Економски ефекти избијања новог коронавируса прешли су од почетног шока до мрачне нове стварности где су стотине хиљада у САД-у већ поднеле захтев за незапосленост, а очекује се да ће се њихов број брзо прерасти у милионе . Са обавезним затварањем широм земље ради успоравања ширења вируса, промена је несразмерно тешко утицала на индустрију услуга хране и пића.

Као што то чине напори у Вашингтону није успео да се у потпуности обрати непосредни економски утицај на раднике, организације и активисте има за циљ да одржи предузећа на површини, а запослене у сигурности док превладавају дугорочни утицај растуће пандемије.

Национални фондови и активистичке мреже

Тхе Фондација заједнице радника у ресторану (РВЦФ) , непрофитна група за заговарање прехрамбене индустрије, покренула је фонд за помоћ онима који се суочавају са потешкоћама.

„Замислите да се људи у банкарској индустрији понашају онако како се третирају радници у ресторанима, у смислу да нема боловања, нема накнада и ништа“, рекао је Јохн деБари, оснивач и председник одбора РВЦФ. 'Људи би били под оружјем.'

РВЦФ је обећао 50% донирана средства да се користи као директно олакшање за појединачне раднике, при чему 25% иде у непрофитне организације које послују индустрији, а преосталих 25% се користи за кредите са нултом каматом за подршку малим предузећима.

Национална добротворна фондација Удружења бармена (УСБГ) Сједињених Држава прихвата донације као и пријаве појединих радника бара којима је то потребно помоћ у хитним случајевима . Право на грантове за помоћ УСБГ-а имају сви погођени радници у локалу и не зависе од чланства у УСБГ-у.

Непрофитна фондација Јамес Беард покренула је сопствену Фонд за помоћ индустрији хране и пића . Фондација се удвара корпоративној подршци у индустрији и настоји да обезбеди микроповратнике појединцима и предузећима у потреби. Гиганти пића С. Пеллегрино и Тхе Патрон Спиритс Цомпани придружили су се покретању овог пројекта, покренувши фонд са заједничким донацијама од 1.425.000 УСД.

Бобби Стуцкеи, власник / мајстор соммелиер групе Фрасца Фоод анд Вине Гроуп из Боулдер-а, Цолорадо, придружио се куварима и организацијама, укључујући Фоод Полици Ацтион и Јамес Беард Фоундатион, како би помогао да се формира Независна коалиција ресторана (ИРЦ) . Група се залаже за шестомесечни програм замене прихода за погођене ресторанске раднике, као и за савезне грантове за заштиту постојећег ланца снабдевања.

„Рачуни од пре 45 дана плаћају се приходом оствареним данас“, наводи се у саопштењу ИРЦ-а. „Ако нема прихода, ти рачуни остају неплаћени.“

У међувремену, Национално удружење ресторана је ургирање јавности да се обрати представницима конгреса и затражи да подрже план опоравка ресторана у групи. Представљајући више од 500.000 ресторана широм земље, пословно удружење, основано 1919. године, тражи од Конгреса и Беле куће да подрже помоћ, зајмове и осигурање од катастрофа директно циљаних на прехрамбену индустрију.

Асхтин Берри је креативни директор / суоснивач Радицал Ксцханге , активистички колектив који ради на стварању једнакости за људе са маргинализованим идентитетима у угоститељству. Да би лансирала партнерство са Робин Нанце-ом, националним амбасадором бренда компаније Беам Сунтори Амерички сто .

Погледајте ову објаву на Инстаграму

Пост који дели Асхтин Берри (@тхецоллецтресс) 22. марта 2020. у 15:41 ПДТ

Заснован на а меморандум од представнице Макине Ватерс, калифорнијске демократе и председавајуће Одбором за финансијске услуге, Америца’с Табле је организовао акциони план у три тачке за решавање текућих проблема у угоститељској заједници. Његов почетни циљ је прикупити довољно потписа за подношење представке влади да пружи циљано законодавно олакшање за прехрамбену индустрију. Додатне иницијативе укључују кампању прикупљања података како би се боље разумео пуни економски ефекат коронавируса и даље на тај сектор, као и да се истраже будући путеви за одрживу подршку након поновног отварања барова и ресторана.

Регионални напори

Иако су многе општине погођене вирусом дозволиле да се затворени ресторани окрећу ка моделима за понети или само за доставу, барови који не нуде храну имају ограничена средства за остваривање прихода током затварања. Њујорк је, међутим, према новим смерницама дозволио ресторанима да продају алкохолна пића од стране Државне управе за алкохолна пића , алкохол се може продавати само заједно са храном. То оставља барове без кухиња са мало могућности за одржавање рада и раднике.

