Екстра девичански коктели из најбољих барова
Припремите се за испијање маслиновог уља док бармени користе овај свеприсутни кухињски састојак за додавање окуса и свиленкасте текстуре коктелима.
Осећај уста је главна сила за појаву маслиновог уља иза штапа. Текстуре у пићима појавиле су се неколико година уназад са прањем масти, које користи животињску масноћу од, рецимо, куване сланине, и меша је са пићем, пружајући пријатан осећај превлачења непца вашем гутљају. Али за разлику од прања масти, маслиново уље је показало да заправо побољшава здравље срца. Баркеепс такође кажу да има више нијанси укуса од једнодимензионалних - иако укусних - животињских масти које зачепљују артерије.
„Признајем да је маслиново уље чудан састојак коктела“, каже Пип Хансон, главни бармен у бару Марвел у Миннеаполису, који је започео тренд својим коктелом Оливето попут џина, који користи воћно и папрено маслиново уље из Шпаније. „Ипак, невероватно је како пићу додаје пунију, богатију текстуру.“
Где спустити маслиново уље
Пиће: Алигатор Аллеи
Са гином инфузираним маслиновим уљем и Греен Цхартреусе-ом ово је симпатично намигивање
на класичном Прљавом мартинију са маслиновим саламурама.
Пиће: Излагање босиљка
Бармен Јосх Бернер додаје вотку испрану маслиновим уљем у зелену шартрезу, бело вино и босиљак.
Пиће: Оливето
Једно од првих напитака са маслиновим уљем, емулгира маслиново уље и бељак од јаја за богату текстуру.
Испробајте рецепт: У схакеру комбинујте 2 грама лондонског сувог џина, 3/4 грама лимуновог сока,1⁄3унца једноставног сирупа,1⁄3унца Лицор 43, 1 бељак, и унца маслиновог уља са три коцке леда. Мућкајте док лед скоро нестане (око 2 минута). Процедите у охлађену чашу за коктеле и послужите.
Пиће: Федон
Плимоутх Гин инфузиран израелским маслиновим уљем даје овом свиленкастом мартинију земљани укус. Суви вермут и коријандер горко употпуњују пиће.
