Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Савети О Подруму,

Како поставити повољни кућни вински подрум

Стеве Морган, вински директор у италијанској врућој тачки Форменто’с у Чикагу, каријеру је градио радећи у ресторанима који укључују Алинеу, Трибеца Грилл и Дел Посто. У компанији Форменто’с направио је винску листу од више од 600 избора, фокусирајући се на вина из Италије, Француске и САД-а. Цена више од 50 вина износи 50 долара или мање.



Није тајна да је посао соммелиера или винског директора да створи винску карту ресторана и да своју винску собу или подрум чува на залихама. Али шта је са одржавањем сопственог подрума код куће? Ако немате довољно додатног простора и можда мрачан, хладан подрум, морате бити креативни.

Наравно, можете уложити у вински фрижидер од 400 боца , што је најлакши начин за брзи подрум. Али Морган нуди мноштво савета и како да саставите свој подрум - чак и уз ограничен буџет.

Придржавајте се основних правила без обзира где сте поставили подрум.

'Једноставно речено, желите место које има константну хладну температуру —У савршеном свету који има 58 ° [Фахренхеит]. Не желите да на вино доспе сунчева светлост. Вино желите на хладном и тамном месту. Идеално би било да га држите на боку, као и да вино држите на довољно удаљеном месту да се не креће и не помера много. '



Користите подрум ако га имате, а вино држите хладним.

Ако имате дом са подрумом, то је често идеално место за вински подрум. Многи вински стручњаци заклињу се у „пасивни“ подрум - онај без вештачког хлађења. Испод нивоа тла температура се креће око 55 степени.

„Ако постоји прохладан подрумски простор којем можете веровати без светла, вино можете дефинитивно држати на прилично доброј температури током целе године. Сигурно је да понекад лети желите да га преместите у климатизовани стан. Када вино достигне одређену температуру, може убрзати процес старења. Ако стално држите свој дом на хладној температури, око 60 °, вино можете држати у мрачној соби или на дну ормара. Што хладније можете да га задржите, то боље. “

Пренамените стари намештај за одлагање.

„Ако можете да радите у складу са претходно постављеним смерницама (хладан простор са стране, мало покрета), вино можете ставити у било шта. Можете користити јефтине сложене блокове шљаке. Можете користити стари намештај. Радио сам то и раније. Користио сам комоду. То изгледа сјајно. Најбоље и најјефтиније је набавити Метро полице. То је вишенаменска, јефтина метална полица. Можете купити полице колико желите. Боце се лако могу увући. “

Пратите своју колекцију на мрежи.

„ЦелларТрацкер.цом је убедљиво најбољи и бесплатан је. То је заиста једноставан систем и заиста је популаран. Можете видети шта други људи говоре и понудити своја мишљења о вину. Двоструко је: тамо можете да ставите све своје податке и белешке о дегустацији и можете да погледате гледишта других људи. “

Запамтите: Не треба све у подруму.

„Постоји много вина која желите да пијете свежа. Постоје људи који воле вино у младости, а не желе вино са пет до 10 година. Многи произвођачи производе вина у том стилу, а то ћете наћи у свакој категорији, чак и у Напа кабинама. Ако свој дом држите на доброј температури и држите вино подаље од сунчеве светлости, можете га држати на малој решетки, али то зависи од ваших дугорочних циљева. “