Тхе Бурбон бум се очигледно наставља брзо. Пре само неколико година, дестилерије су се бринуле да ће све већа потражња за том категоријом исцрпети залихе америчког вискија на бази кукуруза и пожуриле су да оставе нове резерве по годинама. Данас убиремо корист од те предвиђања.

Овогомесечни усев укључује бројне флаширано у обвезници Бурбони, укључујући и понуде од Стари Фитзгералд и Хубер’с Сингле Баррел .

За оне који нису упознати с тим појмом, флаша у бонду је владина ознака која сеже чак до Закона о флашираним бондовима из 1897. године, који је донесен да би се обезбедио квалитет вискија у ери када је преображај дивљао неутрално дух од зрна, јод или још горе. Закон о флашираним обвезницама предвиђао је да виски мора бити производ једне сезоне дестилације из једне дестилерије (берба, ако желите), одлежао у савезном царинском складишту најмање четири године и флаширан у 100 доказа.

Данас та ознака више није потребна, али је недавно све већи број произвођача Бурбона прихватио је као ретро „знак квалитета“, што значи да је направљено у сопственој режији, а не из извора и у комбинацији. Такође сигнализира Бурбон са већом заштитом, којег су многи бармени прихватили за прављење коктела.

Док неки произвођачи Бурбона надахњују историју, неки гледају напред. То укључује Бурбон разређен хладном кафом уместо водом ( МАЛО хладног реза ) Бурбон је готов у бившим бачвама за пиво за хмељни наговештај (Нев Холланд ), па чак и Бурбон завршени у виски шкотском ( Оппидан Смоке & Сеа ) то је мртво звоно за нагрижени виски.

Шта су алкохолна пића у боцама и зашто би ме то требало занимати?

Олд Фитзгералд флаширано у бонду издање за пролеће 2019. 130 долара, 98 бодова . Треће издање у серији је Бурбон са 100 отпорних материјала. Препечене ароме сугеришу кроасан и дулце де лецхе. Непце се отвара зачињено, врућином кајена и цимета. Додавање воде отвара кондиторска обећања арома, развијајући заобљену ванилију и кокосов орах, завршавајући са правом количином асертивног зачина. Флаширано у украшеном декантеру, који се састоји од течности из буради произведених у септембру 2005. и флашираних у фебруару 2019.

Мала серија од четири руже Изаберите 60 долара, 95 бодова . Креирао га је главни дестилатор Брент Еллиотт у знак свечаног отварања дестилерије, овај Боурбон је први стални додатак портфељу од 2006. Ово је концентровани гутљај - чак и са пуно воде - који показује топлу, пржену ванилу, шећерне колачиће и маслене бриоше, завршна обрада предуго и сушење, наглашена обиљем зачина за печење. То је прави шмекер усана.

Виски са правим житом Бернхеим Кентуцки 30 долара, 94 поена . Овај седмогодишњи мали серијски виски је моћна снага. Ароме храста и ваниле слатко искривљене. Непце је дубоко и тамно, свиленкасто и зачињено, приказује какао и еспресо. Додавање воде удвостручује ноте еспресса, доводећи каранфилић и црни бибер напред у велики, грипаст финиш који пева са зачинима.

Дри Фли Равни пшенични виски Порт Баррел завршен у доби од 3 године 45 долара, 94 поена . Угодне ваниле и еспрессо појављују се на носу и плишаном непцу. Пљусак воде је све што је потребно да би се на финишу, поред каранфилића и алеве паприке, дочарао благи наговештај црвеног воћа. Комплексан и вредан десерта.

Хотел Танго Америцан Страигхт Боурбон 35 долара, 94 поена . Лако пиће, свестрано задовољство за публику, право за широку палету коктела. Светла, свежа арома уравнотежује храст и ванилију. Непце је од првог гутљаја глатко и лагано, са пуно концентрованих зрна ваниле. Додавањем воде наговара још мало зачина у финиш, заједно са пролазном нотом маслаца. Стар две године. Најбоља куповина.

Бењамин Цхапман, седмогодишњи виски, 39 долара, 92 поена . Овај виски у пшеници је мешавина 51% канадске ражи старе 10 година и 49% канадске пшенице старе 7 година. Потражите слатку арому зрна ваниле, која одјекује на непцу која уздиже антену шећерним колачићима и медом, завршавајући зависном циметовом цврчком. Пијуцкајте или мешајте. Најбоља куповина.

Хеавен Хилл седмогодишњи флаширани виски у Кентуцкију у Кентуцкију, $ 40, 92 поена . Развијен да ода почаст историји дестилерије - Хеавен Хилл је први пут пустио боцу у боци 1939. Док се овај 100-проофер у првом гутљају представља цитрусно и зачињено, додавање воде мења игру: повлачи алкохол и омогућава ванилу , карамела и пролазни мока наговештај који ће се појавити. Покренут у октобру 2019.

Хубер-ова флаша у боци 60 долара, 91 поен . Изузетно тамна нијанса овог Бурбона подудара се са дубоком аромом карамеле. Изразите ноте кафе задржавају се од почетка до приметно дугог завршетка, а средину испуњава смела карамела, пециво, наговештај црвеног воћа и папрени зачин. Схерри бачва завршена.