Од шоље кафе од 100 долара до сладоледа од сладоледа од 25.000 долара, када је скупи укус само лош укус?

Пре неколико месеци, написао сам вест о луксузном зрну кафе које се ретко појављује, али све чешће, на јеловницима ресторана у Италији зависној од еспреса. За 30 долара за једну ињекцију или до 100 за издашнији део шоље „Америцано“, и ви можете уживати у сумњивим ужицима Копи Лувак, индонежанске кафе направљене од зрна која су прошла кроз пробавни траг аутохтоне ласице под називом азијска палмина цибета, која унапред одабире најукуснији, најзрелији пасуљ пре него што га испразни целим. Стоматолошки ензими наводно чине укус кафе много бољим - до 1000 долара по килограму.

Ко би толико платио шољу кафе са задњег краја пацова?

Заправо јесам. Након несумњивог случајног сусрета с Копи Лувак на мојим разним кулинарским путовањима, радозналост је извукла најбоље из мене. Свечано сам издвојио велике паре за еспрессо. Кафа је заиста била добра, али дефинитивно не осећам потребу да посећујем било који други напитак на бази ласице, посебно по тим ценама.
Док берза доноси опрезне добитке од падова са Валл Стреета 9. марта 2009, приметио сам апсурдније скупу храну на линији Копи Лувак.
Нев Иорк Даили Невс недавно је објавио листу десет најскупљих намирница на свету. Ево неколико примера који су сви доступни у Њујорку: Прво сладолед од сладоледа од 25.000 долара у Серендипити 3 на горњој источној страни. Шоља Фрррозен Хауте Цхоцолате меша какао из 14 земаља и преливена је са пет грама јестивог злата. Друго, пица од 1.000 долара у Нино’с Беллиссима Пизза, на Другој авенији, са резаним репом јастога и четири врсте драгоценог кавијара преливеног преко кревета од теста и павлаке. Према процени, цена те пите износи 33 долара по залогају. Треће, „Фриттата од зилиона долара“, коју кува Емиле Цастилло (служи се у ресторану Норма у хотелу Ле Паркер Меридиен) за 1.000 долара. У омлету се налази јаје, јастог и гомила кавијара Севруга. Преглед листа гласи: „Тако је ексклузиван, тако спектакуларан и тако скуп да ... још нико није наручио.“
Према агенцији Ассоциатед Пресс, јапански менаџер хотела недавно је платио 100.000 јена (910 долара) за једну грозд грожђа. Свака поједина бобица са грозда Нев Руби Роман вредела је приближно 26 долара. Јапан је такође жедно тржиште воде с високим цијенама. Једна марка, Кона Нигари, сакупљена је на 2.000 стопа испод нивоа мора у близини хавајског архипелага. Сићушна бочица минералног концентрата морске воде Кона Нигари (за мешање са обичном водом) продаје се по цени од 33,50 долара. Те скупе капи износе 2.144 долара по галону.
Затим ту је читава категорија флаша за воду уграђених у кристале Сваровски (Блинг Х20 је 40 долара по бочици) или коктеле с драгим драгуљима („Дијаманти су заувек вредни 16.000 долара“, Мартини на дну има дијамант од једног карата).
Ови предмети с апсурдним ценама постојали су и пре рецесије, али у добра времена обично то не примећујемо. То је део пејзажа, још једна баукала у вртоглавој партији акумулације богатства. И то је део проблема. Чини се да не можемо да се променимо. Оно што се мења је контекст у којем видимо ове случајеве кулинарске вртоглавице. Пре годину дана, сладоледне сунце од 25.000 долара могле су се појавити претерано као надути извршни бонуси на Валл Стреету. Данас је то само лош укус.
Изгледа да смо у добу бестидности. Неколико месеци након финансијског слома усредсређеног на САД, који је одјекнуо широм света, на Валл Стреету иде уобичајено, са напуханим бонусима, вулгарном прекомерном надокнадом извршне власти и заборављеним говорима о регулацији. Неколико година након лобистичких скандала у Вашингтону, лобисти су јачи него икад. Зато ме ови површни, ексцеси малог обима толико нервирају. Они су симболи бесрамности нашег доба и намерног, систематског игнорисања реформи, јер докле год је блинг сјајан и новац се ваља, кога брига да ли је трулеж у основи?
Свако може бити задивљен високом ценом. Оно на шта нас је тешка 2009. година притиснула да одговоримо је: да ли их може запрепастити ниска? Можемо ли се научити да ценимо вредну храну и вина која остављају трајни утисак без застрашујуће цене и трикова раззаматазз? Подједнако је узбудљиво открити изврсно вино за пицу испод 15 долара, колико и потврдити да је супертоскански укус од 100 долара толико добар колико сте се сетили да треба. Искрена пица са феферонима сваког дана би имала бољи укус од горе описане смеше од кавијара и павлаке.
Мартини Столи са преокретом је класичан. Мартини са дијамантом на дну чаше изгледа неозбиљно - и представља одговорност. Ако на крају прогутате ствар, онда нисте ништа бољи од ласице.