Одлазак у воћњак јабука по свеже јабуке је обавезан за свакога јесен буцкет лист . Али, када дођете кући и уживате у тим хрскавим јабукама сировим или у облику укусног слатког или сланог рецепта, можда ћете наћи неколико превише јабука које је остало у корпи с воћем. Нема потребе да те јабуке пропадну. Време је за конзервирање јабука.

Користићете конзерву са кључалом водом и следити уобичајене процедуре за конзервирање, било да конзервирате кришке јабуке, сос од јабуке или пуњење пите од јабука. Пратите наше једноставне кораке у наставку да бисте научили тачно како да конзервирате јабуке за складиштење ваше оставе. На тај начин можете уживати у свежем десерту од јабука чак и усред лета.

21 најбољи и најсигурнији рецепт за конзервирање за почетнике и стручњаке

Како конзервирати јабуке

Најбоље сорте за конзервирање јабука су хрскаве, а не бранасте врсте. Неке од најбољих јабука за конзервирање су Фуји, Браебурн, Јонаголд, Гранни Смитх, Голден Делициоус, Пинк Лади, Јазз, Хонеицрисп и Цортланд. Када будете спремни за конзервирање јабука, пратите ова основна упутства за кришке од јабука, а затим наставите да читате да бисте научили како да направите сос од конзерве и пуњење за питу од јабука. Можда вам више никада неће требати конзервирани пролази у продавници.

Преузмите нашу карту за конзервирање јабука

Корак 1: Припремите јабуке

ФОТО: Џејсон Донели

ФОТО: Џејсон Донели

Као и код конзервирања било којег воћа, почните са зрелим, неоштећеним добро опране јабуке . Затим огулите (по жељи или наведен у рецепту) јабуке, језгро и исеците јабуке према упутствима у рецепту за конзервирање.

Тест кухињски савет

Једном огуљене и исечене, јабуке почињу да обезбојавају. Третирајте их чувачем производа аскорбинске киселине у складу са упутствима на паковању или водом са лимуном да не би изгубили боју. Да бисте направили воду од лимуна, помешајте 1 галон воде са ¾ шоље лимуновог сока, ставите јабуке у раствор и оцедите пре него што наставите.

Корак 2: Направите сируп за конзервирање јабука

Већина рецепата за конзервирање већ укључује сируп, али ако желите да направите основни сируп или немате рецепт, ево како да га направите. Прво одаберите жељени ниво шећера и ставите следеће састојке у велику шерпу. Загрејати док се шећер не раствори. Скините пену, ако је потребно, да бисте добили бистрији сируп.

Веома танак или врло лаган сируп:Растворите 1 шољу шећера са 4 шоље воде да бисте добили 4 шоље сирупа. Користите ово за већ слатко воће или за смањење шећера.Танак или лаган сируп:Растворите 1⅔ шоље шећера са 4 шоље воде да бисте добили 4¼ шоље сирупа.Средњи сируп:Користите 2⅔ шоље шећера и 4 шоље воде да добијете 4⅔ шоље сирупа.Тешки сируп:Користите 4 шоље шећера и 4 шоље воде да добијете 5¾ шоље сирупа.

Како правилно мерите шећер? Ево како и зашто је то важно

Корак 3: Направите Хот Пацк

Вруће паковање је пожељнији начин конзервисања јабука у конзерви са кључалом водом. Када сте направили сируп, додајте припремљене комаде јабуке у сируп у шерпи. Крчкајте комаде јабуке у сирупу око 5 минута (или према рецепту), повремено мешајући.

Тест кухињски савет

Зашто врући пакет? Јабуке које се претходно кувају разграђују како би се елиминисао ваздух, због чега је мања вероватноћа да ће се покварити и тако неће плутати у конзерви. Такође, више јабука може да стане у мање тегли, а време обраде је скраћено јер је храна већ врућа.

6 правила за конзервирање која никада не би требало да прекршите

Корак 4: Додајте јабуке у тегле

Спакујте вруће јабуке и сируп у стерилисане тегле, остављајући ½ инча простора. Обришите рубове тегле и навоје чистом, влажном крпом да бисте уклонили остатке. Поставите поклопце на тегле и зашрафите траке.

Корак 5: Обрадите конзервиране јабуке

Тегле од пола литре и литре пуњених јабука ставите у посуду за кипућу воду 20 минута (започните време када вода поново прокључа).

Основе конзервирања у воденом купатилу за очување ваших производа до годину дана

Корак 6: Охладите и чувајте конзервиране јабуке

Када време обраде истекне, искључите грејање. Користите држаче за лонце да подигнете сталак за конзерве и наслоните ручке на страну конзерве. Оставите тегле да се охладе на месту неколико минута. Извадите тегле из конзерве и ставите их на решетку или пешкир на пулт. Немојте затезати траке. Оставите да се охлади 12 до 24 сата, а затим тестирајте поклопце на заптивање. Ако заптивање не успе, чувајте теглу у фрижидеру и поједите је у року од неколико дана. Чувајте све добро затворено на хладном и сувом месту годину дана.

Конзервирање и замрзавање воћа

Како могу сос од јабуке

Јасон Доннелли

Конзервирање соса од јабука је слично начину на који можете јабуке. Пратите горња упутства за припрему и обраду јабука, али прво ћете скувати четвртине јабуке док не омекшају, а затим куване јабуке прогурати кроз млин за храну или сито да направите кашу. Направићете своје вруће паковање са пулпом од јабуке да се убаци у тегле (остављајући исти простор од ½ инча) за обраду.

Узмите рецепт за конзервирани сос од јабука

Како могу да се јабука путер

Маслац од јабуке је сличан сосу од јабуке, само дуже куван да би добио снажнији укус јабуке и дубљу боју. Користите овај водич да направите путер од јабуке са нашим саветима за конзервирање путера од јабуке.

Како могу јабуке за пите (познато и као пуњење пита од јабуке)

Јацоб Фок

Да бисте конзервирали јабуке за питу, јабуке ћете претходно скувати на кратко пре него што направите врућу паковање шећера, цимета, соли, скроба за конзервирање, сока од јабуке и жељених арома. Напуните тегле као и обично, остављајући простор од 1¼ инча и обришите тегле. Конзервирање фила за питу од јабука захтева нешто дужу обраду (25 минута). Затим уклоните и охладите према горе наведеним упутствима.

Испробајте наш рецепт за пуњење пите од јабука из конзерве

Тест кухињски савет

Када конзервирате домаћи фил за пите, потребан вам је згушњивач који се неће распасти на високој температури и у условима високе киселине. Препоручујемо обичан (не инстант) Цлеар Јел скроб.

Користите своје конзервиране јабуке током целе године да направите своје омиљене рецепте. Пробајте наше најбоље пите и торте од јабука или уживајте у топлим укусима зачина у овим посластицама инспирисаним питама.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит