У континуираној потрази за вредним вином из Бордо , фокус се померио јужно од великих винограда на Цоте д'Ор , до обале Цхалоннаисе.

Како се Цоте де Беауне спушта на јужном крају, на њеном величанственом паду окренутом ка југу и истоку настаје пауза. Затим се наставља, на више испрекидан начин, са бочним долинама и унутрашњим тајним слатким местима.

Започиње сукцесија комуна, која траје од севера ка југу: Рулли, Мерцуреи, Гиври и Монтагни, свака са својим апелативом, карактером и задовољством.

Ово је обала Шалон, названа по граду Цхалон-сур-Саоне, на равници на истоку.

Тешко је не волети вина из овог нецењеног региона. Цена многих је између 20 и 30 америчких долара, а ретко је када се може попети изнад 50 америчких долара. Приступачне и угодне, црвене су препуне укусне, сочне, црвене трешње Пинот Ноир воћност, посебно Мерцуреи и Гиври. У међувремену, белци певају оштру минералност у Монтагниу и неодољиво меку текстуру у Руллију.

Али Цоте Цхалоннаисе није само извор приступачних алтернатива познатијим бургундским пунионицама. То је регион који треба ценити сам по себи, са сопственим асортиманом укуса и уделом произвођача и произвођача вредних веће пажње. Откријте његове посебне ароме и вина која сада можете потражити.

С лева на десно Домаине де Суремаин 2016 У Сазенаи Премиер Цру (Мерцуреи) Јосепх Дроухин 2017 (Рулли) Домаине Нинот 2016 Ла Цхапонниере (Рулли) Домаине Фаивелеи 2016 Цлос де Мигландс Премиер Цру (Мерцуреи) Домаине Јеаннин-Налтет 2016 Лес Наугуес Премиер Цру ( Мерцуреи) и Домаине Мицхел Бридаи 2017 Гресигни Премиер Цру (Рулли) / Фото Мег Багготт

Рулли

Историја и енергија

Можда нема сценску драму, али Рулли-јев тихи шарм доноси. Вина произведена на 880 хектара апелацијског простора могу лако одлежати и до једне деценије.

Нагиб од три миље његових винограда окренутих ка истоку и југоистоку лагано се спушта до равнице реке Саоне. Овде постоје 23 првокласна крста која почињу на северу са Цлос Саинт-Јацкуес, а завршавају на југу са Марготее. Мало село, са средњовековном црквом и дворцем, лежи у срцу апелатива, у удубљењу међу виноградима.

Богата белца на минерални погон преовлађује у производњи сласних зачина и тонова тропског воћа. У одређеним секторима, у којима има више глине у земљи, предивно воћне црвене боје са вишњама и бобицама су норма. Тхе танини су често мекани, што значи да је овим винима потребно само око пет година да достигну врхунску зрелост.

Поље лудила приказује комбинацију историје и модерне енергије која је у срцу Руллијеве ренесансе. Смештена на 32 хектара на северном крају апелације, вина поседа показују хладан карактер.

Цлеменце Дубрулле, који је водио имање од 2010. са супругом Баптистеом каже да вина показују 'јаку минералност и свежину' и још увек нуде обиље типично богатог Рулли карактера.

Три генерације живе у дворцу из 18. века. На последњем спрату троспратне конструкције налази се бака Клеменце, а испод ње живе њени родитељи. Цлеменце, Баптисте и њихова деца настањују се у приземљу.

Остала имања показују осећај динамичности и младалачке енергије. Нинот Естате воде млада браћа и сестре Ерелл и Флавиен Нинот, редовно осваја 90 и више бодова за своје Ла Барре беле и Ла Цхапонниере црвене.

Хелене Јаегер-Дефаик, чија породица је из Цхаблис , створена Домаине Јаегер-Дефаик 2002. Њени Рабоурце и Цлоук Премиер Црус Цхардоннаис пуни су концентрисаних карактеристика тропског воћа.