У Атланти, #АТЛФамилимеал кампања пружа помоћ и успоставља пријеко потребну линију комуникације између градског бара и запослених у прехрамбеној индустрији. А. Фацебоок група омогућава члановима заједнице да деле ресурсе, информишу раднике у ресторанима и просторима који нуде бесплатне оброке и упућују ресторане организацијама у којима се може донирати њихов вишак хране и залиха.

„Будући да се угоститељство суочило са својим најизазовнијим временом до сада, препознали смо озбиљну потребу за модернизованим комуникацијским алатом који може објединити нашу експанзивну мрежу ресторана“, каже Мицхаел Леннок, извршни директор / оснивач компаније Елецтриц Хоспиталити, предводник групе иницијатива .

Погледајте ову објаву на Инстаграму

Пост који дели Муцхацхо (@муцхацхоатл) 17. марта 2020. у 15:00 ПДТ

#АТЛФамилимеал тежи да се средства и залихе распрше кроз непрофитне организације попут Давање кухиње , Банка хране за заједнице у Атланти , Но Кид Хунгри и Оброци на точковима Атланта .

„Циљ ... није само комуникација и изградња мостова како унутар тако и изван мреже ресторана, већ и искористити постојеће ресурсе који тренутно могу бити недовољно искоришћени“, каже Леннок.

Кувар Едвард Лее и Линдсеи Офцацек, суоснивачи компаније Лее иницијатива , програм заговарања, оспособљавања и оснаживања рада са седиштем у Лоуисвиллеу у држави Кентуцки, удружили су се са компанијом Макер’с Марк ради покретања Програм помоћи радницима у ресторану . Делујући у Лоуисвиллеу, Васхингтон ДЦ, Лос Ангелесу, Сијетлу, Цинциннатију и Нев Иорку, група каже да ће донације из сваког града бити дистрибуиране по ресторанима како би се пружила нутритивна помоћ запосленима без посла.

Лее је такође пренаменио свој популарни ресторан у Лоуисвиллеу, 610 Магнолија , у центар за помоћ особама које нису запослене у угоститељству, нудећи оброке, помоћ и залихе у распону од пелена до нетрајљиве робе.

Лее Инитиативе дели храну у Лоуисвилле Релиеф Центер / Фото Јосх Меридетх

Заштита радника без докумената

У Бруклину, Њујорк, Сахра Нгуиен, оснивач Снабдевање кафом Нгуиен , доприноси напорима да се помогне радницима без докумената, посебно осетљивом сегменту током текуће кризе. Она лично сарађује са заговарачком групом у заједници РАИСЕ НИЦ (Револуционисање азијско-америчких имигрантских прича на источној обали) за прикупљање новца за Фонд радника без посла , иницијатива за расподелу новчане помоћи радницима у ресторанима у Бруклину и на Менхетну који због свог правног статуса не могу да поднесу захтев за накнаду за незапослене.

Њена компанија донира 5% укупне онлајн продаје особљу, документованом и без докумената, партнерима са затвореним ресторанима и кафићима.

„Као појединац и прва генерација рођена овде, моја заједница укључује имигранте, избеглице, документоване и недокументиране људе и људе осетљиве на депортацију“, каже Нгуиен. „У овом тренутку смо прикупили 9.500 америчких долара за фонд радника без посла ... иако ово звучи као пуно новца, у стварности то је једва кап у тренутку када исплатимо. Помоћи ћемо око 63 особе мини-грантовима. “

Погледајте ову објаву на Инстаграму

Пост који дели сахра нгуиен ✨⚡☕ (@онеоунцеголд) дана 17. марта 2020. у 09:56 ПДТ

Она подстиче друге да креирају и сопствене покрете. „Људи су питали о томе како људи у Лос Ангелесу или Бостону могу приступити фонду“, каже она. „Делим [наше] летак са њима да их подстакне да окупе своје директне мреже и створе сличне микро напоре “.

Помаже у задовољавању потражње

Поред подршке заједнице, све већи број дестилерија окренуо се употреби својих апарата за производњу средстава за дезинфекцију руку и етанола у сврхе санитације. Ови произвођачи укључују, али нису ограничени на: Цаледониа Спиритс у Монтпелиеру, ВТ Бев, Лос Ангелес Ј. Риегер & Цо., Кансас Цити, МО Цардинал Спиритс, Блоомингтон, ИН Дестилериа Серраллес, Понце, Порторико Ст. Аугустине Дистиллери, Ст. Августин, ФЛ и дестилерија врата пустиње, Дрифтвоод, Тексас.

Поред тога, Пернод Рицард УСА помаже у испуњавању потражње производњом средства за дезинфекцију на бројним њиховим производним локацијама, укључујући постројења у Форт Смитху у држави Аркансас, као и у Смоотх Амблер Спиритс, Левисбург, ВВ Раббит Холе Дистиллери, Лоуисвилле, КИ и ТКС Вхиски Дестилерија, Фт. Вреди, ТКС.