Винс доук натурелс (ВДН), или природно слатка вина, имају дугу историју укорењену на југу Француске. Године 1285. Арнау де Виланова - директор Универзитета у Монпељеу и лекар на двору Мајорке - открио је мутажу, основу која стоји иза овог јединственог стила вина.

Слично као Порт, ВДН су обогаћени неутралним духом грожђа да зауставе квасац пре него што ферментација заврши и сви шећери су претворени у алкохол. Вина задржавају мало шећера који се природно јавља, а на непцу се доживљава као слаткоћа. Коначни ниво алкохола варира у зависности од прописа заштићена ознака порекла (АОП), иако већина има минимално потребан садржај од 15% абв.

„Имамо велико знање у производњи винс доук натурелс“, каже Ериц Арацил, менаџер извоза за Цонсеил Интерпрофессионнел дес Винс ду Роуссиллон (ЦИВР). Роуссиллон остаје колијевка стила, каже он, производећи данас најмање 80% ВДН-ова у Француској.

Ова благо обогаћена слатка вина често показују изузетно висок квалитет и изузетно повољна цена. -ФУНТА.

Баниулс

Прво признато као заштићено подручје производње 1936. године, вина АОП Баниулс производе се углавном од Гренацхе Ноир-а, који мора да садржи најмање 50% мешавине.

Избори Баниулс Гранд Цру, који се производе само у најбољим бербама, морају садржавати најмање 75% гренацхеа и провести најмање 30 месеци одлежавајући у храсту. Остале сорте које се користе укључују Царигнан, Гренацхе Бланц, Гренацхе Грис, Мацабеу, Малвоисие, Мусцат а Петитс Граинс и Мусцат д’Алекандрие.

Током читавог назива, винова лоза се сади на стрмим падинама или на уским терасама које држе ниски зидови окренути ка мору. Ово је тежак терен за пољопривреду.
Винификована директним прешањем или мацерацијом, вина Баниулс сазревају у боцама, муња , бурад, деми-муиди , стаклени демижонци или карбоји .

Данас се у Баниулсу производи много различитих стилова, сваки са различитим захтевима који резултирају избором различитог карактера и интензитета.

Ове врсте укључују бео , амбер и плочица . Остали изрази који се могу појавити на налепницама су ван година , ужегло , римаге и розе . Ознака ранцио је повезана са оксидативним карактеристикама које могу бити присутне у коначном вину. -ФУНТА.

Маури Свеет

Иако АОЦ Маури датира из 1936. године, подручје је еволуирало тако да укључује многе стилове вина. 2011. године, новопризнати Маури Сец довео је до промене имена првобитног назива, од Маури до Маури Доук, како би се избегла забуна.

Маури Доук се може произвести у амбре или туиле стиловима, са другим могућим модификаторима попут предјела, ранција, бланца и граната.

Амбре и бланц стилови произведени су од грожђа са белим месом попут Гренацхе Бланц, Гренацхе Грис, Мацабеу и Мусцат (максимално 20%), док су туиле и гранат стилови направљени од минимално 75% Гренацхе Ноир-а, уз могуће додатке Гренацхе Бланц-а , Гренацхе Грис и Мацабеу (највише 10%).

Вина са етикетом жетва , берба или берба мора да је стара најмање 12 месеци у херметичном окружењу, што их чини неоксидативним стилом ВДН-а. Супротно томе, Маури хорс д’аге захтева најмање пет година одлежавања у оксидационом окружењу, што доводи до вина са зрелим аромама и укусима, велике дубине и дугог подрумског потенцијала.

Виногради Маури заснивају се на брдима црног лапора и шкриљаца, који резултирајућим винима дају изразиту минералност и концентрацију. -ФУНТА.

Ривесалтес

Обухватајући 68 села Источних Пиринеја и девет села Ауде, Ривесалтес је највећи назив за винс доук натурелс. Три реке - Агли, Тет и Тецх - прелазе земљу, стварајући брда и терасасте терасе које се простиру на читав низ врста тла.

Гренацхе Бланц, Гренацхе Грис, Гренацхе Ноир и Мацабеу су главне сорте које се користе у производњи Ривесалтес ВДН-ова, мада и Малвоисие може бити укључен. Ривесалтес амбре такође може садржавати мушкат, али сорта не сме представљати више од 20% мешавине.

Постоје четири главне врсте ривезалта: амбре, гранат, туиле и росе. Ривесалтес росе је најновији додатак у региону, званично признат 2011. Потпуно је винификован из Гренацхеа, на хладној температури да би задржао живахне свеже-воћне квалитете и са кратким контактом са кожом да вину да живописну боју.