Док негативци производе много финих Рулли-а у Беауне , удаљени око 30 минута, домени апелационих зона откривају потенцијал издашног воћа у црвеним бојама и фину равнотежу богатства и хрскавости белих.

Старе винове лозе које још увек чине одлично вино

Домаине Мицхел Бридаи 2017 Гресигни Премиер Цру (Рулли) 43 долара, 92 поена . Ово је импресивно вино, препуно воћа и текстурног карактера који обећава велику дуговечност. Укуси белог воћа уравнотежени су киселином, а додатни сложеност дају зачињени акценти. Пиће од 2021. Винеиард Брандс.

Домаине де Суремаин 2016 Ен Сазенаи Премиер Цру (Мерцуреи) 51 УСД, 92 поена . Ово је вино за дуготрајно одлежавање, са богатим танинима и импресивним црвеним плодовима који обећавају лепу будућност. Долази из добро изложеног винограда на западном рубу села који започиње падином у брда. Пиће од 2023. Фруит оф тхе Винес Инц.

Домаине Јеаннин-Налтет 2016 Лес Наугуес Премиер Цру (Мерцуреи) 60 долара, 92 поена . Зрело и густо, ово вино са укусом воћа и дрвета смело је и богато. Црно воће и танини омогућиће вину да стари. Концентрисано вино ограничене производње, требаће неко време да сазри. Сачекајте до 2023. Т. Елентени Увоз.

Домаине Нинот 2016 Ла Цхапонниере (Рулли) $ 27,90 поена . Још увек младо, ово вино је богато, мада још увек није открило своје праве зреле боје. Има тежину и концентрацију да добро стари, са истакнутим танинима и укусима црне трешње. Пиће из 2022. године. Вина Цинтхиа Хурлеи.

Јосепх Дроухин 2017 (Рулли) 27 долара, 90 бодова . Још увек затворено и младо, ово вино има потенцијал за велики развој. Тежина обећава добро вино које ће показати своје богатство у будућности. Пијте од краја 2020. или 2021. Дреифус, Асхби & Цо.

Домаине Фаивелеи 2016 Цлос де Мигландс Премиер Цру (Мерцуреи) 51 УСД, 90 бодова . Виноград у потпуности у власништву, назван монопол у Бургундији, овај парцели од 14 хектара дао је сочно вино пуно црвеног воћа и неких чврстих танина. Његови светли укуси, киселост и структура су још увек млади и вино би требало да одлежи даље. Пиће од 2021. Фредерицк Вилдман & Сонс Лтд.

Мерцуреи

Тамо где владају црвени

Мерцуреи је престоница црвеног вина Обале Шалоне, разлика коју испуњава са неким од најатрактивнијих, јастучастих и најживљих пино ноара у Бургундији. Северни део апелације нуди глатке црвене боје сочног карактера трешње и потенцијал старења од пет до седам година. Структурираније црвене боје долазе са југа и носе богатство црног воћа и издашне танине.

Могу добро да старе 10 година, у зависности од концентрације и снаге ове две особине.

Дугачка сеоска улица Мерцуреи-а пролази у подножју долине, окружена масивном зделом винове лозе која се уздиже са три стране. Са око 1.355 хектара црног пинота и нешто мање од 210 хектара Цхардоннаи , то је највећа апелација на обали Шалонске обале и друга по величини аранжман у Бургундији, после Цхаблиса.

Такође је дом неких импресивних вина. Локални домени попут Суремаин домен и Домаине Јеаннин-Налтет су побољшали своју игру. И веће фирме воле Цлос Родет Антонин и Домаине Фаивелеи , којим управљају млади винари, Анне-Лауре Хернетте, односно Јулиен Бордет, прелазе од преговарача ка власницима винограда.

Девиллард Домаинс је једно од најцењенијих имена у Мерцуреиу. Породица Девиллард била је на 95 хектара Замак Цхамиреи у брдима изнад Мерцуреиа већ пет генерација.

