Занимљивост Сардиније, другог највећег острва на Медитерану, је да километри нетакнутих плажа које данас сматрамо најпопуларнијим богатством нису почели да привлаче посетиоце све док модни дизајнер Цоцо Цханел није изумео дводелни купаћи костим скоро читав век пре.

Секси купаћи костими резултирали су новим идентитетом Сардиније као ултимативног европског игралишта на мору, али пре проналаска острво је било усредсређено на унутрашње активности, попут пољопривреде и стоке коза. Околне воде требало је избегавати, јер су их заузимали опасни сараценски гусари. Ако данас погледате мапу острва, приметићете да су многи његови градови изграђени у сигурнијим унутрашњим крајевима. Као резултат тога, традиционална кухиња Сардиније заснива се на месу и сиревима (водећи је произвођач органских производа у Италији), а не на рогу изобиља свежих састојака морских плодова који данас карактеришу ресторане на мору.

Пољопривредно земљиште на Сардинији је богато. Археолошки докази потврђују да је ово медитеранско раскршће родно место модерног вина. У ствари, научници су недавно открили сајтове који датирају из 1200. п. који откривају посуде од глине са древним семенкама грожђа изнутра. Докази показују да је, када су Феничанци, Картагињани, Римљани, Ђеновези и Шпанци окупирали територију, то узгајање грожђа настављено.

Сардинија је гајила многе јединствене сорте које се најбоље подударају са огромном гастрономијом острва. Искрени црвени пар са печеним месом, одојком (порцедду), прженим клеком и рузмарином или оштрим Пецорино Сардо сиром. Хрскаво бело савршено се слаже с јастогом, лигњама, шкољкама и сардинама.

Сардинија се може похвалити разним важним винарским регионима: Добро препознатљив је Верментино ди Галлура (заснован на белој сорти Верментино са северног врха острва), који даје оштру, суву, али пуног тела белу која се удружује са шкољкама, шпагетима са вонголом и рибља чорба позната као цассола. Малвасиа ди Цаглиари, са јужне половине острва, често је цветно бело вино компактног осећаја за уста које би се слагало са прженом рибом или каламарима. Нурагус ди Цаглиари је још једно бело вино са минералном сушном нотом на финишу које би се добро уклапало са царпацциом од димљеног лососа или сабљарке.

Острво је такође дом свежих црвених, средњег тела, као што је Моница ди Сардегна (Моница је међу најстаријим аутохтоним сортама на острву). Спаја се са сосом од тестенине и рагу, или сосом од белог меса, дивљег коморача и мирте. Престижне црвене боје укључују Цаннонау ди Сардегна, који може постићи богату концентрацију и густе ароме црвене бобице. Локално име за Гренацхе је Цаннонау. Постоји израз Рисерва који види најмање шест месеци старења храста.

Још једно важно црно вино је Царигнано дел Сулцис (позната интерпретација Сардиније Терре Бруне је једно познато тумачење) које долази са најјужнијег врха острва. Многи древни виногради са овом сортом виде лозу орезану на глави засађену на изворној подлози пре-филоксере. Вино се може похвалити интензитетом и постојаношћу у поређењу са најбољим винима Тоскане и северне Италије.

Сунцем окупана Сардинија такође је природно окружење за производњу десертних вина. Мирисно грожђе Мосцато узгаја се широм региона и производи разна слатка вина која се сљубљују са десертима или остарелим сиревима. Потражите ретко слатко црвено вино названо Гиро, бело вино названо Насцо и шеркијасту вернацциа ди Ористано.

93 Сантади 2006 Терре Бруне Царигнано дел Сулцис Супериоре, 68 долара: Терре Бруне је култно вино Сардиније на исти начин као што је Сассицаиа икона приобалне Тоскане. Помажући да квалитетно осветли ово прелепо медитеранско острво, ово плишано црвено вино може се похвалити богатом густином бобица и софистицираним позадинским тоновима дима и зачина. Увозио Емпсон (УСА) Лтд. Подрум за избор.

91 Селла & Мосца 2005 Марцхесе ди Вилламарина Цабернет Саувигнон Алгхеро, 68 УСД: Овај богати, храстови Цабернет Саувигнон показује да Сардинија може да произведе и аутохтоне и међународне сорте грожђа које се такмиче са најбољим светским винима. Овај раскошни израз пружа густе јагодичасте ароме и сушено воће потпомогнуто минералима, зачинима и углачаним танинима. Увозио Палм Баи Интернатионал.

90 Агрицола Пуница 2008 Монтессу Исола деи Нурагхи, 35 УСД: Ова дивна мешавина Царигнана (60%), Цабернет Саувигнона, Мерлота, Цабернет Франца и Сирах-а једно је од нових „супер сардинских“ вина на острву. Плишано, богато и екстраховано вино нуди густину и дуговечност да се супротстави телетини или свињетини. Увозио Кобранд.

88 Тенута Солетта 2010 Исола деи Нурагхи, 32 долара: Ево специјалног мешаног белог вина са Сардиније које показује природну густину и богатство у комбинацији са јастогом или печеном морском плодом. Ту је мекани, кремасти осећај за уста који је подржан аромама коштичавог воћа и диње. Увезао Трицана Импортс.

86 Санта Мариа Ла Палма 2010 Арагоста Верментино ди Сардегна, 11 долара: Арагоста је једно од оних предивно лаганих и оштрих италијанских белаца који би се тако добро слагали са јелима од морских плодова које највише волимо (помислите на пржене каламари и колаче од ракова). Ароме брескве, цитруса и белог цвета излазе из носа. Увозио Фредерицк Вилдман & Сонс, Лтд. Најбоља куповина.