Сангриа, Спаин 'с вољена охлађена вински коктел , за многе је синоним за лето. Али пунч спреман за забаву је исто тако пријатан публици у зимским месецима, посебно када је у питању сезонски преокрет. Као пример, овај рецепт за пенушаву сангрију са шиљцима од бруснице усмерен на јесен.

Традиционална сангрија се углавном прави од црних вина која су млада и воћна. „За црвене, то значи оне шљиве које носе додир шумског воћа, јагода и малина, чак и назнаке ваниле“, пише Џеф Келер у својој куварици из 2013. Спаин . За празнични одмор, Ламбрусцо — шумеће вино направљено од истоименог црвеног грожђа из Италије Емилиа Романгна регион—је достојан избор.

За један, пенушаво вино је суштински свечана. (Ми не постављамо правила.) Такође, Ламбрусцо има релативно низак абв од само 10 до 11% у поређењу са просечним вином од 11 до 13%. То га чини разумном основом за рецепте као што је овај, који захтева додатну жестину. Не најмање од свега, обично има приступачну цену - корисна ствар када спремате пиће за гомилу.

Што се тиче стила Ламбруска да изаберете? Ова вина могу варирати од сувих до слатких. Предлажемо да се држите сувих сорти за ову сангрију, јер други састојци рецепта дају доста шећера. Они такође могу да варирају у нивоу шумења—идите на благо светлуцаве фриззанте сорте ако желите наговештај блиставости, и полу-искричаве или потпуно светлуцаве за мехуриће пуне снаге. (Имајте на уму да они чине само део укупне мехуриће пића - рецепт такође захтева сода за пиће.)

Ако планирате да унапред припремите своју сангрију, уверите се да је Ламбрусцо на одговарајући начин охлађен. Такође, немојте додавати мехурасте елементе тек непосредно пре сервирања, да бисте одржали пенушавост серије.

Како направити сангрију од пенушаве бруснице

Аутор Дана Бенинати
Служи од 10 до 12

Пошто сам провео неко време живећи у Шпанији, волим да правим велике серије сангрије током сезоне празника. Професионални савет: Док свеже бруснице одлично раде у сангрији, смрзнуте бруснице у суштини служе као мини коцкице леда, помажући да се напитак одржи хладним уз додавање укуса.

• 1 врећа од 12 унци смрзнутих брусница
• 2 пупка поморанџе
• 2 шоље сока од бруснице и јабуке
• ½ шоље ликера од наранџе или малине
• 1 флаша од 750 милилитара црвеног Ламбруска
• 1 литар соде
• 12 гранчица свежег рузмарина, за украс

Ставите бруснице у велики врч. Добро оперите поморанџе и нарежите их на комаде величине залогаја и додајте их у бокал, заједно са соком од бруснице и јабуке и ликером. Прелијте Ламбруском и содом. Лагано промешајте да се сједини. Послужите преко леда, украшено гранчицом свежег рузмарина.