„Користимо пуно домаћих тинктура зачина за нашим шанком“, каже Перез Клебахн, директор пића и власник компаније Господин Раин'с Фун Хоусе у Америчком музеју визионарске уметности у Балтимору. „Међутим, ово је један од наших омиљених. Користимо га у нашем воћном коктелу. Једноставно је, али може додати сложеност разним коктелима. “

Први корак:

Пржите 5 штапића цимета на 400 ° Ф или их препеците у шерпи постављеној на јакој ватри док лагано не пуши. Оставите штапове да се охладе пре руковања.

Други корак:

Разбијте штапиће цимета на комаде од пиецес инча и ставите их у врећу зачина.

Трећи корак:

Ставите цимет у затворену теглу од 16 унци са 500 мл алкохолног зрна, вотке или другог високоотпорног неутралног алкохола током 7–14 дана. Уклоните цимет из тинктуре и баците. Чувана у хладном окружењу, тинктура може да се држи неколико месеци.

Воћњак

4 клина јабуке
1½ унци Буллеит Боурбон
Унце унца Бели Лиллет
½ унче сирупа од меда
½ унца сока од лимуна
¼ унца тинктуре цимета
Јабуковача од 1 унче
Јаворова есенција, за украс

Замутите клинове од 2 јабуке на дну тресљача. Комбинујте Буллеит Боурбон, Лиллет Бланц, сируп од меда, лимунов сок, тинктуру цимета и јабуковачу у мушалици за коктеле. Протресите и процедите у охлађену чашу купеа. Преостала 2 клина јабука користите као украс и поспите их капљицом јаворове есенције.