Ако уживате у коктелима, у домаћем бару треба да имате боцу џина. И премда постоји читав низ џин стилова, ако можете имати само једну бочицу, боца коју треба добити Лондон суви џин - са својим оштрим, укусним профилом клеке, који подсећа на ветрић борове шуме. На крају, ако овај класик имате у свом ормару за пиће, можете да правите мартини, негронис, гин & тонике и широк спектар других мешаних пића.

Јасно је да гин тренутно има тренутак. Пуњења је више него икад пре - и чини се да људи проналазе гин-спиратион у изобиљу у клековој ренесанси. На пример, Вхитецхапел , џин палата инспирисана стеампунком-ом, са више од 400 флаша џина и 70+ коктелима натопљеним џином, на јеловнику, отворена прошле године у Сан Франциску. „Гиноиссеур“ Кели Риверс (да, то је заиста њен наслов) управља. Привлачност џина је, каже она, у својој свестраности.

Ако овај класик имате у свом ормару за пиће, можете да правите мартини, негронис, гин & тонике и широк спектар других мешаних пића.

„Није попут вискија - не жели да све време буде сјајна звезда“, објашњава Риверс. Уместо тога, „венчава се са оним што стављате уз њега, и уздиже и усавршава“.

У међувремену, један од добитака којем сам се највише радовао је Ј. Риегер & Цо. „Мидвестерн Дри Гин“, направљен у Канзас Ситију у држави Миссоури, у стилу лондонских сувих џина. Узбудљиво је јер је један од сарадника Том Ницхол, дугогодишњи главни дестилатор Диагеове линије Танкуераи. Наговорио га је да одложи одлазак у пензију да би радио са занатском дестилеријом, потез који је Тхе Нев Иорк Тимес описао као „помало налик независним филмским ствараоцима да Јацк Ницхолсон глуми у њиховој дебитантској улози“. Џин је име добио по историјском хотелу Риегер, где је бармен Риан Маибее партнер (такође је партнер у дестилерији). Са барменом као делом тима, знате да ће џин бити спреман за коктеле (теорија којој се радујем тестирању са следећим гимлетом).

Ево неколико гинова, Лондон дри и других, који ће вам помоћи да започнете колекцију.

Цитаделле Гин (Француска В.Ј. Деутсцх & Сонс, Вхите Плаинс, НИ) 25 долара, 94 поена. Лаган и сложен, овај џин, произвођача коњака Маисон Ферранд, има суздржану арому коре лимуна и нежно слатко непце наглашено цитрусима, коријандером и кардамомом. Завршна обрада је изразито мекана и светла, са само призвуком слаткоће. Најбоља куповина.

Вестбоурне Стренгтх Гин Мартина Милера (Енглеска родбинска душа Северне Америке, Мајами, ФЛ) 40 долара, 94 поена. Оштар и класичан, овај џин је идеалан за мартини. Лагана арома краставца води нос, отварајући се са више краставаца и смреке на непцу, завршавајући глатко и жустро на акцентима мушкатног орашчића и коријандера.

Дарнлеи’с Виев Лондон Дри Гин (Енгланд Палм Баи Интернатионал, Боца Ратон, ФЛ) 35 долара, 93 поена. Овај свестрани џин има благи, готово неутрални мирис и слатко од белог слеза на непцу. Већина окуса је на зачињеном, загрејућем финишу који показује коријандер, цитрусе, цимет и црни бибер.

Маифаир Лондон Дри Гин (Енгланд Епиц Винес & Спиритс, Цапитола, ЦА) 40 долара, 93 поена. Произведен у последњој преосталој независној дестилерији у Лондону, овај џин вредан Г & Т-а дрзак је, чист и оштар, са пуно клеке, лагане цветне ноте са средњим небом и зачињено-слатким завршним делом коријандера.

Ланглеи’с Лондон Гин (Енгланд Терлато Артисан Спиритс, Лаке Блуфф, ИЛ) 42 долара, 93 поена. Овај сложени, уравнотежени џин има лимунско, благо слатко непце, наговештавајући грејпфрут и пружајући благу, пријатну белу цветну ноту. Завршна обрада нуди цитрусе и зачински зинг.

Беефеатер 24 Лондон Дри Гин (Енглеска Пернод Рицард САД, куповина, Њујорк) 29 долара, 92 поена. Овај живахни, адстригентни џин улива се у чај од сенче, али заправо нема такав укус. Уместо тога, профил окуса је на пикантној страни, показујући пуно кајена, кима и црног бибера, завршавајући жарком алкохолном топлином и клековим ударцем. Свестран за додавање робусног укуса мешаним пићима. Најбоља куповина.

Гин МГ Лондон Дри Гин (Шпанија Висион Вине & Спиритс, Сецауцус, Њ) 23 долара, 91 поен. Идеално за мартини и Г & Тс, потражите живахну, окориону арому која меша смреку и анис. Непца су глатка, сува и лимунска, са већином укуса на завршници наглашеној циметом. Најбоља куповина.

Ј. Риегер & Цо. Мидвестерн Дри Гин (САД Јацоб Риегер & Цомпани, Кансас Цити, МО) 30 долара, 91 поен. Значајан као први пројекат за Тома Ницхола након повлачења из улоге главног дестилатора гин гиганта Танкуераи, овај интригантни гутљај сигурно је тријумф. Са својим благим мирисом налик грејпу и свиленкастим осећајем, потражите робусно непце сладића и коријандера, са чврстим, супер цитрусним завршетком.

Хат Трицк ботанички џин (САД: Хигх Вире Дистиллинг, Цхарлестон, СЦ) 33 долара, 90 бодова. Робустан и готово кремаст на непцу, овај џин се отвара смелим аромама аниса и коријандера. Непце је воћно бачено, што сугерише кору цитруса, малину, чак и треперење банане, зачињено топлим коријандером и кардамомом.

Цаорунн Смалл Батцх Сцоттисх Гин (Шкотска 375 Парк Авенуе Спиритс, Лоуисвилле, КИ) 35 долара, 89 бодова. Арома је блага и благо слаткасто, непце је смелије и сушеће, показују суптилне ноте осушене коре поморанџе, зачина које мулирају и благе цветне ноте на глатком, оштром излазу.