Долина Худсон предуго се сматрала другоразредном регијом, царством накнадне памети које је за већину становника Њујорка имало две сврхе: јесење лишће и јабуке ад наусеум. Али са својим зеленим погледима на велико небо, малим градовима са књигама прича и богатством органских усева и тржишта, подручје је брзо постало главни град феномена од фарме до стола и одредиште за гурмане. Ако се овог лета нађете у Великој јабуци, крените право према северу према извору неке од најбољих карата на планети.

Купи

Месница са седиштем у Кингстону Флеисхерово травно храњено и органско месо , која има радњу у Брооклину, одавно је мека за локално месо с травом и без хормона, попут њених јагњећих котлета и сладоледа сувог доба. Ако можете, хм, да одредите време, радња нуди тродневну класу клања 101. Поред тога што опскрбљују врхунске њујоршке ресторане свиме, од фоие граса до микро зеленила, фарме у долини Худсон помажу да тржишна сцена фармера постане једна од најбогатијих у нацији. Један од најбољих у долини је у граду Худсон , одржава се сваке суботе од маја до Дана захвалности. Обавезно купујете на тржишту: шаргарепа за доручак са фарме Ред Оак Фарм, жвакане переце из пекаре Лоаф и Доц’с Хард Цидер из винарије Варвицк Валлеи.

Једи

Прошле јесени су отворили Јохн МцЦартхи и Бен Фреемоле, који су заслужили своје пруге на хваљеном ВД-50 у Њујорку. Гримизни врабац у Худсону, који је брзо постао одредишна вечера за гурмане из Великог града. Поруџбина: касу од јастога и шкампа са пињолима од соус-видеа. Иди на Мерцато Остериа и Енотеца у Ред Хоок-у за бранцин са жара са печеним кромпиром и сотираним локалним кељом лацината упарен са Пиемонте Россо-ом Паола Сцавина Локално 111 у Пхилмонту за пљескавице и одреске од стоке која се гаји у близини Гразин ’Ангус Ацрес . Бонус: Обратите пажњу на очекивано отварање Риба и дивљач , шеф кухиње Зак Пелаццио (Фатти Цраб анд Фатти Цуе у Њујорку) први је кренуо у савезну државу.

Пиће

Иако није равноправна са Фингер Лакесом или Лонг Исландом, долина Худсон ипак се бави легитимном винском индустријом која се заснива углавном на хибридном грожђу и неколико племенитих сорти попут Мерлота, Цабернет Франца, Ризлинга и Цхардоннаиа. Виногради и винарија Миллброок у округу Дутцхесс не само да пружа поглед на долину са вилицама, већ има и обиласке и дегустације својих Цхардоннаи, Тоцаи Фриулано, Пинот Ноир и Цабернет Франц. На рустикалном Винарија Худсон-Цхатхам у Генту, пијуцкајте суви ризлинг и Сеивал Бланц, и Мерлот и Цаб Франц. За снажније изливање, идите на Виски Худсон у Гардинеру. Једна од претходница занатског дестилацијског бума, ова породична операција може се похвалити са неколико рачуна за закусну кашу, укључујући виски од кукуруза, раж и бебу Боурбон.