Можда су вам познати „фармер физз“, релативно мале шампањце које производе, флаширају и продају виноградари. Сада се припремите за узгајивачке коњаке.

Иако још увек релативно мали покрет, паметни соммелијери траже ове занатске ракије јер нису само богате традицијом и терроиром, већ су често - изненађујуће - далеко приступачније од великих брендова.

„То је еквивалент хране од фарме до стола, али за коњак на највишој полици“, каже Јасон Вагнер, соммелиер из чикашких Тхе Гаге анд Хенри. „Кушате пољопривредни, а не произведени производ, и то се испољава у укусу“, каже он. „Сложеније је вину у односу на веће куће.“

„Коњаци који се директно испоручују од фармера изузетно су специфични за локацију“, каже Јохн Митцхелл, соммелиер и директор вина у Стели! у Њу Орлеансу. „Осим тога, то је одличан начин да испричате причу о овим малим произвођачима, који воле да враћају земљи и праве врхунски производ.“

Очаран овим малим коњацима, Митцхелл сада на својој листи има само етикете произведене од произвођача.

Шест укусних занатских коњака за испробавање

1. Резервни коњак Дудогнон
а б в: 42% Цена: 45 долара

два. Гратеауд ​​Цогнац Боукует дес Бордериес
а б в: 40% Цена: 50 долара

3. Породични резерват Боис Финс Боинс из фебруара
а б в: 40% Цена: 170 долара

Четири. Гуиллон Паинтурауд ВСОП Гранде шампањац
а б в: 40% Цена: 55 долара

5. Паул Беау Хорс д'Аге Цогнац Гранде шампањац
а б в: 42% Цена: 110 долара

6. Јацки Наварре Виеилле Резервишите велики шампањац
а б в: Четири, пет% Цена: 220 долара

* 1–3 увози Мицхаел Скурник Вина 4–6 увози ПМ Спиритс