Љубитељима вина одавно је речено да су одређене чаше апсолутно неопходне за оптимизацију одређених винских карактеристика или наглашавање одређеног точења. Истина, ипак? Иако неки облици могу побољшати вашу перцепцију вина попут Бордо и Бордеаук , оно што заиста нуде је визуелно уживање и осећај прилике.

Дакле, наравно, све те силуете побољшавају ваше искуство, али они који немају простора или буџета за низ стилова могу уживајте у вину на врхунцу једнако добро из једног, врхунског комада универзалног стакленог посуђа.

Како одабрати праву чашу за вино

Једноставна наука

Све док је пречник непростораног дела чаше, који се назива чаша или чинија, шири од отвора, утицај на перцепцију ароме и укуса је минималан.

Др Хилдегарде Хеиманн, сензорна научница у Одељењу за виноградарство и винарство на Универзитет у Калифорнији, Давис , дошли до тог закључка на основу људи који су кушали исту врсту вина у две различите чаше, као и људи који су пили више стилова вина из исте чаше. Биће „нијанси“, каже она, али укупна разлика неће бити велика.

Много онога што знамо о винским чашама и сензорној процени потиче из студије Улрицха Фисцхера из 1999. године. Да би анализирали утицај стакленог посуђа на арому, он и колеге слепог укуса четири различита вина са 10 чаша које су се разликовале по висини, отвору и пречнику на најширем месту.

Неколико облика показало се супериорним у односу на стакло Међународне организације за стандардизацију (ИСО), тадашњи стандард за дегустације, производећи „највећи интензитет [мириса] у скоро свим својствима“, наводи се у извештају.

Даље, научници нису пронашли доказе да одређени облик може боље нагласити било које дато вино.

Ми Препоручите:

• Универзално стакло Залто Денк'Арт
• ЗЕНОЛОГИ Универзалне чаше за вино

Једна чаша која ће њима свима владати

Универзално стакло дизајнирано је након овог истраживања и постало је популарно међу соммима и пијанцима из куће.

Осим пречника чаше који је шири од уста, већина се сужава за идеалну аерацију. Врхунске верзије су направљене са ултратанком усном како би се обезбедило да вино привуче сву вашу пажњу.

„То је савршена чаша“, каже Роланд Велицх, винар у аустријском уваженом Мориц винарија. „Савршено делује за толико различитих вина и уживање у [њима] на врло високом нивоу.“