Познат по врхунским стеакхоусеовима, зоолошком врту светске класе и једној од најбољих савремених музичких сцена на Средњем западу, Омахин пулс је шарм и енергија. Ривер Цити, дом за скоро 500 000 људи, био је главно железничко и парно чвориште у 19. веку. Током протекле деценије, Омаха је уложио време, енергију и новац да ревитализује историјске четврти попут Бенсона, Блацкстоне-а и округа Цапитол. Ово је уступило место новим узбудљивим ресторанима и баровима који стављају фокус на вино.

„Омаха је одличан град за ручавање“, каже Цореи Кеитх, сувласник Цорксцрев Вине & Цхеесе. „Борба је у томе што је недостатак величине не ставља превише често на национални радар.“

Кеитх каже да Омаха има блиску заједницу пића са високим нивоом учешћа у Суд мајстора Соммелиера и Труст за образовање вина и алкохолних пића (ВСЕТ) програми међу мештанима.

„Тешко је свима бити све, па ако можемо да развијемо те нише, мислим да смо то јачи“, каже он. „Тренутно је јак контингент младих људи који раде занимљиве ствари.“

Хеатхер Смитх, генерални директор, Сива перјаница / Фото Јаке Тхацкер

Једна од тих особа је Хеатхер Смитх, генерална директорка Тхе Греи Плуме и цертифицирани соммелиер. „Људи се више упуштају у то како храна и вино могу да иду заједно“, каже Смитх, родом из Омахе. „Пуно су отворенији и превазилазе ове унапред створене представе о томе шта мисле да би вино требало да буде, да искусе нове ствари. То је стварно лепо.'

Без обзира да ли тражите интимно искуство ручавања или пијуцкање розеа у сеоској винарији, ево неколико вина које не можете пропустити у Омахи, Небраска.

Где се опустити, пробати и купити вино у Омахи

Вино и сир од вадичепа

Омаха има фантастичан избор винских барова који су уједно и малопродајни објекти. Ово даје опуштену атмосферу, пробајте пре него што купите, већини градске винске сцене. Кит је отворио прву локацију Вино и сир од вадичепа са сестром у насељу Роцкброок 2006. Отворио је другу локацију са супругом Јессицом у Блацкстонеу 2014. године.

„На обе наше локације на располагању имамо 30 вина на чаше, што нам даје пуно могућности да узоркујемо и подстакнемо људе да прошире своја непца у бару, ако одлуче, и да временом повећају своје преференције према вину“ каже Кеитх. „То је место где се људима прија и дружи се и окупља у сигурном, забавном окружењу које није нужно бар или кафић.“

Свака локација складишти око 700 боца, са главним фокусом на вина новог света. Налепнице Пасо Роблес постале су популарне у Цорксцрев-у, као и розе и црвене мешавине. Не пропустите хаппи хоур када чаша разноврсних вина у бару кошта 5 УСД, док на локацији Блацкстоне можете уживати у брусцхетти од 4 УСД.

Вински бар и намирница Ла Буветте

Смештено на старој тржници Омахе, функи кварту препуном штедљивих продавница, пивара и књижара, тешко је пропустити Кафић, бар . Смештен на углу улице поплочане опеком, у летњим месецима, вински бар и продавница обилују виноградима.

Унутра је вибра опуштена и привлачна. Ла Буветте постоји од 1991. године и има бар и ресторан фокусиран на француску, поред пијаце пуњене сиром и свеже печеним хлебом. Његова винска карта се често ажурира и садржи понуде из Бургундије, Калифорније и шире. Пијуцкајте вино уз кобасице или уђите у алл-ин с пачијим рилетима. Само не заборавите да узмете флашу да бисте кренули.

Кансас Цити мора бити ваше следеће винско одредиште

Супа & Трговац вина Ховард Стреет

Супа и суседни Трговац вина Ховард Стреет су у власништву цхефа / угоститеља номинованог за Јамес Беард Паул Кулика. Ле Боуиллон је отворио 2014. године, а улицу Ховард покренуо је 2017. Избор у два објекта се преклапа, са фокусом на вина Старог света.

