Хрскави коктели
Има ли бољег напитка за прослављање оштрих, прохладних зимских ноћи од оног прожетог мирисом дрвећа ошареног свежим снегом? Неколико барова широм земље развило је пиће које чини управо то, укључујући жестока пића добијена од јеле Доуглас (као што је Доуглас Фир Еау де Вие Цлеар Цреек Дистиллери) и бора (ликер од борових зирбенз камених алпа из Аустрије).
Поларна светлост:
Од Цраигие на Маину , Цамбридге, Массацхусеттс
1 & фрац12 унци Грант & Сон’с Сцотцх
& фрац34 унца Ст-Гермаин
& фрац14 унци Цлеар Цреек Дистиллери Доуглас Фир Еау де Вие
& фрац14 унци сока од поморанџе
& фрац14 унци Демерара сируп (Демерара је природни смеђи шећер. Можете заменити турбинадо или светло смеђи шећер.)
& фрац12 унци лимуновог сока
2 цртице Елемацуле Тики горке
Шејк и чај процедите у охлађену чашу и украсите лимуновим увијањем.
Преса за борову иглу:
Од Трбушни ресторан , Портланд, Орегон
Кришке краставца енглеског краставца дебљине 2 & фрац14 инча, једна на коцкице, једна као украс
1 & фрац12 унци џина (Белли користи ваздухопловство са седиштем у Портланду)
& фрац34 унци Цлеар Цреек Дистиллери Доуглас Фир Еау де Вие
& фрац12 унци свежег лимуновог сока
1 унца једноставног сирупа
Додајте коцкице коцкица у старомодну чашу. Напуните ледом. Лед прелијте џином, еау де вие, лимуновим соком и једноставним сирупом. Прелијте газираном водом. Мешајте да се сједини. Украсите.
Доуглас Фир Пунцх:
Од Пегу Цлуб, Манхаттан, Нев Иорк
1 & фрац34 унци Беефеатер 24 Гин
& фрац34 унци Цлеар Цреек Дистиллери Доуглас Фир Еау де Вие
& фрац34 унци свежег сока од лимете
& фрац12 унци ђумбирског пива
1 & фрац14 унци једноставног сирупа
Додајте све састојке у шејкер. Додајте лед, добро промућкајте и процедите у чашу од стена напуњену свежим ледом. Свако пиће или посуду за пунч украсите коцкицама леда у којима су смрзнуте гране Доуглас Јеле.
Да бисте направили пиво од ђумбира:
1 шоља воде
2 кашике ситно нарибаног свежег ђумбира
& фрац12 кашичице свежег сока од лимете
1 кашичица светло смеђег шећера
Прокувајте воду и склоните је са ватре. Додајте ђумбир и сок од лимете, па покријте и оставите да одстоји 1 сат. Додајте шећер, промешајте и процедите кроз ситно мрежаста сита, притискајући чврсти материјал ђумбира да исцедите екстракт ђумбира. Флаша и фрижидер.
