Док је његова колекција за узгајиваче достигла 354 предмета, Марку Марнелу је понестало простора. Током својих путовања по земљи, пензионисани хемичар купио је стаклене боксеве од 64 унци у пиварама, напунивши их свежим пиво и довео их кући.

„Били су смештени у мојој кухињи на полицама у које је смештено око 50 њих, као и у пуни бар“, каже он. „На полицама није било довољно места за моју растућу колекцију Боурбон, па сам одлучио да смршам. Стање њих било је у мојој гаражи на полицама, а такође ми је требао додатни простор, па сам се већине њих решио. “

Од тада је своју колекцију спустио на око 100 узгајивача.

„Спасио сам специјалне ласерски резане, класичне пиваре које сам посетио почетком 90-их и све оне из долине Худсон о којима сам писао током година, а које још увек могу прикупити још неколико “, Каже Марнелл.

10 најбољих занатских лагера за складиштење пивског фрижидера

Ране верзије резача датирају у касне 1800-те и понекад су биле покривене кантама од поцинкованог челика. Његово име потиче од самог контејнера, „који је понекад очигледно тутњао од карбонације која је побегла [која је названа„ узгајивачем “, а за особу која је носила речено је да„ жури с узгајивачем “, пише Гарретт Оливер у Окфорд Цомпанион то Беер .

Како се америчка култура занатског пива развијала током последње три деценије, многи су имали однос љубави / мржње са узгајивачима. Неки пивари, научници и пуристи тврде да узгајивачи не задржавају пиво свежим јако дуго и да имају опасан потенцијал. Ако купац дозволи да се напуњени узгајивач превише загреје, секундарно ферментација може настати и изазвати експлозију садржаја од притиска.

Други се жале да пиваре користе узгајиваче и с њима повезане законе о амбалажи да би повећали продају купаца. У неким државама пиварама је дозвољено да пуне узгајиваче украшене њиховим логотипом и упозорењем владине потрошње. Ово забрањује еколошким и економичним пивачима да поново користе своје боце у различитим пиварама.

Упцицлинг долази са својим проблемима. Узгајивачи стакла имају мале отворе који се тешко чисте. Ово поспешује раст бактерија и плесни, што доводи до непријатних искустава ако се напуни свежим пивом.

„[Узгајивачи биљака] никада нису замена за пиво које је правилно напуњено из линије за паковање“, каже стручњак за квалитет нацрта и неовисан пивар Неил Витте, који је такође водећи тренер за програм сертификације пива Цицероне. „Пиво почиње да се разграђује прилично брзо када се из славине само улије у резач, па ако то желите, побрините се да га попијте прилично брзо. Они нису намењени за дугорочно складиштење. “

Удружење пивара , непрофитно трговачко удружење за мале пиваре, сугерише да потрошачи улазе у своје узгајиваче у року од 24 до 72 сата и пиво пију истог дана када је отворено за оптималну свежину.

„Студије пивара показују да квалитет пива почиње да трпи готово одмах након пуњења“, пише у Удружењу пивара извештај . „У року од 24 сата укуси карбонизације, осећаја у устима и карактеристичних обележја вашег омиљеног бренда пива пропадају, а у року од 72 сата устајали укуси постају очигледни.“

Упркос овој забринутости, узгајивачи су успевали како је током последње две деценије растао број америчких пивара. Док већина пивара пуни узгајиваче директно из славина, друге инсталирају „машине за узгој“ иза шанка које се директно повезују са њиховим системом пропуха.

Пивари се окрећу преживљавању пандемије и будућности занатских пивских лажи

Да би користио ове машине, сервер убацује свеже режање или „урликање“ од 32 унце, а затим притиска дугме за жељено точено пиво. Уређај замењује ваздух у боци са ЦО2, а затим га пуни пивом. Ово минимизира количину кисеоника у контејнеру, одвраћајући од кварења. Пиваре попут Победа у Пенсилванији и Ирон Хилл ланац пивара и даље користи машине.

