Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Вести

Историјска вина са модерном привлачношћу: Цонеглиано Валдоббиадене Просеццо Супериоре ДОЦГ

Сви воле мехуриће и бројке то доказују. Продаја пенушавог вина порасла је током последње деценије. Зашто? Италијански прошек. Последњих година ово пенушаво вино из Венета прерасло је из америчког релативно непознатог у боцу за прославе, ручкове и чак гутљаје током недеље. Глобално, Просеццо је пуцао поред Шампањца да би постао најпродаванија светлуцава светлост. Међутим, нису сви Просеццо исечени од исте тканине. Брда која се протежу северозападно од Цонеглиана према Валдоббиадене дају најфинија вина у региону, пружајући им најпрестижнију ознаку квалитета у Италији: Просеццо Супериоре ДОЦГ. Ево шта треба да знате о Цонеглиано Валдоббиадене Просеццо Супериоре ДОЦГ или скраћено Просеццо Супериоре ДОЦГ.



Просеццо је рођен око градова близанаца Цонеглиано и Валдоббиадене. Прича о пореклу пенушавог вина може се прочитати међу селима, дворцима и црквама препуним брежуљака прекривених виноградом. Призор из бајке даје вину романтику. Може се замислити Ромеа и Јулију у Верони како деле чашу Просеццо Супериоре ДОЦГ.

Цонеглиано

Фото Арцангело Пиаи

Брда Просеццо састоје се од терасастих винограда на падинама са падинама за успављивање што механичку обраду грожђа чини готово немогућом. Брига о виноградима пада на виноградаре чије су породице дуго чувале парцеле. Ова јединствена хармонија између земље и људи ствара „везени“ ефекат широм окружења, када се гледа издалека, и осигурава да вина увек буду занатска. Због тога је културни пејзаж Просеццо брда Цонеглиано и Валдоббиадене направио листу УНЕСЦО-ових локација светске баштине 2019. године.



Брда Просеццо простиру се на 50 000 хектара око Цонеглиана и Валдоббиаденеа, обухватају 15 општина и представљају срце Просецца. То је једна од најистакнутијих италијанских деноминација, која је први пут препозната 1969. године као Д.О.Ц. а затим 2009. године као Ознака контролисаног и загарантованог порекла (Д.О.Ц.Г.), највиши ниво квалитета у Италији. Цонеглиано Валдоббиадене седи на врху пирамиде квалитета Просеццо.

Просеццо Куалити Пирамида

Засађене Глером, доминантним грожђем Просеццо Супериоре ДОЦГ, називају се мале виноградарске парцеле ивице. Одликују се вертикалним и паралелним редовима винове лозе хлађеним јадранским повјетарцем који умјерава климу и пружа идеалне услове за раст. Овај јединствени терроир може се осјетити у мирису и окусу вина. Савршено зрело са свежом киселошћу, Глера обилује цветним, коштичавим воћем и цитрусним нотама, дајући Просеццо Супериоре ДОЦГ своју заштитну арому.

За производњу мехурића у Просеццо Супериоре Д.О.Ц.Г., винари користе италијанску методу звану Мартинотти. Унутар посуде под притиском мирно базно вино пролази другу ферментацију. У том процесу настаје угљен-диоксид који се зароби као мехурићи у вину. Технику је усавршио професор Туллио де Роса из Винске школе у ​​Цонеглиану, прве те врсте у земљи, основане 1876. Неки произвођачи називају је техником „методом Цонеглиано Валдоббиадене“. Одговара Просеццо Супериоре Д.О.Ц.Г. јер истиче Глерине свеже, лепе ароме.

Просеццо Супериоре ДОЦГ

Фото Беатрице Пилотто

Захваљујући бројним стиловима, вина Цонеглиано Валдоббиадене нуде различита сензорна искуства. Вина Просеццо Супериоре ДОЦГ класификују се према шумећу: Спуманте (Пенушава), Фриззанте (Полу-пенушава) и Транкуилло (Мирно), праћена нивоима остатка шећера, од најсушнијег до најслађег: Ектра Брут, Брут, Ектра Дри и Дри. Брут Натуре или „Суи Лиевити“ означава вино брут које је остало на талогу.

Вина означена као „Риве“ означавају мале градове који производе елегантна старинска вина, док она која су означена као „Цартиззе“ представљају водећу деноминацију вина у региону или „Гранд Цру“ Цонеглиано Валдоббиадене.

Цонеглиано и Валдоббиадене

Фото Арцангело Пиаи

Поседујући изразиту микроклиму и јединствено осетљиво земљиште, Цартиззе Супериоре заузима 267 хектара у Валдоббиаденеу. Земља, обрађена ручно, даје ограничене количине Супериоре ди Цартиззе ДОЦГ које покреће тероир, или нешто више од 1,4 милиона боца годишње.

Цонсорзио ди Тутела, конзорцијум који надгледа Цонеглиано Валдоббиадене Просеццо, обавезао се на очување земље за будуће генерације кроз одрживе виноградарске пројекте. Заштита интегритета вина је од највеће важности. Следећи пут када отворите боцу Цонеглиано Валдоббиадене Просеццо Супериоре ДОЦГ, осетићете зашто.

Цонеглиано Валдоббиадене ДОЦГ ОЦМ