То је доба године да испитамо главне калифорнијске сорте грожђа и видимо како им иде. Одговор? Калифорнијско вино никада није било боље.

Каберне совињон
2006. године написао сам да смо дошли до „уравнотеженог хедонизма“. Под тим сам мислио да је калифорнијски цабернет постао једно од најукуснијих вина на земљи, али на гладак, елегантан начин. Тај суд је данас још истинитији. Постоји образац за Цалифорниа Цаб - а неки ће због тога замерити винарима Голден Статеа. Али то је као кад кажете да сте видели један савршен пролећни дан да сте их видели све. Доминира каберне из долине Напа и његове субапелације, али неке сјајне боце потичу из округа Сонома. Санта Барбара долази снажно.

Мерлот
Посебно у долини Напа, произвођачи су успели да превазиђу Мерлотову тенденцију да буде бла. Ипак, остаје питање зашто бисте купили мерлот уместо кабернеа, и, по мом мишљењу, нема доброг одговора, осим ако нисте само противник.

Пинот Ноир
Прича о успеху овог грожђа се наставља - чинећи готово невероватним да су критичари једном прогласили Калифорнију неприкладном за велико црвено грожђе Бургундије. Колико су погрешили доказала је серија спектакуларних вина са непосредне обале: пиноту је потребна хладна клима или је безвредан. Бербе од 2009., 2010. и 2011. дале су вина с мање алкохола од њихових претходника, док нам тренд ка мањем утицају храста даје најуравнотеженија вина икада.

Петите Сирах
Ова сорта је нагло нарасла на популарности међу потрошачима који су волели не само њену пуноћу, суву, танинску воћност, већ и своје место у историји Калифорније. „Петтасерра“ (како је називају олдтајмери) остаје добра алтернатива Зинфанделу, Сирах-у или чак Цабернету.

Црвене у стилу Роне
Соммелиери воле афинитет ових црвених према храни. Љубитељи ових вина, који често купују директно из винарије, жуде за њима. И постоје докази да се већа публика која купује вино коначно приклони црвеним бојама у ронском стилу. Мекши од кабернеа, пунијег тела од пинота, и бујни, воћни, али сложени, ове мешавине углавном гренача, сире и мурведа су можда најбоље у Санта Барбари.

Зинфандел
Године долазе и одлазе, али како је певао велики Луис Армстронг, „основне ствари важе“ када је у питању Зинфандел. Направите га од зрелог воћа, са мало глицеринске слаткоће од јаког алкохола и пуно зачина, и то је и даље најбоље вино икад измишљено за роштиљ. Најбољи потичу из подножја Сијере, округа Сонома и округа Мендоцино, често из старих винових лоза.

Цхардоннаи
Публика против Цхардоннаи-а наставља да галами о високом нивоу алкохола и прекомерном храсту, али врхунски калифорнијски Цхардоннаи из прохладних обалних регија светска је класа. Најбољи произвођачи примењују спретну руку, остављајући богатство сорте да говори само за себе. Најупечатљивије флаширање су узорци од једног винограда, али могу бити скупи.

Совињон бланк
Откривам промену у ставу према саувигнон бланцу, далеко од тумачења „радног коња“ и према новооткривеном поштовању. Сија у подручјима која су широко распрострањена попут долине Санта Инез, Оаквилле-а и обале Сонома. Сорти заправо није потребан храст да би се показао у свом трпком, живописном најбољем издању, иако мало одмарања на талогу додаје интерес.

Белци у ронском стилу
Главно грожђе је Марсанне, Роуссанне, Гренацхе Бланц и Виогниер, појединачно или у различитим процентима. Вина остају специјална куповина, а често се продају наручито у ресторанима, где их цветни мириси и медени, воћни укуси чине лаким гутљајима.

Остала сува бела вина
У протеклим годинама сиви пинот / григио заслужио је издвајање, посебно након његовог пораста популарности 2000-их. Али сада се појавило мноштво других белих сорти, често необрађених или само мало храстових и обично приступачних. Ту спадају Албарино, Арнеис, Грунер Велтлинер, Верментино и други. Ова вина, која се понекад флаширају под затварачима, испуњавају потребу за жустрим, чистим белцима за уживање уз широку палету јела, посебно етничке хране .

Пенушава вина
Можда то не знате, јер су количине мале, али све више винарија сада производи мехуриће. Произвођачи знају да ће пјенушаво вино доживјети налет популарности како се економија опоравља, а људи схватају колико је храна прихватљива.