Х.Пре северне хемисфере, уобичајено је мишљење да се остриге најбоље послужују од октобра до априла. Ипак, најбоља пратња уз остриге су лагана, чиста и оштра вина која мање говоре о зими него о лету које се тренутно ужива на дну света.

Да бисмо вам помогли да оперете ове укусне шкољке и сањате о топлом времену које долази, замолили смо наше рецензенте вина на јужној хемисфери да поделе своје омиљене парове каменица.

---

Фото Цхристина Холмес

ЦХИЛИ

Сан Педро 2014 1865 Један виноград Саувигнон Блан (долина Леида) 20 долара, 90 бодова.

Снажне ароме сланог лимунског воћа, јалапено-а и паприке не остављају сумњу да је ово Саувигнон Бланц погодан за остриге. Непце је минерално и оштро, сочне киселости. Укуси креча, саламуре, киселих краставаца, огрозда и влажних каменаца завршавају сјајно и чисто, са киселином за чишћење. Схав-Росс Интернатионал Увозници. - Мицхаел Сцхацхнер

АРГЕНТИНА

Ел Естецо 2014 Дон Давид Ресерве Торронтес (долина Цалцхакуи) 17, 89 поена.

Ароме дивљег цвећа, меда, личија и агрума најављују минерално непце са челичним, а тропским укусима мандарине и личија. Ово је боље резати од већине Торронтеса, са киселом киселошћу која одржава завршну обраду. Остриге нећете наћи на северу Аргентине, одакле ово долази, али путоваће добро. Фредерицк Вилдман & Сонс Лтд. - ГОСПОЂА.

ЈУЖНА АФРИКА

Де Ветсхоф 2013 Лесца Цхардоннаи (Робертсон) 24 долара, 91 поен.

Ово је неизмерно атрактиван Цхардоннаи, препун врхунских нота дрвене јабуке на жару, медене росе, житарица од саћа и кокица у маслацу које ће се лепо уклапати са слатким остриге из Кумамота или Пацифика. Свијетли цитрусни окус вина, обилна киселост и пруга минерала дају живот непцу и подижу га до краја. Броадбент Селецтионс, Инц. - Лаурен Буззео

АУСТРАЛИЈА

Јим Барри 2014 Ложа Хилл суви ризлинг (долина Клер) 18 долара, 91 поен.

Ништа се не подудара са хладном сланошћу остриге у Цоффин Баи-у попут лимунске корице ризлинга из Јужне Аустралије - реч је о верзији Довн Ундер Белон и Мусцадет. Ово вино се готово подудара са осталим остригама, а тактилна прашина и укуси укуса задржавају се на крају. Негоциантс УСА, Инц. Избор уредника . - Јое Цзервински

НОВИ ЗЕЛАНД

Куартз Рееф НВ Метходе Традитионнелле Брут (Централ Отаго) $ 32, 90 бодова .

Дајте својим остригама свечани испраћај пратећи их са овим оштрим мехурићем са Јужног острва. Ниска доза (7 г / Л) омогућава винским лимунским киселинама да сјаје када се упореде са богатством пацифичких острига. Статион Импортс Инц. - Ј.Ц.