Следећи рецепт Санди Ингбер, извршног шефа кухиње Манхаттан'с-а Гранд Централ Оистер Бар, користи две тврдње Ирске о кулинарској слави: Гуинесс и издашна кафа. Ако овог 17. марта будете на Манхаттану, где гужвате зелену гужву, одморите се од гужве и уђите у овај историјски ресторан у средишту града како бисте се вратили специјалитету Ингберовог дана Св. Патрика, који је доступан цео дан по цени од 21,95 долара.

Састојци:
2 шоље Гуиннесс пива
1 кашичица. прашак за пециво
1 кашичица. со
Сп тсп. млевени црни бибер
1 јаје
Вишенаменско брашно
8-3 оз. котлети Поллацк, Бакалар или Хаддоцк, без костију, исечени на пристрасност

Припрема:
- У велику посуду за мешање додајте пиво, соду бикарбону, со и бибер, и јаје.
- Умутком полако додајте довољно брашна док тесто не постане густо, не текуће и прилепи за дрвену кашику.
- Загрејте уље у фритези или у дубокој тави на тавици до 350 степени.
- Баците рибу у брашно, отресите вишак и умочите у тесто, покривајући све стране рибе
- Држите измрвљену рибу, лагано уроните у вруће уље, држите до пола, сачекајте 15 секунди и спустите у уље.
- Ово ће спречити да се риба држи на дну.
- Преокрените рибу на једној страни смеђе и кувајте укупно око 6-8 минута, у зависности од дебљине филета.
- Рибе би требало да буду у једној боји све до 140 степени унутрашње температуре.
- Послужите са тартер сосом и помфритом