Иако су „хоп-покалиптични“ ИПА-и и пијани стасити стари бачви можда краљеви америчке занатске пивске сцене, недавно су порасла популарност два класична немачка стила: Берлинер веиссе (изговара се „Беар-ЛЕЕХ-нух ВИЦЕ-ух“) и госе („ГОЕС-ух“).

Стилови су трпки, утажују жеђ и садрже мало алкохола, што их чини идеалним сесијским пивима како се време загрева. Због карактеристичног недостатка горчине, они су такође одлично пиво за винопије које траже освежавајућу, нискоалкохолну алтернативу док одлазимо у пролеће.

Па, која је разлика између Берлинер веиссе и гуске?

Обоје су пшенично пиво које квасе млечне културе. Они дају киселост сличну зеленој јабуци без осетљиве горчине хмеља, а ниво алкохола у њима обично се креће око 4%. Главна разлика је у томе што Берлинци имају тенденцију да имају лимунски цитрусни мирис и профил укуса, док се гуске кувају са коријандером и сољу, што даје слану ивицу.

Кисела пива имају користи од технике винарства

У Немачкој се обоје традиционално послужују са сирупом од малине или сирупом Воодруфф (направљеним од локалног Галиум одоратум цвеће) да укроти киселост. У Сједињеним Државама све се више режу свежим воћем. То су добре вести за љубитеље вина, који ће пронаћи познавање киселости и укуса ових пива.

Ова сесијска пива представљају дивно платно за експерименте, које су занатски пивари ухватили како би направили освежавајући алеј за гашење жеђи. Ево неколико запажених примера које можете испробати.

Препоручена пива

Поново Сиерра Невада Утрошите 10 пакета од 6 унци (4,9% абв). Ово пиво нуди бодљикаву крушку и грејпфрут, домаће састојке у матичној држави Сијера Неваде, Калифорнија. Але балансира цитрусну трпкост са слатким нотама, а равномерно завршава зачинима добијеним од коријандера и соли.

Догфисх Хеад Фестина Пецхе Берлинер Веиссе / Пхото љубазност Догфисх Хеад

Пас псеће рибе Фестина Пецхе Берлинер Веиссе $ 11/12-унца, 4 паковања (4,5% а б в). Црафт-беер маверицкс Догфисх Хеад Бревинг називају Фестину Пецхе „нео-берлинерском вајзом“, јер за разлику од традиционалне методе додају прави пире од брескве током ферментације. Резултат је помало магловита сламната пива са нотама зелене јабуке, свеже брескве и земљаног функа из млечне културе. Упарите га са капрезе салатом за леп оброк на отвореном.

Андерсон Валлеи Бринеи Мелон Госе / Фотографија љубазношћу Андерсон Валлеи

Бринеи Мелон Андерсон Валлеи Месе Госе $ 15/12-унца, 6 паковања (4,2% абв). Ако волите мало соли на својој лубеници, онда је ово пиво за вас. Ноте диње и сланост спајају се, што доводи до чистог, хладног завршетка сличног краставцу. Одлична пратња за капице на жару.

Вео Невер Невер Минд Минд Госе $ 22/16-унца, 4 паковања (5,1% абв). Веил, са седиштем у Рицхмонду у држави Виргиниа, производи ову мутну, љубичасто-црвену гуску која би се могла заменити за свеже пресовани сок, а не за пиво, захваљујући позамашној дози шљиве и ружичасте хималајске морске соли. Његов укус остаје константно осетљив, али тешко воће лепо заокружује киселост, док цртица соли додаје интригу. За разлику од било ког другог пива - право чудо за очи и непце.

Евил Твин Тропицал ‘Итцх Берлинер Веиссе / Фотографија љубазношћу Евил Твин

Евил Твин Тропицал ‘Итцх Берлинер Веиссе’, 15 пакета, 4 паковања (4,5% абв). Евил Твин је одавно познат по својим праксама „номадског пива“, у којима путују земљом кувајући своја пива у низу постојећих пивара. Међутим, с првом службеном пиваром у изградњи у Квинсу у Њујорку, Евил Твин је коначно пронашао дом за своју широку линију пива светске класе. Њихов поглед на класични Берлинер веиссе, Тропицал ‘Итцх, освежава и даје плодове са назнакама киселог теста, ананаса и лимуна. Савршено је пиво за пијуцкање док косите травњак - или гледате како неко други коси травњак.