Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Image
Култура Вина

Тешка истина о поседовању винограда

Пратите кривудаву стазу канадске реке Симилкамеен, северно од границе са Вашингтоном, и наћи ћете Оканаган Валлеи’с тиши рођак: Цавстон, Британска Колумбија.

Ту смо се нашли мој супруг Ђакон и ја, стојећи поред густиша љубичасте јорговане и вирећи у виноград који смо управо купили.



која је старост за пиће у Италији 2016

„Бићемо милионски јорговани“, рекао сам кроз смех док смо улазили у збркан предњи део имања. Јато препелица шушкало је из грмља и настанило се унутар темеља старе сеоске куће. Сама кућа давно је нестала.

Свако ко купи виноград мора да буде помало романтичан. Наш сан је био да се место у земљи и мало винског грожђа поделимо са пријатељима и породицом. Пронашли бисмо га овде на пет хектара.

Наравно, месту је требало мало порадити. Били смо за изазов, али осврћући се око себе, почињао сам да се питам да ли тачно знамо шта смо предузели.



Неоткривени вински региони

Наш први викенд, план је био да се „прославимо“ међу виноградима боцом шампањца како бисмо прославили. Наручио сам највећи шатор који сам могао да пронађем, утешен онлајн рецензијама две жене које су цело лето живеле у једној.

Тог дана лутали смо лозом уз мирне звукове лишћа које шушка на ветру и пријатно цвркутање жутих зеба. Неке лозе су изгледале лошије због хабања, јер током целе године нису наводњаване. Други су били џунгла, са стотинама сазрелих гроздова и витица просутих у редове. Више је личио на обрастао комад бундеве, само са грожђем уместо тиквицама. Извукли смо маказе за резидбу, спремни да смањимо зарастање.



Стојећи у обраслом винограду

Аутор истражује ситуацију

Мештани су лежерно спомињали упозорења о пауцима и змијама, али превише често да би их се игнорисало. Рекли су нам ствари попут: „Звечке воле да вас чују како долазите, па јако корачајте“ и „Пауци црних удовица су свуда, али не брините, стидљиви су.“

Спустио сам поглед низ редове и схватио да је остало на десетине млазница да се поправе, вероватно паук у свакој - ноћна мора арахнофоба.

Добио сам посао да поправим линију за наводњавање, замењујући запушене предилице на цреву које пролази дуж доњих гранчица грожђа. Кренуо сам први ред, навукавши рукавице, газећи гласно у новим гуменим чизмама и размишљајући о Шампањцу.

Црне удовице воле да се крију у млазницама за наводњавање. Нашао сам свој први брзо. Било је мрачно и блиставо попут опсидијана, са правим гримизним пешчаним сатом. Нико ми није рекао како су лепе.

Спустио сам поглед низ редове и схватио да је остало на десетине млазница да се поправе, вероватно паук у свакој - ноћна мора арахнофоба.

Комшија Сем

Воћњак брескве суседа Сама

Наш комшија је скочио са трактора и махнуо нам поздравом близу ограде. Сем је поседовао засаде јабука и бресака поред нас. За разлику од нашег винограда, његова стабла су била завидно негована и здрава.

„Изгледа да требате покосити траву и прскати пепелницу“, рекао је Сам. „Прошло је неко време од како се ово место одржава.“

Климнули смо главом у тихо слагање.

„Овде негде комшије помажу једни другима“, рекао је. „Косићу и прскати за вас ове сезоне.“ Вратио се на свој трактор. „Ох, и ти би требао пазити на те жуте птице. Све што раде је да једу грожђе “.

Те ноћи у шатору је мој супруг Ђакон чврсто спавао кад сам зачуо необичну буку попут грома. Поспано сам посматрао како се неке силуете наушница пењу на шатор. Још један крах, а онда, муња. Уследило је клопкање кише, које се брзо појачало у олују. Тада је киша престала и ветар је кренуо.

производња природног угљен-диоксида од квасца након флаширања вина резултира у
Птичја јаја у гнезду у винограду

Неки од нових ауторових цимера, који се гнезде међу Гевурзтраминер-ом

Сетио сам се да су моје чизме још увек напољу. Откопчао сам шатор и потрчао кроз сада блатњаву траву, кад ме призор изнад мене зауставио у траговима. Милиони звезда, сазвежђа у изобиљу, небо какво ништа нисам видео. Можда би све било О.К. после свега.

Ђакон је већ био будан кад сам се пробудио следећег јутра. Пронашао сам га у Цхардоннаиу, нашој највреднијој култури. „Успео сам да вратим већину винове лозе“, рекао је. „Сјајно изгледају за нашег купца. Можете ли искључити наводњавање док ја ово завршим? “

Оклевао сам. Фармер који нам је продао земљу споменуо је да се породица црних удовица настанила у пумпи. Били су преко целог плафона када смо први пут обишли имање, а расули су се само кад је власник помоћу крхотине огледала обасјао сунчеву светлост. Улазак тамо постао је моја непријатељица, а около није било огледало.

Срећом, наш купац, локални винар, стигао је управо тада са сином у вучи. Заједно смо прошетали до Чарда.

„Ово је добро грожђе, али требаће им превише времена да га уберемо онако како је прерасло“, рекао је купац. „Волео бих их за следећу годину, али мораћу да их пренесем даље.“

Тајанствено грожђе у још увек неукроћеном винограду

Обрастао Марецхал Фоцх у још увек укроћеном винограду

Сада није било купца, а морао сам се суочити и са пауцима. Било је време да кренемо кући. Утучени, закључали смо капију и упутили се назад у град када смо примили позив. То је био син купца.

„Не могу пуно да платим грожђе, али волео бих да направим пенеће вино“, рекао је. „Да ли бисте узели део вина као плаћање?“

шта је доказ флашираног вискија

Није требало дуго да кажемо да.

То грожђе смо брали заједно сунчаног септембарског дана. Дошао сам да научим да виноград није усавршен у сезони. Никада није стварно савршен, већ само побољшан, па нема смисла бити нестрпљив.

На крају крајева, виноград је живо биће и дом многих створења, а не само место одакле вино долази. Природа је и агресивна и издржљива, а ако вам је драго да се одрекнете неке контроле, постоје награде попут неба пуног звезда и ишчекивања неких врло локалних мехурића са новим пријатељима.

И, да, чак и лепота паука.