Како су амерички посетиоци почели да поплављају Португал догодила се смешна ствар: исељеници су почели да отварају продавнице и барове. Један амерички вински професионалац изнутра објашњава како и зашто.

Постоји једно доследно питање које ми се поставља када људи сазнају да сам из Њујорка и да имам седиште у Лисабон . Није важно да ли су домаћи или странци, већ посебно Португалци чији је сан да уштеде и преселе се у Велику јабуку: „Зашто Лисабон?“ Мој одговор увек почиње истом речју. ВИНО.

Моја путовања кроз Јужну Африку, Јужну Америку и посебно Европу доказала су ми да је вино крајњи спој људи у многим културама. Као истраживач, пре него што отпутујем, увек истражујем где могу да пронађем колеге љубитеље вина са којима могу да се геакирају и затражим њихове локалне рекорде хране и обавезне посете и дозе. И Португал се није разликовао.

Водич за почетнике кроз природно вино

Моја прва посета била је 2018. године, исте године када је примљен Лисабон рекордних 12,8 милиона страних посетилаца . Остао сам месец дана и више пута сам посећивао изузетно тражене винске барове и ресторане, који су случајно били усредсређени на природна вина. Схватио сам да сам био сведок раста природног покрета вина у Лисабону - малог налета који се понавља у градовима широм света. Још једна заједничка нит ових колега љубитеља вина је да су они углавном били емигранти.

Сада су многи од њих отворили своје установе, а ја постављам исто питање, па су ме многи питали, „Зашто Лисабон?“ и „Зашто сада?“

Природно вино за Португалију није ново. Међутим, током последње две године раст покрета чине и љубитељи вина који су следили своје инстинкте да се преселе у Лисабон у потрази за везом са природом, споријим темпом и искреним животним стилом.

Био сам сведок да су се вински студенти преселили због инсценације како би сазнали више о индустрији и тржишту у Португалији, водећи увозници и дистрибутери вина са седиштем у САД-у више пута су путовали у Португалију у потрази за новим португалским винима, поготово јер царинске претње прелазе у друге земље ЕУ а чак сам и налетео на мајстора соммелиера у посети из САД-а како бих се лично повезао са неким од природних вина која имају на својој листи на индие сајму за вина са ниским интервенцијама.

У баровима Лисабона упознао сам људе који долазе из Берлина, Сијетла и између њих, а сви у потрази за заједницом. Сви које сам упознао гајили су растућу наклоност према вину са ниским интервенцијама.

Схватио сам да сам био сведок раста природног покрета вина у Лисабону - малог налета који се понавља у градовима широм света.

Међу тим исељеницима који су усредсређени на природно вино је и Јенифер Дуке. Рођена у Америци, али претходно са седиштем у Берлину, Дуке се овде усидрила да лансира Ребел Ребел , продавница природних вина посвећена европским винима изван Португала. Током посете Лисабону на радном путовању, каже да је Лисабон изабрао њу. Након пресељења схватила је да је тешко пронаћи стилове природног вина у којем је уживала из Шпаније. Шали се да је у почетку била мотивисана да донесе вина која је желела да купи.

Бриан и Јен Паттерсон, такође Американци, поседују вински бар тзв Црна овца који је усредсређен на португалско вино са малим интервенцијама и мале произвођаче. Бриан је први пут дошао у Лисабон 2006. године док је радио за великог увозника. Сада њихов бар у идиличном делу Лисабона, Праца дас Флорес, истиче локалну микроклиму и терроир.

Ту је Флориан Тонелло, природни ветеран вина, Француз из Сан Франциска, Лондона и Берлина. Прихватање и укупни ентузијазам колега природних предузетника вина били су то што га је натерало да затвори своју берлинску операцију и поново је отвори ЛаДиДаДи продавница вина и плоча прошле године у Лисабону. За промоцију и раст заједнице, његов инаугурални сајам природних вина, Чисти штаб . одржала се у Лисабону 8. марта.

Која је разлика између органског и биодинамичког вина?

Коначно, ту су Гиулиа и Массимо Цапацциоли, Италијани, и власници португалског и италијанског природног вина, Право вино . Након успеха отворили су другу локацију у Лисабону, првом у Венецији. Били су спремни да тестирају тржиште изван Италије, а првобитно су мислили на Барселону и Париз пре посете Португалији.

Верујем, када се туризам врати, природно вино ће помоћи Португалији да поново постане тражена дестинација. Данас су вино са малим интервенцијама и мали произвођачи заједничка основа и веза са Португалијом. То је део онога што ме је од посетиоца Португалије претворило у становника Лисабона - и амбасадора. Градимо већу заједницу верника у овој земљи и привлачимо више људи у Лисабон, нашу сопствену, домаћу природно-винску дестинацију.