Већина Ривесалтес-а стари оксидативно у временским периодима који се разликују у складу са њиховим класификацијама. Хорс д’аге се може додати амбре и туиле винима која су одлежала најмање пет година. Већина стари дуже, чак и до 20 година. -ФУНТА.

Мусцатси из Лангуедоц-Роуссиллона

ВДН-ови засновани на мушкату производе се широм Лангуедоца и Роуссиллона, укључујући Мусцат де Фронтигнан, Мусцат де Саинт Јеан де Минервоис, Мусцат де Лунел, Мусцат де Миревал и Мусцат де Ривесалтес.

Мусцат де Ривесалтес је највећа апелација заснована на мушкату у Француској. Може се направити од Мусцат Бланц а Петитс Граинс и Мусцат д’Алекандрие. Мусцат Бланц а Петитс Граинс пружа интензивне ароме егзотичног тропског и агрума, док Мусцат д’Алекандрие даје ноте зрелог воћа и белог цвећа.

Апелациони називи Мусцат са седиштем у Лангуедоцу представљају широк спектар тероара. Мусцат де Фронтигнан углавном потиче из вапненастог тла, виногради Мусцат де Лунел-а су углавном на бази глине, тероар ​​Мусцат де Миревал-а може се похвалити високим садржајем фрагмената кречњака из доба Јуре, а Мусцат де Саинт-Јеан-де-Минервоис покрива мешавину кречњака и црвене глине врсте тла.

Ова вина производе се од Мусцат Бланц а Петитс Граинс. Сви су направљени у неоксидативном стилу, што је резултирало винима велике свежине и зрелих воћних укуса, са нежном слаткоћом и меденим нагласком који даје богатство и дужину. -ФУНТА.

Мусцат де Беаумес де Венисе

Запажени ауторитет Пиерре Цхарнаи тврди у својој енциклопедији Виногради и вина Цотес ду Рхоне да је мускат овде узгајан барем још у 14. веку.

Мусцат де Беаумес де Венисе могу се правити само од Мусцат а Петитс Граинс, али љуске грожђа могу бити или златне (бланц) или тамне (ноир). Златна верзија преовлађује у виноградима, али локална задруга доноси интригантну црвену верзију.

Задруга чини већи део производње у региону, али готово сви главни ронски преговарачи, попут Цхапоутиер-а, Јабоулет-а и Видал-Флеури-а, укључују Мусцат де Беаумес де Венисе у своје домете, а постоје и бројна појединачна имања.

Заштићени од директног удара маестрала уздигнутим кречњаком Дентеллес де Монтмираил, винове лозе мушкат постижу висок ниво зрелости у пешчаним земљиштима региона. Максимални дозвољени приноси су само 30 хектолитара / хектар - што је мање него код Цхатеаунеуф-ду-Папе - и резултирајућа вина су концентрована и интензивна.

На својој домаћој трави Мусцатс де Беаумес де Венисе углавном се служе као аперитиви. Још један популаран локални третман је преливање мало вина у пола диње, додајући топле, медене ароме освежавајућој хладноћи воћа. —Ј.Ц.

Растеау

Утврђени Растеау први пут је направљен 1934. године, што га чини релативно новим примером мутације. Од тада се вози вожња тобоганима за овај сунцем окупани део долине Роне.

Прво је узео маха, добијајући пуну ознака порекла статус на време за бербу 1943. године. Али у последње време продаја ВДН Растеау успорила је, потиснувши популарност сувим црвеним бојама, које су 2010. постале криж долине Роне.

Данас само неколико произвођача извози ВДН Растеау у Сједињене Државе. Локална пећинска задруга је највећа и најдоследније доступна, али приватна имања на која треба обратити пажњу укључују Домаине Бресси Массон и Домаине дес Есцараваиллес.

ВДН Растеау мора садржавати најмање 90% Гренацхе Ноир-а, али многи у потпуности избегавају друге сорте. Вина су налик Порту, комбинујући слаткоћу са меким танинима, тамним воћем шљиве и јагодичастог воћа и примесама грожђица и какаоа, али недостаје потенцијал старења винтаге лука и најбоље се конзумира млада.

Због својих тамних воћних и чоколадних призвука, Растеау ВДН се могу успешно упарити са неким чоколадним десертима, али можда их је боље послужити уз плаве сиреве. Будући да нису толико богати или алкохолни као Порт, није на одмет ни друга чаша за самостално размишљање. —Ј.Ц.