Недавно сам упознао некога ко је жалио за искуством које је имала у Њујорку Деатх & Цо. пре неколико година: „Имају пуно џин коктела на менију, али ја не волим џин“, објаснила је. „Па сам показао на пиће које је звучало добро и затражио сам га са вотком. Рекли су: „Извините, али ми не носимо вотку.“ “

На несрећу, тај снобизам против вотке одавно је део барске сцене. Нема довољно укуса или карактера, протестују неки бармени. Пића направљена с њим су превише досадна.

Можда ти бармени не пију праву вотку.

Разлика је између вотке која поштено пева чистим, окрепљујућим карактером и оне која је лишена све личности.

Овог месеца фокусирамо се на најновији род вотки, посебно на оне које су у САД лансиране у последња 24 месеца. Иако су ова нова флаширања сасвим суптилна, било би погрешно описати их као да немају карактер.

Генерално, ова категорија је цењена за духове који су нетакнути, оштри и глатки. Али постоји разлика између вотке која поштено пева са чистим, окрепљујућим карактером и оне која је лишена све личности и пића као да је неко притиснуо дугме за искључивање звука.

Део привлачности вотке је широк спектар изворних материјала који се користе за стварање духа. Иако су кукуруз и житарице попут пшенице и ражи међу најпопуларнијим сировинама које се користе, све већи број се производи и од грожђа. Најмање једно флаширање прегледано у наставку, Д. Водка Џорџа Бенхама , направљен је од комбинације зрна и грожђа. Ту су и вотке дестиловане из корена маниоке ( Хелл’с Халф Ацре 1885 ), шећер од репе ( Индустријски стандард , Опалине) и кокосов нектар ( Зелена палма ). Још један новопридошли— Водка црне краве — Прави се од крављег млека.

Да ли ће ови нови учесници привући бармене да вотку погледају у новом светлу? Свакако има наде. 2016. године, Деатх & Цо. је избацио нови мени да прослави десетогодишњицу бара. И први пут у деценији, тај мени је садржао коктел од вотке.

Ражена водка, јасни победник

11 Препоручене вотке

Водка Дриппинг Спрингс (САД Сан Луис Спиритс, Дриппинг Спрингс, Тексас) 20 УСД, 93 поена. Изузетно нетакнута и глатка, ова водка на бази кукуруза чиста је на носу и непцу, а завршава жарком топлином белог бибера заглађеном благом слаткошћу бадема. Најбоља куповина.

Водка од земље (америчка држава 31 Спиритс, Мира Лома, Калифорнија) 10 долара, 92 поена. Чиста и окрепљујућа, са сугестијом средње слатког слаткиша попут бадема, ова водка на бази кукуруза је у целини неутрална и завршава освежавајућим треперењем алкохолне топлоте. Свестран за мешање коктела. Најбоља куповина.

Вотка Хелл’с Халф Ацре 1885 (УСА Цитрус Дистиллерс, Ривиера Беацх, ФЛ) 19 долара, 92 поена. Дестилована од корена маниоке, ова необична вотка показује изразиту слаткоћу. У потрази за лаганим мирисом ваниле и нотама дулце де лецхе, бадема и ваниле на кремастом непцу, као и циметом у завршници. Идеално за коктеле попут десерта или било где друго, а пожелите мало слаткоће. Најбоља куповина.

Водка Д. Георге Бенхам-а (УСА Гратон Дистилинг Цо., Гратон, ЦА) 35 УСД, 91 поен. Замислите Блооди Марис и Дирти Мартинис за ову вотку са сланом страном. Направљен у Сономи од грожђа (натцх) и зрна (пшеница и раж), слаба вегетабилна нота маслиновог расола доводи до запањујуће живахног, пријатно земљаног бледења. Бонус: Згодна стаклена бочица са зеленим бакарним акцентима изгледаће упечатљиво на вашој траци.

Водка Товер (УСА Товер Водка, Пилот Поинт, ТКС) 17 долара, 91 поен. Глатка и свестрана, ова „микро шаржна“ водка нуди лагану кокосову слаткоћу на непцу, прелазећи у топлину цимета на крају. Најбоља куповина.

Вотка са двоструким кругом Цолумбиа Платеау (УСА Доубле Цирцле Спиритс, Вест Линн, ОР) 29 долара, 90 бодова. Историја: Породица дестилатора гаји меку белу пшеницу у Орегону од 1875. године, исту пшеницу која се користила за производњу ове нове вотке. Дух има углавном неутралну арому, плус слани наговештај који наговештава поветарац морске воде. Изразито гладак, клизи преко непца, са благом слаткоћом и примесом топлоте белог бибера на измаку. Пијуцкајте или мешајте.

Вотка Блацк Цов (Енглеска Блацк Цов Импортс, Миами, ФЛ) 40 УСД, 90 бодова. Направљен од сурутке, овај придошлица на америчком тржишту има привлачну бујност. Арома и укус наговештавају кокос, бели слез и ванилију, завршавајући нежном слаткоћом и благим папреним бодљама. Произвођач препоручује сервирање прљавог мартинија са маслиновим расолом и зеленом маслином.

Вотка зелене палме (Пхилиппинес Ребел Беверагес, Сан Јосе, ЦА) 20 долара, 88 бодова. Некада на полицама продавница алкохолних пића као ВуКо, ова водка на бази кокосовог нектара пролази кроз вишеструку дестилацију и филтрацију, укључујући активни угаљ кокосове љуске током филтрације. Резултат: Лаган, прашњав укус кокоса и дугачак, благо слаткаст финиш чине ову вотку правом за мешање у тропска пића.

Водка у индустрији (америчка дестилерија Индустри Цити, Бруклин, Њујорк) 36, 88 поена. Направљена на бази шећера од репе, ова вотка је углавном неутрална на носу и непцу, нијансирана је бадемовом слаткоћом и дуго завршна, са цврчањем коре од касије и обилним алкохолним пишем.

Томмироттер дестилерија мале серије водка (САД Томмироттер дестилерија, Буффало, НИ) 34 долара, 87 бодова. Направљена од зрна државе Нев Иорк, ова водка показује слабу ванилију на носу и непцу, плус угљен који се загрева до црног бибера и љутог цимета на ватреном финишу. абв: 40% Цена: 34 УСД

Водка Опалине (Франце Адвантаге Интернатионал, Дорал, ФЛ) 13 долара, 86 бодова. Потражите лагано воћни мирис ове вотке дестиловане из шећерне репе. Мекан и нежно сладак на непцу, али иначе неутралан, завршетак је прилично ватрен, са пуно алкохолног ударца.