Да бисмо 18. јула прославили Национални дан кавијара - да, добро сте прочитали тај празник - нудимо 411 од пет врста ове луксузне (али и приступачне) икре, као и читав низ партнера за упаривање које су одабрали наши уредници. Јер, признајмо: понекад сви желимо да се осећамо помало краљевски.

Оссетра са шампањцем

Оссетра има светло до тамно смеђу боју, са златним одсјајем. Свеж је и воћан, сочног зрна и препознатљивог орашастог укуса, што га чини одличним поклапањем са зеленом јабуком шампањца и квасним нотама.

Лоуис Роедерер 2008 Винтаге Брут 88 долара, 95 поена.
Укусно зрело вино, пуно воћа, као и одличне минералне текстуре. У потпуности изражава изузетну 2008. годину са свом својом структуром. Још увек млад, све то воће и свежина обећавају озбиљно старење боца. Попијте ово сложено, озбиљно вино из 2017. године. —Рогер Восс

Драппиер 2008 Винтаге Екцептион Брут 55 долара, 93 поена.
Ово се стилски креће ка зрелости, што омогућава да се осетљивим укусима наранџе и хрскавих јабука развију укуси тоста и бадема и продуби богатство. Зрело је, наговештава жуте плодове и још увек може да стари, бар до 2020. године. —Рогер Восс

Гремиллет 2009 Винтаге Брут 55 долара, 89 поена.
Зрело и још увек младо, ово оштро вино минералне текстуре препуно је укуса цитруса који доносе киселост и светао, свеж карактер. Потребно је време да у потпуности интегрише дозирање и вино и изнесе пуни потенцијал, па сачекајте до 2017. године. —Рогер Восс

Севруга са Виуром

Мале перлице Севруге су светло до тамно сиве, са укусима прженог индијског орашчића и горке коре цитруса. Виуру смо изабрали из Риоје јер њене светле цитрусне ноте допуњују слану природу Севруге.

ЦВНЕ 2014 Монополе Виура 15 долара, 87 поена.
Ароме прашине од жвакаће гуме, креча и влажног камења су једноставне и чисте. Ова Виура је једнако лагана и лимунска на непцу, са умерено сланим укусима креча и белог грејпа. Благо непце не доноси ништа ново у игру. —Мицхаел Сцхацхнер

Бодегас Муриел 2014 Селецтед Харвест Вхите 12, 86 поена.
Ароме лимуна, креча, сумпора и шибица су чврсте. Ова Виура има стандардни, свеж, зачињен укус у устима и уобичајене ароме белог грејпа и креча. Минерални лимунски завршетак је оштар и прикладан. —Мицхаел Сцхацхнер

Вина Егуиа 2014 Вхите $ 14, 84 поена.
Ароме белог цвећа и благог тропског воћа временом постају све песнији. У устима је ова Виура разређена, али не и празна. Укуси крушке Бартлетт, креча и нектарине завршавају танги и витки. —Мицхаел Сцхацхнер

Сибирски кавијар са новозеландским саувигнон бланцом

Сибирски кавијар узгајан на фарми има ситна и чврста, сива до златно смеђа зрна и интензивну сланост коју ублажава орашаст, травнат карактер. Одличан је за Саувигнон Бланц са Новог Зеланда, јер биљни и лимунски укус вина појачавају укус кавијара.

Дог Поинт 2014 Саувигнон Бланц (Малбороугх) 22 долара, 92 поена.
Све што бисте икада пожељели у саувигнон бланц-у је ту, а затим и нешто. Травнате, биљне, лимунске ароме одређују темпо, а придружује им се помало дивља, вунаста оштрина која додаје још већу сложеност. На непцу је дебео и напојан, без претјераног трпка, и сјајно се задржава на финишу. —Јое Цзервински

Саинт Цлаир 2014 Пионеер Блоцк 20 Диллонс Поинт Готовински блок Саувигнон Блан (Марлбороугх) 28, 91 поен.
Подрегија Диллонс Поинт из Марлбороугх-а често даје посебно оштре примере саувигнон-бланца, али ово вино баш и није наклоњено том калупу. Биљне ноте су истакнуте, али лепо васпитане, поткрепљене обиљем благих лимуна - помислите на бели грејп - и диње. Довољна тежина, свиленкаста текстура и дуготрајан завршетак довршавају пакет. —Јое Цзервински

Ким Цравфорд 2014 Мали пакети Спитфире Саувигнон Бланц (Малбороугх) 26 долара, 90 бодова.
Травнате, биљне ноте наглашавају ароме грејпа и лимете, док се зрели наговештаји коштичавог воћа прикрадају непцу, додајући заобљеност и тежину. Прашњаве, благо кредасте нијансе на завршној обради дају утисак суве минералности. —Јое Цзервински

Северноатлантска икра лососа са Цхенин Бланц

Омиљени од многих због своје приступачности, великих јаја наранџасте боје, зачињеног поп-а и дивног укуса у устима, северноатлантска икра лососа савршено се слаже са зачињеним воћем напред Цхенин Бланц. Храбри цитрусни укуси вина појачавају сланост и свежину икре.

Пауманок 2014 Цхенин Бланц (Северна вилица Лонг Исланда) 28 долара, 91 поен.
Живахна киселост и примамљива глатка саћа дају разноврсни карактер овој раскошно цвјетној, бресквастој бијелој боји. Тако шприцан и ревитализујући, са сланим примесама минералности, изненађујуће је то још увек једини Цхенин Бланц узгајан у Њујорку. - Анна Лее Иијима

Цхатеау Монцонтоур 2014 Сец (Воувраи) 17, 88 поена.
Ово је зрело вино пуног тела, већ заобљене текстуре и свежих окуса крушке. Парфемисано је, богате текстуре, киселост је уравнотежени део воћности вина. Треба да стари, па пијте од 2017. године. —Рогер Восс

Белуга са Цхаблисом

Иако није лако доступан у САД-у, Белугу можете наићи током путовања. Потражите велика сребрно-сива до црна јаја, нежног сланог, а орашастог укуса и меке текстуре. Савршено се уклапа са оштром минералношћу и чистим воћним укусима Цхаблиса.

Пасцал Боуцхард 2013 Монтмаинс Премиер Цру 34 долара, 91 поен.
Потпуно свеже, ово је оштро и препуно цитруса. Комплексна, чврста текстура доноси нервну киселост, снажно минерални карактер и чврсту структуру. Оставите ово младолико вино и пиће од 2018. године. —Рогер Восс

Јеан-Марц Броцард 2013 Лес Виеиллес Вигнес де Саинте Цлаир $ НА, 89 поена.
У овом вину постоји добар додир ванилије, као и зрелог воћа. Заобљен је, мекан и свеж, наговештава богатију арому диње и кајсије. Сада је младо, питко, али боље од 2016. године. —Рогер Восс

Домаине де Биевилле 2013 Цхаблис 20 долара, 87 поена.
Светле и лагане, ово нуди жуто воће које је исечено лимуном како би дало чист карактер као и богатство. Попијте сада због свог оштрог афтертасте-а и топле текстуре. —Рогер Восс