Пре отприлике 40 година, сматрало се смелим када се неколицина тосканских винара одрекла Цхианти-јеве ознаке да прави мешавине неовлашћеног бордошког грожђа. Некада су комбиновали ове мешавине са Сангиовесеом да би створили оно што је постало познато као супер Тоскани.

Ипак, нису били први виноградари који су мешали своје домаће грожђе са француским сортама. Заслуге за то датирају пре неколико стотина година, Цхианти-јевом малом, северозападном суседу, Цармигнану.

Цармигнано је производио вина током римског доба, а француско грожђе је први пут представљено 1500-их година током владавине Катарине Медичи. Године 1716. Цосимо ИИИ де ’Медици, велики војвода Тоскане, навео је Цармигнано као једно од четири супериорна подручја за производњу вина у Тоскана . Сада у свом четвртом веку као призната винска регија, Цармигнано користи углавном локално узгајани Цабернет Саувигнон и Цабернет Франц у својим мешавинама на бази Сангиовесе.

Мала али Моћна

Назван по граду Цармигнано, регион се састоји од приближно 270 хектара винове лозе која годишње произведе око 360.000 боца вина. Упркос својој скромној производњи, Цармигнано се широко продаје у САД-у због своје историје квалитета.

„Сангиовесе у Цармигнану је тамнији и има више тела од Сангиовесеа у Цхиантију“, каже Фабризио Пратеси, винар у породичном власништву Винарија Пратеси . Меша 20 посто каберне саувигнона и 10 посто мерлоа са Сангиовесеом.

Силвиа Ваннуцци, винар у породичном власништву Пиаггиа , каже да клима игра кључну улогу у идентитету вина Цармигнано’с: Апенинске планине доводе до температурних колебања савршених за стварање зрелих танина и високог нивоа полифенола.

Сазнајте више о италијанском тајном Неббиолосу

А Д.О.Ц. Узима облик

Цармигнано је укључен у Апелација Цхианти Монталбано 1932. Под вођством грофа Уга Цонтинија Бонацоссија, власника Винарија Цапеззана , Цармигнано је стекао одвојени ДОЦ статус 1975. године, а промовисан је у ДОЦГ 1990.

Велики број црвеног и белог грожђа може се користити за производњу Цармигнана (старог две године у бачви) и Цармигнана Рисерве (старог најмање три године). Мешавине морају садржавати најмање 50 процената Сангиовесе, са 10–20 процената каберне саувигнона или каберне франка.

Остале аутохтоне црвене и беле сорте, као што су Цанаиоло Неро, Маммоло, Цолорино, Треббиано и Малвасиа, дозвољене су у мањим количинама, али Цармигнано цонсорзио сугерише да постоји тренд ка замени оних са Мерлотом и Сирах-ом.

Беатрице Цонтини Бонацосси из Цапеззана каже да је Цабернет „Саувигнон бољи за старење вина и има више структуре и танина од Франца, док Франц има више зачина“.

Такође постоји секундарна црвена боја од апелатива, Барцо Реале ди Цармигнано ДОЦ , ружичаста и а Вин Санто ди Цармигнано ДОЦ .

Будућност Цармигнана изгледа смело и укусно као и његова 400-годишња прошлост.