Ле Боуиллон поседује бар са остригама и сву француску храну за удобност коју желите ваше срце. Од касулета до француске супе од лука направљене од фоие грас, јела се израђују са посебном пажњом на локалне састојке. Свакодневни весели сат нуди чаше од 5 долара са обимне винске карте, 1,25 остриге и мноштво других залогаја.

Не морате да вечерате у Ле Боуиллон да бисте прегледали изборе у Ховард Стреет Вине Мерцхант. Међутим, Омахани којима не може сметати напуштају кауч и даље могу имати боцу Домаине Дуффоур Цотес де Гасцогне испоручена на њихова врата, захваљујући програму бесплатне доставе у продавници.

Цхарцутерие као сива перјаница / Фото Адмирал Дистрицт

Ресторани са одличним винским листама

Сива перјаница

Хваљен као најзеленији ресторан у Америци када је отворен 2010. године, Сива перјаница проширује исту одрживу филозофију на сваки аспект свог деловања.

„Приказујемо вина мањих произвођача која су некако верна земљи, која опонашају нашу филозофију колико је зелена“, каже Смитх. Винска карта на једној страници организована је по категоријама попут „сочно“, „сјајно“, „робусно“ и „лепо“. Опције се крећу од 40 до 500 долара.

„[Вина Небраске] подсећају ме на нека италијанска вина која имају високу киселост и још увек имају танинску структуру. Дакле, то је врста забаве. ' —Хеатхер Смитх, генерални директор, Тхе Греи Плуме

„Сваког дана радимо [четири, шест и осам курсева] дегустационе меније с упаривањем вина,“ каже Смитх.

У ресторану постоји само 15 столова, са додатним седиштима у бару. Смитх користи интимност да подстакне интересовање за винску листу која се непрестано развија. Склона је да се одрекне популарнијег грожђа као што су Пинот Григио и Мерлот у корист Темпранила или, који јој је тренутно најдражи, Паттон Валлеи Росе Петиллант Натурел. Вина су упарена са модерним јелима попут вагиу говедине, коју припрема власник / кувар номиновани за Јамес Беард Цлаитон Цхапман.

Постоји чак и неколико вина из Небраске Виногради долине Ниобрара на ротацији. „Подсећају ме на нека италијанска вина која имају високу киселост и још увек имају танинску структуру“, каже Смитх. „Дакле, то је забавно.“

Данте

Без обзира да ли прижељкујете вечеру од три слиједа која садржи домаћу тјестенину и боцу вина, или само чашу Монтепулциана и напуљске пите у западној Омахи, Данте да ли сте покрили. Ресторан се фокусира на употребу производа из Небраске и са Средњег запада за прављење рустикалне италијанске кухиње, што се огледа у обимној винској листи посвећеној искључиво италијанским произвођачима.

Ова испостава западне Омахе специјализована је за квалитетну храну која се послужује у пријатном окружењу, а наћи ћете на десетине етикета које можете изабрати, попут Ил Ценсо’с Праруар, сицилијанског белог вина направљеног од грожђа Цатарратто и Инамског Соаве Цлассицо из Венета.

Минеаполис, једна од најбољих винских сцена у Америци

Котларница

Добивши име из некадашњег живота као стварна котларница, сачувана је већина историјске личности зграде овај бар и ресторан на више нивоа .

Трећи пут заредом, кувар Тим Ницхолсон био је полуфиналиста награде Јамес Беард, номинован за шефа године у успону у 2017. и 2018. и за најбољег цхефа: Мидвест 2019.

Јеловник се често мења, али јела укључују порчету споро печену (чатни од зеленог парадајза, кремасти шницл, печени тиквице и јабуке, шишито паприка) и испечене капице са Рходе Исланд-а (поммес пире, маринирана сочива, печена репа, слатки соја сос, пржена бамија) . Упарена су са винима која се, према веб локацији ресторана, „строго фокусирају на живахне ароме, изражајну минералност и ефузивну способност парова“.

Постоји више од 500 етикета међу којима можете изабрати. Покушајте са слављем Шампањац Јацкуессон Цувее 737 Ектра Брут или удобан Фаилла Пинот Ноир са обале Сонома.