„Мерцуреи је био добро познат због свог лако памтљивог имена“, каже Амаури Девиллард, део те пете генерације. „Тада је постало заборављено, скривено благо, али виђено као прављење рустикалних вина. Данас, са значајном поновном засадом винограда и новом генерацијом, црвене су укусне по својој свежини, равнотежи и плодовима трешње. “

У катедралном окружењу новообновљене винарије Домаине Фаивелеи, Бордет се слаже. „Они могу бити помало дивљи са својим зачињеним црним плодовима“, каже он. „Али они такође могу имати шарм. Некада су били строги, а сада су тако љубазни. “

Међу винима Фаивелеи Мерцуреис издвајају се два вина: издашно воће Ла Фрамбоисиере, засађено на некадашњем пољу јагода, и чврсти танини Цлос дес Мигландс Монополе Премиер Цру.

С лева на десно Вигнеронс де Буки 2016 Домаине Лаборбе Јуиллот Цлос Марцеаук Премиер Цру (Гиври) Цхансон Пере ет Филс 2016 (Гиври) Мицхел Сарразин ет Филс 2016 Цлос де ла Путин (Гиври) Цхатеау де Цхамилли 2016 Лес Бурнинс Премиер Цру (Монтагни) Лаурент Цогнард 2016 Лес Бассетс Премиер Цру (Монтагни) Степхане Аладаме 2016 Тхе Винес Бехинд Премиер Цру (Монтагни) / Фото Мег Багготт

Гиври

Ароматично и воћно

Пинот црни од Гиври-а, око 85% од скоро 700 хектара засађених у апелацији, има стил негде између меког Рулли-а и густог Мерцуреиа, са аромама у изобиљу, пунашним сензама бобица и зрелим танинима. Постоје и неке богате, беле, са укусом тропског воћа.

Селом Гиври доминира куполаста црква Светог Петра и Светог Павла, која даје шок барокне егзотике, овом мирном пијачном граду са крововима црвене шиндре. Западно од града, виногради се уздижу уз брдо, на класичан бургундски начин, до шумовитих врхова.

Домаине Францоис Лумпп има страшну репутацију једног од најузбудљивијих произвођача Гиври. Основано 1991. године, породично имање Лумпп обухваћа 25 хектара и седам црвених премиер крста. Лумпп је поносан на своју малу белу количину, која укључује флаше Премиер Цру мале производње попут чврсто обрађених Мала Мароле и богатији Цраусот .

Међутим, то су црвена вина попут Цлос Јус Премиер Цру, са чврстим ентеријером окруженим богатим црвеним воћем и структурираним и моћним Цлос ду Црас Лонг Премиер Цру који су успоставили репутацију винарије.

Најстарија винарија у Гиври, Домен Целлиер аук Моинес , такође има неке од најновијих власника. Пхилиппе Пасцал, свеж из Шампањац , купио је ово древно манастирско имање цистерцита 2004. године и почео да га претвара у биодинамичко виноградарство. Сада производи моћно, зрело и ароматично црвено вино из винограда са сопственим зидовима имања, Цлос ду Целлиер аук Моинес.

Остали произвођачи Гиври-а које треба пратити су Домаине Мицхел Сарразин ет Филс и задруга, Буки виноградари , чији је Цлос Јус Премиер Цру из земљишта од пешчара препун минералности и црвених плодова.

Нажалост, у САД-у је још увек доступно релативно мало Гиври-а

Водич за вина јужне Роне

Степхане Аладаме 2016 Лес Вигнес Бехинд Премиер Цру (Монтагни) $ 42, 93 поена . Овај мали првокласни цру на југу предела даје овом вину затегнуту текстуру и минералност. Има чврсту структуру која је оштра у укусу агрума. Вину треба време и не би требало да се отвори пре 2021. Бецки Вассерман Селецтионс. Избор подрума .

Цхатеау де Цхамилли 2016. Лес Бурнинс Премиер Цру (Монтагни) 45 долара, 93 поена . Из једног од најбољих Монтагнијевих врхунских винограда Цру, ово је густо и текстурирано, као и богато воћно. Ферментација праћена одлежавањем у дрву појачала је комплексност вина, нудећи ароме крушке, чврсту текстуру и кремену ивицу. Пиће од 2021. Т. Елентени Увоз.

