Полагала сам велике наде за своје путовање преко Сингапура, Вијетнама, Тајланд и Јапану. Као соммелиер, био сам одлучан да покушам сва локална пића упарена са новом храном. Осим, само за четири дана, задобио сам бол у стомаку и помисао да поједем нешто више од пола кроасара уливала ми је страх од смрти. А алкохол? Заборави на то.

Јапан је био последња земља коју сам посетио. Док сам се одјављивао из хотела и кренуо према аеродрому, у мини фрижидеру угледао сам пола флаше Адега Виницола д’Аруга 2017. Бранца Цлареза, јапанског белог вина. Јеби га, помислио сам. Платићу 50 долара и однети ово кући бар .

Као једино аутохтоно грожђе у Јапану, Косху ме је задивио својом префињеном елеганцијом и разиграним духом.

Дан и по касније, седео сам на свом каучу код куће, врло закуцан. Стомак ми је коначно стекао привид нормалности и одлучио сам да отворим боцу вина од јапанског грожђа Косху. Деликатни цитруси са нотама цвета поморанџе и квалитетом талога који подсећа на печени хлеб напунили су моју чашу. Ово вино је било лагано и кисело, али истовремено мистериозно сложено. Подсетило ме на планинарење јапанским планинама Хаконе. Природа је била једноставна и спокојна, али тада бисте скренули иза угла и нашли чајарницу која се неочекивано угнездила у брдима.

Сви смо често чули реч тероар ​​около. Одлично вино би требало да нам помогне да донесемо осећај места. Тип тла, клима, виноградарство и технике виноградарства доприносе укусу и искуству вина, али концепт ми никада није толико погодио дом као у овом тренутку.

Најбољи вински барови у Токију

Као једино аутохтоно грожђе у Јапану, Косху ме је задивио својом префињеном елеганцијом и разиграним духом. Одједном сам схватио да сам се, седећи на свом каучу у Калифорнији, вратио у Јапан и имао много боље искуство терроира него икад док сам заправо био тамо. И зар то није све што волимо у вину? Да нас може превести кроз време и простор без ризика од тровања храном? Ово путовање научило ме је да са вином могу да се упустим у мини авантуру било где.