Коктели

Четири класична ирска виски коктела

Подигните чашу неколико омиљених коктела овог дана Светог Патрика, класике која је променила начин на који пијемо ирски виски на неочекиване начине. На пример, толико вољена ирска кафа помогла је да се ирске дестилерије вискија спасу од скоро изумирања 1950-их. Слично томе, Пицклебацк је представио бренд Јамесон новој генерацији и осигурао да особе које пију могу тражити још ирског вискија у ронилачким баровима широм земље.

Ево прича (и рецепата) иза четири коктела направљена од ирског вискија. А у гомили нема зеленог пића.

Да ли експерименти са винским бачвама обликују будућност ирског вискија?

Ирска кафа / Гетти

Ирска кафа

Иако постоји неколико прича о пореклу овог пића, преовлађује верзија да га је креирао Јое Схеридан и служио на ирском аеродрому Сханнон. Али популарност пића потиче од Јацка Коепплера, тадашњег власника ресторана Буена Виста у Сан Франциску. Коепплер је поново креирао рецепт уз помоћ путописца Стантона Делапланеа.

„Увек кажем да је измишљен у Ирској, а познат у Америци“, каже Тим Херлихи, амерички амбасадор за Тулламоре Дев, који је истраживао овај и друге ирске коктеле од вискија. „Ирски виски је у то време био на коленима, близу истребљења. Оно што је 50-их одржавало пулс вискија била је ирска кафа. То је оно што је држало светла у неколико преосталих дестилерија. “

Рецепт адаптиран из Буена Виста , Сан Франциско

Састојци

☐ Врућа кафа

☐ 2 коцке шећера

Ир 1½ унци ирског вискија

☐ Тешка крема, шлаг

Упутства

Попуните а стакло са ногама врућом водом да загреје чашу, а затим је баците. Чашу напуните врућом кафом док се не напуни око три четвртине. Додајте коцке шећера и мешајте док се не раствори. Додајте ирски виски. Држите кашику, заобљене стране према горе, преко пића и нежно прелијте шлаг преко задње кашике тако да плута на врху да би формирао „оковратник”.

Цамерон’с Кицк / Гетти

Камеронов ударац

Направљено од једнаких делова ирског и шкотског вискија, порекло овог пића приписује се књизи Харрија МацЕлхонеа из 1922, Харри’с АБЦ оф Макинг Цоцктаилс . Иако изгледа да нико не зна ко је био Цамерон, то је постало основни елемент модерног коктела. Историчару коктела, Дејвиду Вондричу, генерално се приписује оживљавање пића средином 2000-их. Први пут је рецепт објавио у својој књизи из 2005. године, Киллер коктели (Харпер Цоллинс), која га је на крају спустила на коктел меније широм Њујорка. Драго нам је што је то учинио, јер је помогао ирском вискију да се из пуког статуса подигне на неопходан коктел.

Љубазност рецепта Коктел хронике, Паул Цларке

Састојци

☐ 1 унца ирског вискија

☐ мешавине шкотског вискија од 1 унче

Нце унца сока од лимуна

Ге ½ унче оргеат (бадемов сируп)

Наранџасти завртањ, за украшавање

Упутства

Комбинујте све састојке (осим украса) у коктел шејкеру са ледом. Промућкати да се охлади и процедити у чашу за коктел. Украсите поморанџом.

Пуцање вискија / Гетти

Тхе Пицклебацк

Иако можда никада нећемо знати ко је прва особа отпила гутљај саламуре након киселог вискија (и да ли је случајно или намерно), ова необична звучна јужњачка комбинација стекла је популарност на коктел сцени у Њујорку 2006. године захваљујући део бара Бусхвицк Цоунтри Цлуб у Бруклину, Њујорк. Напади из суседства кажу да је турист са Флориде тамо конзумирао једну или две сока од вискија и киселих краставаца, а бармен и покровитељи опонашали је Олд Цров Боурбон (не ирски виски), плус „полеђину“ зачињеног сока од киселих краставаца. суседни МцЦлуре'с Пицклес. На крају, преферирани начин припреме снимка пребачен је на ирски виски, тачније Јамесон. Оно што је започело као тајно руковање бармена, убрзо је постало феномен са безброј варијација.

Састојци

☐ 1 снимак Јамесон Ирисх Вхиски

Схот 1 пуцањ саламуре

Упутства

Прво пуцајте или пијуцкајте виски, а затим саламуру од киселих краставаца.

Типперари / Гетти

Типперари

„Не желим да кажем да је то најпознатији ирски коктел од вискија, али то је вероватно наш најпознатији класик“, каже Херлихи. Прича иза овог елегантног пића, која се први пут појавила у књизи Хуга Р. Енсслина из 1917, Рецепти за мешана пића, је да је гост ушао, затражио пиће и пјевушио пјесму „То је дугачак пут до Типперарија“, која је била химна за носталгичне ирске војнике у британској војсци током Првог свјетског рата. Наравно, пиће названо по Типперари, округ у Ирској, имао би ирски виски.

Рецепт љубазношћу Сеан Мулдоон, оснивач / генерални директор, Мртви зец , Њујорк