Песма Отац и син 2016. Гиври 24 долара, 91 поен . Танини и густина овог вина су озбиљни и у овој фази доминирају воћем. Касније ће служити за подршку зрелим укусима бобица и киселости. Ово вино би требало да се добро развија и да буде спремно за пиће од 2022. Винтус ЛЛЦ.

Мицхел Сарразин ет Филс 2016 Цлос де ла Путин (Гиври) 30, 91 поен . Богато, пуно вино препуно танина и издашног црног воћа, има велики потенцијал. Његова густина је уравнотежена обилном киселошћу и оштром текстуром на крају која додаје минералну сложеност. Пиће од 2022. Нортх Беркелеи Импортс.

Вигнеронс де Буки 2016 Домаине Лаборбе Јуиллот Цлос Марцеаук Премиер Цру (Гиври) $ 40, 91 поен . Светло воће у овом оштром вину са укусом црвене бобице. Долази из Цлоса који је у потпуности у власништву Домаин Лаборбе Јуиллот. Са танинима и димљеним укусима који додају сложеност, вино тек почиње да се развија. Пијте ово богато вино из 2023. године. Руби Винес Инц.

Лаурент Цогнард 2016. Лес Бассетс Премиер Цру (Монтагни) 46 долара, 91 поен . Пуно зрело вино, богато је белим плодовима, али уравнотежено јарком киселином. Произведено у винограду близу Буки-а, има затегнуту ивицу, пуно укуса меда и лимуна и додир тоста. Добро се развија, а требало би да буде спреман од 2020. Црафт + Естате – Тхе Винебов Гроуп. Избор подрума .

Монтагни

Царство белих

Монтагни је у потпуности посвећен производњи цхардоннаиа и белог вина. То је стил који варира током апелацијског назива, иако је обележје финог Монтагниа чврста равнотежа између богатства и свежине, са зрелим жутим плодовима који контрастују затегнутој оштрини.

Апелациони град налази се на јужном крају обале Шалонисе, непосредно пре него што се заврши дуга падина која почиње 50 миља северно и терен пада у Маконне. Од око 800 хектара винове лозе са око 800 хектара, готово 500 је засађено у главном дробљењу.

Главно село у апелативу је Буки. Монтагни је заселак на западу, званично назван Монтагни-лес-Буки.

Тхе Буки виноградари задруга доминира у производњи вина Монтагни, нудећи низ вина.

Алаин Пиерре, винар задруге, каже да је концентрација овог назива на Цхардоннаи-у „историјска, а традиција је остала“.

„Нема другог разлога осим тога“, каже он. „Апелациони назив једва да је јединствен и пинот црни би могао добро да успева на неким парцелама.“

Премиер цру вина задруге направљена су да би се уживала млада, углавном у року од 18 месеци од пуштања. Његово Монтагни Премиер Цру флаширање је мешавина пакета која варира у свакој берби, али обично спаја затегнути, минералима натоварен профил винограда окренутих ка северу и богатији карактер воћа лоза окренутих ка југу.

Лес Цханиотс Премиер Цру је врхунски Монтагни из задруге и делимично је остарио у новом дрвету. Берба у 2017. години пуна је зрелог, зачињеног воћа исеченог хладном, оштром киселином која се чини уобичајена у Монтагнију.

Озбиљнији примери, вредни старости, долазе од узгајивача попут Лаурент Цогнард и Степхане Аладаме , обојица имају подруме у Букију.

До Цогнарда стижу врата у масивном зиду испод замка која откривају хаотичну гомилу буради која производе чист млаз прелепих вина попут флаширања меда, тоста и цитруса Лес Бассетс Премиер Цру. Аладамеов затегнути а опет жуто-воћни напред Олд Винес Премиер Цру Селецтион је спој старих лоза преко његових винограда.