Макиме Белфанд, главни бармен у Њујорку Сакон & Пароле , рођен је и одрастао у непосредној близини Париза. Дакле, потцењено је рећи да добро познаје то подручје, посебно где се једе и пије. Током недавне посете, Белфанд нам је показао како да уживамо у Граду светлости као прави Парижанин. - Кара Невман

1 дан

Стигао сам у Париз и сустигао брата. Живи у 7. округу, који је по мени једно од најлепших места у Паризу. Отишли ​​смо у мали кафић на улици Цлер Мали свештеник (врло оригинално!) за укусан доручак који никада не разочара. Имао сам свог омиљеног, Еггс & Солдиерс, а то су траке тоста умочене у меко кувана јаја, плус укусна багета са џемом од купина.

Фондација Лоуис Вуиттон / Фото Макиме Белфанд

После смо отишли ​​у Фондација Лоуис Вуиттон , један од најновијих музеја у Паризу, који приказује неке невероватне изложбе. Случајно је приказивао радове из њујоршког Музеја модерне уметности изложбом под називом „Бити модеран: МОМА у Паризу“.

Дан 2

Доручак ми је веома важан. Знајући то, брат ме је одвео на ново место које се отворило у 10. арондисману Сезона . Храна је здрава, а простор има заиста сјајну атмосферу. Мало се чека, али свакако вреди. Почастила сам се тостом од авокада, схаксхука и укусна латица од куркуме.

Послијеподне смо мало куповали, јер је ипак Париз. Касније смо дан завршили посетом музеју Лес Инвалидес, где је Наполеон сахрањен.

Те ноћи смо отишли ​​у један од мојих омиљених париских барова, Цоппер Баи . Праве невероватна пића и имају фантастично особље. Истакнути су били Боб Лее Пунцх (Мартини Рисерва Амбрато, Банкс Рум, цурри ананас, верјус, чај од змаја, пандан сируп) и Мелонаде (Лиллет Бланц инфузиран лимуном, лимунада од лубенице, шербет од Пинкберри, просеццо, сода).

3. дан

Вратио сам се у свој родни град, Цхартрес, око сат и по дана југозападно од Париза. То је заиста симпатичан градић са прелепом катедралом и пуно средњовековне историје.

Иако је Француска можда најпознатија по грожђу, главни усеви на овом подручју су житарице и житарице. Дакле, ако имате укусну багету у Француској, велике су шансе да је брашно било из овог региона. То је рекао, мој тата обично кува свој познати кус-кус. Он је Алжирац и прави, спуштених руку, најбољи кускус на свету.

4. дан

Марлон / Фото Макиме Белфанд

Волим да трчим, а седми округ је запањујуће место за то. После јутарњег тренинга, срео сам се са пријатељем на симпатичном месту званом Марлон која се, колико је чудно, специјализовала за укусне француске оброке калифорнијске хране. Делили смо чоколадни фондан са шлагом, а обоје смо имали укусне латте.

Вече је представљало скочни догађај у округу Ле Мараис, смештеном у срцу Париза. Да бих стигао тамо, кренуо сам својим омиљеним јавним превозом: бициклом.

Било је време за посао. Направила сам напитке у стилу аперитива на поп-уп догађају у Цаффе Торино, који је заправо фризерски салон. Вреди га посетити и данас, чак и ако се само ошишате, без коктела.

5. дан

Фромагерие / Фото Макиме Белфанд

Последњи дан у Паризу. Време је било сјајно, па сам шетао градом да купујем поклоне пријатељима код куће.

Невероватан фромагер из 7. округа, Ла Фромагерие, претворио ме је у неколико сирева да се одшуњам натраг у Њујорк - мало Епоиссеа и сира од пепељасте коре. Једноставно не можете победити сир у Француској.

Путујте у Чарлстон, Јужна Каролина, попут бармена

За вечеру последње вечери срео сам неке старе пријатеље у 9^тхарондиссемент, и отишли ​​смо у Цхартиер бујон , једноставно познато као Цхартиер. То је „бујонски“ ресторан, који се односи на бујонску чорбу, али је такође општи термин који означава класична француска јела.

Ресторан је основан 1896. године и класификован је као историјски споменик од 1989. Сервери уписују вашу наруџбину директно на бели папир који прекрива сто. Цхартиер служи невероватну класичну француску храну која је једноставна и укусна: есцаргот, француска супа од лука, фритес од шницли и цхарцутерие. Резервације нису доступне, али вреди чекати.