Тофу је неутрално платно које се може прилагодити скоро сваком укусу који додате. Али ако сте раније кували тофу, знате да постоји танка линија између тога да га направите или да га разбијете. Ако сте се икада запитали: 'Могу ли да замрзнем тофу?' када се ближи датум истека, постоје одличне вести. Не само да ће замрзавање тофуа спасити ваш биљни протеин од квара, већ је то и начин да се тофуу да „меснија“ текстура. Како сојина скута наставља да расте у популарности широм света, топло препоручујемо да замрзнете тофу пре него што га употребите као биљну замену у вашем помфрит . Читајте даље за неколико савета и трикова за замрзавање тофуа за ваш следећи класични рецепт без меса.

Замрзнути тофу (лево) у односу на десно из паковања. Катлин Монцада

Како замрзнути тофу

Да, замрзавање тофуа је додатни корак који ћете морати да планирате, али вреди тога. Пошто се тофу складишти у води, формирају се кристали леда, правећи порозне рупе налик сунђеру у блоку (погледајте слику изнад), омогућавајући текстуру која се жваће. Постоји неколико различитих начина за замрзавање тофуа, али ево најпопуларнијих метода:

Опција замрзавања тофуа 1:Једноставно ставите цело неотворено паковање тофуа у замрзивач. Овом рутом ће бити потребно више времена да се одмрзне, али утврдили смо да функционише веома добро.Опција замрзавања тофуа 2:Уклоните тофу и нарежите или исеците на коцкице, а затим замрзните у херметички затвореној посуди или врећици за замрзавање.

Као што можете видети са горње слике, боја смрзнутог тофуа је мало жута. Не брините, ово је сасвим нормално, то се дешава када се сојини протеини замрзну. Ако се одлучите за опцију два, обавезно исцедите или потапшајте тофу да бисте истиснули мало воде.

Како одмрзнути тофу

У реду, дакле, имате блок смрзнутог тофуа—шта сад? Најлакши начин да одмрзнете тофу је да га оставите у фрижидеру. Ставите посуду у посуду или је умотајте у пешкир да не бисте имали локвицу за чишћење. Ако требате брзо да одмрзнете смрзнути тофу, потопите га у топлу воду или га одмрзните у микроталасној (све док је паковање безбедно за микроталасну). Када се тофу одмрзне, оцедите и истисните додатну влагу пре кувања у вашим омиљеним јелима од тофуа.

21 вегетаријански рецепт инспирисан Азијом за поправку за понети код куће

Јасон Доннелли

Испробајте наш рецепт за хрскави тофу

Кување смрзнутог тофуа

Сада када сте научили како да замрзнете тофу, можете га маринирати, пећи или пржити као и обично. Пробајте ово јело са смрзнутим тофуом—супер лаким хрскавим тофуом за пржење (на слици изнад). Након брзог рада у фритези, тофу предивно упија домаћу слатку глазуру од ђумбира и соје. Озбиљно, то је бомба укуса која је много јача него што добијете само пресовањем тофуа. А што се тиче текстуре? Невероватно је сличан пилетини. Пробајте замрзнути тофу и сигурно ћете бити импресионирани колико су ваша веганска јела боља.

Замрзнути маринирани и зачињени тофу

Маринирани тофу обично може да издржи у фрижидеру до три дана, али ако га довољно добро замрзнете, можда ћете моћи да уживате у укусном, зачињеном тофуу до 6 месеци. Замрзнути тофу упија маринаде и зачине чак боље него једноставно пресовање тофуа (што би требало да урадите ако већ нисте), а затим га зачините и одмах кувајте. Када замрзнете тофу, постаје спужвастији и џепови сада могу да поприме више укуса од било које додане маринаде или зачина. Да бисте то урадили, једноставно припремите своју омиљену маринаду и оставите тофу да се намаче у њој 10 минута пре замрзавања (као што је горе објашњено). ти
може чак и да сече и дели тофу, маринира их у различитим сосовима и има при руци за припрему оброка унапред.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит