мешајући да се шећер раствори. Довести до кључања; смањити топлоту. Кувајте лагано на лаганој ватри 8 минута, често мешајући. Склоните са ватре. Мало охладите. Послужите топли сос са топлим чуросима.
Критсада Паницхгул
