У време празника, једно од најхитнијих питања о кувању је како одмрзнути ћурку која је лежала у вашем замрзивачу. Цео оброк се врти око главног јела! Колико времена је потребно за одмрзавање ћуретине? Одговор зависи пре свега од тежине птице. Али други фактори, попут тога колико често се отвара ваш фрижидер и да ли је ћуретина убризгана или је „природна“, такође чине разлику. Када савладате куповину и руковање целом ћурком, можда ћете морати замрзните га док вам се оброк не приближи. Или је можда ћуретина коју сте купили већ замрзнута и морате да знате да ли треба да иде право у фрижидер да почне да се одмрзава, или у замрзивач на још неколико дана. У сваком случају, пре него што почнете да зачињавате и печете укусну ћурку, следите ове смернице како бисте били сигурни да је птица потпуно одмрзнута пре него што почнете да кувате.

БХГ/Нели Куанало

Како одмрзнути ћурку у фрижидеру

Ово је најбољи и најсигурнији начин за одмрзавање било које живине, меса или рибе. Такође је потпуно без руку: само треба да испланирате неколико дана унапред да бисте били сигурни да имате довољно времена да се птица потпуно одмрзне. Никада не одмрзавајте на собној температури.

Како одмрзнути ћуретину у фрижидеру:

• Чувајте ћуретину у оригиналном паковању.
• Ставите ћуретину у велику посуду за печење са страницама да ухватите сокове који би могли да исцуре док се ћуретина одмрзава.
• Оставите ћуретину у фрижидеру док се потпуно не одмрзне. Може се чувати у фрижидеру до 4 дана након одмрзавања пре кувања, али што пре га скувате, то је боље за свежину - и тако можете да повратите мало простора у фрижидеру.

Турски савет за одмрзавање: Наша тестна кухиња је открила да је ињектираним ћуркама потребно више времена да се одмрзну од природних ћурки. Одредите додатни дан за одмрзавање ћурке ако вам је убризган раствор воде, соли и/или зачина. Пажљиво прочитајте паковање да видите да ли је то учињено. Већина ћурки које смо пронашли у продавницама третирана је овим раствором чак и ако је на амбалажи писало да су потпуно природне. Међутим, немојте паничити - додато решење је ту само да помогне да ћуретина остане влажна и да дода укус.

Колико времена је потребно да се ћуретина одмрзне у фрижидеру?

Открили смо да вам треба 1 дан у фрижидеру за сваких 3½ до 4 фунте ћуретине. Данас је ћурки просечне величине потребно око 4 дана да се одмрзне у фрижидеру. Измерите своју ћурку на а кухињска вага — ако неће премашити капацитет ваше ваге — или вагу за месо да бисте знали колико дуго ћете одмрзнути ћуретину.

Табела времена одмрзавања у Турској

Користећи водич за један дан за сваких 3½ до 4 фунте тежине, ево колико дана треба одмрзнути ћурку.

Турска Тежина	Време одмрзавања
3 до 4 фунте	1 дан
4 до 8 фунти	2 дана
8 до 12 фунти	3 дана
12 до 16 фунти	4 дана
16 до 20 фунти	5 дана
20 до 24 фунте	6 дана

Запамтите да ли је вашој птици убризган раствор воде, соли и/или зачина, додајте још један дан времену одмрзавања ћурке користећи горњу табелу.

Кувајте ћурку било које величине користећи наш интерактивни водич за печење

БХГ/Нели Куанало

Како одмрзнути ћурку у судоперу

Одмрзавање ћуретине у судоперу са хладном водом је брже од одмрзавања у фрижидеру, али је не безбедно да га оставите у судоперу да се одмрзне преко ноћи.

Да одмрзнете ћуретину у судоперу:

• Држите омот на ћурки и ставите је у велику пластичну врећу која не пропушта воду.
• Напуните судопер хладном водом и уроните ћуретину, грудима надоле. Ваша ћуретина треба да буде потпуно покривена.
• Мењајте воду сваких 30 минута, повремено окрећући кесу.

Савет за одмрзавање судопера: Коришћење ове методе за одмрзавање ћуретине омогућава вам да то урадите дан - или дан пре - печења и чувате је у фрижидеру до времена кувања.

Колико дуго одмрзнути ћурку у судоперу:

Препоручили смо одмрзавање ћурке од 4 до 12 фунти у хладној води 2 до 6 сати, ћурку од 12 до 16 фунти 6 до 8 сати или ћурку од 20 до 24 фунти 10 до 12 сати. Процените око 30 минута по фунти ћуретине да се одмрзне у судоперу.

БХГ/Нели Куанало

Како убрзати одмрзавање ћуретине у малом

Свима нам се то десило: мислили смо да смо дали довољно времена да се наша ћуретина одмрзне у фрижидеру само да бисмо открили да је још увек мало леден Дан захвалности. Не брините: и даље можете уживати у укусној ћурки, само треба да убрзате ствари. Ево ваших опција:

• Комбинујте методе одмрзавања у фрижидеру и судоперу. Извадите своју углавном одмрзнуту ћуретину из фрижидера и дајте јој третман одмрзавања у судоперу онолико дуго колико је потребно. Ово можете учинити и дан раније да бисте били сигурни да је ћуретина спремна за Дан захвалности.
• Пустите хладну воду преко и кроз шупљину углавном одмрзнуте ћурке.

Безбедносни савет: Одмах очистите све прскање у судоперу и око њега како бисте спречили да сокови од сировог меса додирују било шта друго.

Спремни за почетак кувања? Добијте наше савете за печење ћуретине овде.

Уз све што улази у састављање менија за Дан захвалности, одмрзавање ваше ћуретине може бити најлакши део - само не заборавите да планирате унапред.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит