ИНкада додирнете креативну енклаву Санта Фе у Новом Мексику, одмах вас погађају љубичасте планине, земљани црвени ћерпич и златна чамиса. Али није само пејзаж живописан у овом граду окруженом планинама.

Санта Фе је напуњена живахном кулинарском сценом, која спаја технику великог града са северном новомексичком традицијом која позива на своје разнолике шпанске, медитеранске, мексичке и пуебло корене. Зачињена окосница његових јела - вођена поносом регије, црвеним и зеленим чилијем - порекло је Санта Фе-а, који каже: „Долазите због зеленог, али остајете због црвеног.“

Најбоље време да се све то узме је током Вино Санта Фе & Чиле Фиеста , када се 90 винарија спусти на град са нешто мање од 70.000 становника. Локални кувари стварају непоновљива винска искуства, попут прошлогодишњег ручка вина Таблас Цреек у студију Аллан Хоусер и Сцулптуре Гарден. Један од најутицајнијих уметника Апача у земљи, Хоусер је само један од многих креативних истакнутих који Санта Фе називају домом.

Дела других као што су Георгиа О’Кееффе и Густаве Бауманн могу се наћи на Музеј уметности у Новом Мексику (на слици) . Љубитељи смелих боја и органских облика О’Кееффе-а такође могу да посете Музеј Џорџије О’Кееффе , као и њен дом и студио у Абикуиуу по договору.

Храна у Санта Феу је подједнако незаборавна како горе тако и доле обучена. У Ресторан Цомпоунд , Кувар и власник Марк Киффин поиграва се модерним презентацијама састојака које су Шпанији у регију увели. Током прошлогодишње Фиесте служио је јунетинску дивљач уз вертикалу винограда Цабернет Саувигнон из подрума Хеитз из подрума Хеитз из долине Напа.

Многи привлачни, луксузни хотели у граду обично су сигурни за вечеру. У Јулиа , Цхеф Тодд Халл служи јеловник инспирисан стеакхоусе-ом у шармантно „уклетој“ улици Ла Посада де Санта Фе. Његово кремасто предјело од фоие грас прелепо се уклапа са цхардоне-ом Цакебреад’с Напа Валлеи.

Аргентински емигрант, шеф кухиње Јуан Боцхенски из Гостионица Росевоод од Анасазија реимагинес традиционалне састојке југозапада са каприциозним, као у капрези (парадајз и моцарела) и емпанадама од бивољег меса упареним са Белле Глос Лас Алтурас Пинот Ноир. Ла Плазуела у Ла Фонда служи јело од дивље свиње са зеленим чатнијем од чиле-јабуке Хатцх које је довољно издашно да одговара горњој полици Калифорнијски каберне саувигнон .

Свеже или печене чилије можете купити у Тржница фармера Санта Фе у округу Раилиард, али Тиа Софиа је омиљено одредиште мештана за чувени чили. Желећете да наручите буррито или хуевос ранчерос угушен у чилију и „божићном стилу“. Ако сте попут мене, видећете да су и зелено и црвено довољно убедљиви да останете.

---

Парти-Тиме

Током Велике дегустације вина и чилеанске фиесте, 75 ресторана Санта Фе удружило се са произвођачима попут Груета, породичног имања Столлер и Руинарт, смјештених изнад града у опери Санта Фе. Петодневни фестивал домаћин је аукције уживо и неколико винских семинара, попут вишегодишњег омиљеног „Савршеног тањира са сиром са портом, шери-јем и Мадеиром“, који су водили шаптач сиром Лаура Верлин и мајстор соммелиер Тим Гаисер. Садржи осам сирева са осам килограма, укључујући Грахамову двадесетогодишњу смеђу луку са Смокеи Блуе Рогуе Цреамери. Улазнице за Фиесту за 2016. годину (заказану за период од 21. до 25. септембра) крећу у продају 5. јула.