Фотографија љубазношћу Подрума 426 Винарија

Где доживети вино од почетка до краја

Винарија Подрум 426

Први пут су га 2012. отворили тим супруга и супруга Рицхард и Ами Хилске, Подрум 426 налази се на великој парцели са погледом на око 15 миља изван Омахе. То је савршен простор за живу музику, жетвене забаве, часове вина и дегустације које пар организује током целе године.

„Правимо широку палету вина, од сувих црвених и белих до прилично слатких црвених и белих, а такође и између тога“, каже Рицхард. Каже да су две од њихових најпопуларнијих слађа опција под називом Роцки’с Ред, названа по првом псу у винограду и суха Уплифтинг Траминетте.

Ричард примећује да су виногради у Небраски познати по грожђу Еделвеисс, које Хилскес излаже у флаширању Блуе Јаи Еделвеисс. Рицхард описује сорту као да имају „нежне ароме зелене јабуке, меда и крушке“.

„Винска индустрија у Небраски је још увек у повојима“, каже он. „Прва винарија стара је само око 30 година и [још њих] је заиста полетела у последњих пет до осам година. Мислим да је квалитет заиста порастао и имамо пуно добрих, разноврсних вина. '

Ваше следеће одредиште вина са ниским кључем? Лоренс, Канзас

Виноград и пиварство Соаринг Вингс

Иако је винска сцена Омахе релативно млада, има довољно винограда који гарантују стварање Стаза винарија југоисточне Небраске . Ово укључује Соаринг Вингс Виноград , у функцији од почетка 2000-их. Отворен је током целе године за дегустације, а често је домаћин музике уживо и вечера.

2011. године сувласник / винар Јим Схав такође је почео да кува пиво. Сада, Соаринг Вингс нуди више од 20 вина која се крећу од низа слатких до сувих, укључујући сопствени Еделвеисс. Схав такође производи вино користећи имање узгајано Сирах и одржава да његова винарија једина у Небраски успешно узгаја и производи вино од грожђа. На располагању је и девет пива која укључују стоут, Пилснер и енглески але.

Прављење пића у Тхе Берри анд Рие / Пхото цоуртеси Посетите Омаху

Квартови за истраживање

Стара пијаца је једна од најчаснијих градских четврти. Узми пиће у Бобица и раж , где мени укључује одељак посвећен сезонским коктелима од пенушавих вина. Погледајте рад локалних и међународних уметника на Галерија уметника старе пијаце и Бемис центар за савремену уметност и усмерите свог унутрашњег књижног црва на Продавци књига Јацксон Стреет . Не пропустите посету класичној стеакхоусе Небраски Јохнни’с Цафе , локална институција од 1922, или Омаха Приме . Обоје имају довољно вина за спаривање са вашом портирницом.

Само на ивици Старе пијаце је Музеј Дурхам , који се фокусира на регионалну историју и налази се у историјској станици Унион у Омахи. Крените на север да бисте посетили Музеј уметности Јослин , где је лако изгубити појам о времену док лутате његовом колекцијом ликовних уметности. Љубитељи музике такође треба да прате ко свира Успори , једно од најомиљенијих музичких места у граду.

Викенд је лако провести једући и пијући се кроз једно од најпопуларнијих насеља Омахе, округ Блацкстоне. Узми кафу у Архетип кафе и ударио Боб'с Донутс , где фритуле од јабука нису шала. Проведите дан пијући и грицкајући даље Салон Црвеног лава терасу, а завршава се сланим конусом од вафелних карамела на Крефтерија од шунке .

Зоолошки врт и акваријум Хенри Доорли / Љубазност фотографије Посетите Омаху

Ако желите да поподне проведете у поновном повезивању са природом, Зоолошки врт и акваријум Хенри Доорли из Омахе је један од најбољих у земљи. У близини Вртови Лауритзен ботанички центар може се похвалити низом живописне флоре. Град се такође може похвалити 85 километара асфалтираних стаза који се ткају по граду, што олакшава истраживање пешке или бициклом.