Сваке године за Дан планете Земље покушавамо да представимо бројне боце вина, произвођача, пивара и алкохолних пића који животну средину стављају у први план своје корпоративне филозофије. Ове године су наши уредници одлучили да заиста упрљају руке и дубље истраже неке од иновација у очувању које се дешавају у индустрији пића.

Да ли иницијатива у Јужној Африци која награђује винаре за очување земље, а не за садњу на њој, научник који је открио тајну производње чистог биогорива од нуспроизвода дестилације шкотског вискија, па чак и пивара која прави јестиве прстенове од шест паковања, погледајте како индустрија пића гледа своју будућност.

БВИ шампиони из Јужне Африке

Већина јужноафричких вина производи се у Цветном царству Цапе, које се простире на западној и јужној обали земље. Јединствени биодиверзитет који тамо успева дом је за преко 9.500 различитих биљних врста, од којих 70 посто не може да се нађе нигде другде у свету. Треба га поштовати и заштитити, а многи винари су се обавезали за Светски фонд (ВВФ) за Натуре’с Иницијатива за биодиверзитет и вино (БВИ) како би то постигли очувањем земљишта, одрживом пољопривредном праксом и поштовањем јединствених природних добара њихове земље.

Они који иду даље од даљег, са дугорочним обавезама и значајним количинама свог земљишта посвећеног очувању, за разлику од узгоја грожђа, признају се и додељују им статус шампиона. Вина произвођача шампиона често је лако препознати. Угледни Логотип БВИ Цхампион и етикета украшена златном шећерном птицом на ружичастој протеји краси сваку винску боцу. Такође можете погледати њихов Водич за одрживи вински џеп за више информација о програму и произвођачима које треба потражити. —Лаурен Буззео, директор дегустације / виши уредник

Јестиви држач за паковање од Салтватер Бревери / Фото љубазношћу Салтватер Бревери

Јестиви прстенови од шест паковања пиваре Салтватер

Доделивши ПЕТА-у награду за саосећање и златне медаље за ПР у области заштите животне средине и иновације од стране Цаннес Лионс, Пивара са сланом водом у Делраи Беацх-у на Флориди револуционише начин на који осигуравамо шест пакета. Уништили су пластику за Јестиве прстенове од шест паковања, који су дословно будући пакет залогаја за копнене и морске животиње. Проверити Видео . —Ангела Кахн, координатор за дегустацију

Цхатеау Марис 2013 Ле Царигнан де Марис (Петерац Цотеаук)

Направљен од сертификованог органског грожђа, овај Царигнан из Цхатеау Марис је ужитак који се лако пије. Свежа и зачињена, са мало земљане вибрације, то је црвена боја у којој можете уживати са благом хладноћом. Још бољи? Винарија је направљена од конопљине опеке која омогућава згради да одржава стабилну температуру и влажност без употребе електричног хлађења или грејања. —Јамесон Финк, виши дигитални уредник

Планета грожђа: Еколошко пиће

Дестилерија Туллибардине и Келтски обновљиви извори

Колико год желим да верујем да постоји „зелени“ начин дестилације вискија, морао сам да прихватим науку и признам: у поређењу са другим алкохолним пићима, производња вискија једноставно није превише еколошка. Ово се посебно односи на шкотски виски или било који виски произведен у лонцима који су, иако водећи до вероватно аутентичнијих (и укуснијих) производа, застарели и ужасно енергетски неефикасни.

Др Мартин Тангнеи, келтски обновљиви извори / љубазношћу фотографије келтски обновљиви извори

Међутим, то не спречава др. Мартина Тангнеиа, микробиолога и директора Истраживачког центра за биогорива на Универзитету Единбургх Напиер, да покуша да направи лимунаду од лимуна - или биогориво од отпада шкотског вискија. Он је основао Келтски обновљиви извори у 2012. години, која се удружила са Туллибардине Шкотска дестилерија исте године са циљем да произведе чисту енергију биогорива од нуспроизвода дестилације вискија.

У 2015. години фирма је произвела своје прве одрживе узорке „биобутанола“ изведеног из овог отпада, а након што је добила награде и признања у целој индустрији, британска влада је добила бесповратну помоћ од 15 милиона долара за проширење свог функционалног пилот постројења у индустријске размере објекта. Крајњи циљ? Према Тангнеиу, да би се пројекат на крају проширио на све земље произвођача вискија на свету. —Дилан Гаррет, сарадник у дигиталном уредништву

Макимин Грунхаусер

Прва документација у вези са Макимин Грунхаусер датира из 966. године нове ере, што га чини једном од најстаријих винарија у Немачкој. Смештен у Моселу, не користи пестициде и хербициде, користи одрживу пољопривредну праксу као што је садња самониклог биља и покривних усева и користи претежно органску оплодњу (систем електричних жичара некада је вукао стајњак горе-доле). падине). Сва вина су ферментирана дивљим квасцима, али можда још важније, дрво за бачве винарије потиче из властитих шума имања, негирајући негативни утицај угљеника због испоруке храста. Локални бакар тада користи дрво винарије за изградњу буре.

Треба вам место за почетак? Покушајте са њиховим 2015 Ризлинг полуслатко . —Цхристина Јацксон, уредничка приправница

Река остриге Виноградари 2015 Јабуковача станице Хобокен

Моја омиљена станица на недавном Индие Винери дегустација портфеља била Виноградари реке Остриге , смештено у Мејну. Одушевио ме је њихов јабуковачки колодвор Хобокен. Донело је воће. Донео је функ. Најбоље од свега је и једно и друго без употребе хемијских пестицида или ђубрива. —Царрие Дикес, координатор за дегустацију

Парно звиждање

Фотографија љубазношћу Стеам Вхистле

Парни звиждук , канадска пивара која нуди само једно пиво којем се посветила правити колико год може, такође има погон који је зелене боје као флаша њиховог пива са потписом. Све, од производа до пивара, створено је с обзиром на животну средину. Пиво садржи само четири састојка, који су сви природни и без ГМО. Потрошено жито се шаље као храна на оближње фарме, а пиво се транспортује флотом камиона на биодизел. Сваки елемент линије за паковање се рециклира, све до скупљајуће фолије, а сам погон за пиво ради на енергетски ефикасном осветљењу и 100% обновљивој енергији како би се обезбедио минималан утицај на животну средину. —Кристен Рицхард, приправник у дигиталном уредништву