Међутим, у последњих пет година или мало више, машине за узгој постале су далеко ређе од шиваћих машина, које се користе за поновно затварање „хватаљки“ или алуминијумских лименки за једнократну употребу од 32 унци. Ове је увео Пивара Оскар Блуес Лонгмонт-а у Колораду, заједно са Балл Цорпоратион у 2014. Нижи трошкови и повећана популарност алуминијумских лименки помогли су да се заустави вал.

Попут узгајивача, и одсекачи треба да се отворе у року од три дана од пуњења и поједу за неколико сати. Главни неукус који се развија од пухалице која је прошла најбоље време је оксидација, каже Витте, која има укус попут влажног картона.

Узгајивачи стакла нису потпуно нестали током ере кравера, наравно. Неки су пронашли нови живот као украсе, док су друге прихватили пијевци комбухе.

Било је и других трчања на посудама за једнократну употребу за пиво попут картонског контејнера за млеко превученог полиетиленом величине кварт, названог Црафти Цартон, са допадљивим, Еддие Монеи-инспирисаним рекламним слоганом „Таке Ме Хоме Тво Пинтс“. У САД га је донео Луке Долби 2012. године, удруживши се са индустријским публикацијама Але Стреет Невс за његово лансирање.

„Картон за једнократну употребу за понети део је британског паба више од 20 година и увек се осећам поносно када видим да се један од наших картона тамо продаје“, рекао је Долби током интервјуа 2012. године.

Тони Фордер, уредник часописа Але Стреет Невс , каже да се лукава кутија „користила у Њу Џерсију, [иако] је било много проблема у производњи, углавном због већег нивоа ЦО2 у пиву него у Великој Британији. На крају га је преузела амбалажа компаније у [Цоннецтицут], али ни они то нису могли сасвим закуцати ... онда су, заједно са њима, дошли и кралери. “

Ми Препоручите:

• Монограммед Гровлер
• Залто чаша за пиво

Поново је заинтересовано за краваре и узгајиваче. Са локалном потрошњом у питању због романа вирус Корона пандемије, пиваре се кладе на формате.

Почетком априла, корпорација Балл објавила је да привремено нема на залихама алата и повећала производњу како би задовољила потражњу. У међувремену, огласне табле пиварске индустрије биле су испуњене молбама, новчаним налозима и бартерима њихових колега.

У међувремену, многи барови са пивима нуде велике попусте за пуњење узгајивача. Крајем априла, Хоплеаф бар у Чикагу продао узгајиваче Анцхор Стеам-а за 10 долара и Револутион Страигхт Јацкет Барлеивине за 20 долара како би донели приход и радили кроз своје залихе.

Произвођачи јачих узгајивача, обично израђених од нерђајућег челика, такође су појачали своје маркетиншке кампање. Неки од ових узгајивача имају шире отворе за олакшавање чишћења, врхове који се могу причврстити чвршће од стаклених колеја или отворе за регулаторе ЦО2 који пиво дуже одржавају свежим. Величине се крећу од пола литре до галона.

Ови нови произвођачи узгајивача такође немају за циљ само да се обраћају пивопијама. Бриан Сонницхсен, суоснивач компаније ГровлерВеркс , верује да су посуде добре и за сериране газиране коктеле.

За неке који пију занатско пиво узгајивачи имају сентименталну вредност. Подсећају на омиљене пиваре или ходочашћа на пиво, када су путовања била мање оптерећена.

Мак Финнанце, напредни цицерон и менаџер за образовање и обуку у Артисанал Бревинг Вентурес, прикупио је 50 узгајивача и изложио их у бившем стану.

„Кад сам се одселио, чинило ми се глупо имати кутије и кутије од стакла на складишту, па сам задржао само оне које су ми се највише свиделе“, каже он. „У својој сам новој кући већ отприлике годину и по дана, а већина их је још увек у кутијама у подруму, па сам их, вероватно, задржао превише.“