Ова категорија се годинама тихо успиње, иако се чини да ретко хвата наслове. Али сада је можда тренутак да свет обрати већу пажњу Бразил'с најпопуларнији дух .

Као соба , алкохолно пиће се дестилује из шећерне трске. Окус белих качака лебди негде између тропског воћног функ фарме пољолика и оштрог сребрног рума, прошараног корицом креча и светлим нотама зреле банане или личија. Ови сребрни цацхацас су спремни за мешање Даикуирис као и бразилски коктел са потписом, цаипиринха .

Произвођачи такође усавршавају порекло јужноамеричке државе експериментишући са врстама дрвета које су јединствене за регион.

Пуњење у бачви одлежава тамо где дух заиста блиста. Генерално, укуси су лакши од рума, прихватајући мед, препржени кокос и кондиторске ноте које сугеришу пудинг од банане, свеже печене колаче од ваниле и зачине.

И продуценти се усавршавају јужноамерички провенијенција експериментисањем са врстама дрвета које су јединствене за регион. На пример, Нев Фире користи араиба , такође звано зебравоод, како би у њему створили земљану моку и бистро наранџасте ноте Танагер флаширање. У међувремену, дрво са бразилског ораха додаје слатке слојеве сушене креме од трешње и какаа Смешно флаширање. Бако користи бачве направљене од јекуитиба-роса , сорта тврдог дрвета, за додавање нијанси ваниле и зачина.

Иако је класична Цаипиринха најчешћи начин припреме цацхаце у коктеле, бармени настављају да експериментишу са духом. На пример, у Детроиту Голд Цасх Голд , комбинати Дама Бланца бармена Марлове Јохнсон Соул цацхаца са кокосовом водом, сирупом од белог вина и цртицом грејпфрута.

Још један знак да се дух може усмерити ка више коктел менији ускоро: Најмање један произвођач, Авуа, увео је флаширану храну која има већу заштиту како би подстакао бармене да се мешају у тики пића. Овог месеца се такође прегледава серија румова.

Како Хаити прави неке од најбољих румова на земљи

Алкохолно пиће

Маисон Леблон Ресерва Еспециал Цацхаца (Бразил Леблон САД, Цорал Габлес, ФЛ) 20/375 мл, 96 бодова . Ова кашача од једне серије отвара се наговештајима колача од банане, зачина за печење и златних сувих грожђица на носу и непцу и клизи низ грло глатко као зачињени мед. Сваки гутљај завршава ресторативним тоном лимунове корице и њежним сјајем ваниле. абв: 40%

Ново Фого Грациоса Цацхаца (Бразил Ново Фого, Иссакуах, ВА) $ 35, 95 бодова . Овај невероватно сложени сиппер мами аромама ваниле, меда и зреле банане. Они одјекују на непцу, наслагани изненађујућим нотама сушене трешње и прашњавог какаоа, који се задржавају у дугачком, нежно зачињеном финишу. Добра опција за старомодну варијацију. абв: 42%

Ново Фого Танагер Цацхаца (Бразил Ново Фого, Иссакуах, ВА) $ 35, 95 бодова . Ова жућкаста цацхаца стара је у храсту и араиба дрвету. Ово последње чини наранџасту нијансу, као и тонове земљане моке и сушеног воћа на носу и непцу. Потражите живахно воће које залијева уста - сочну поморанџу, сушену трешњу, суху смокву и кору поморанџе, изглађену сухим излазом сувог нијанса. Све што му треба је лед. абв: 42%

Цацхаца са старим бачвама Ново Фого (Бразил Ново Фого, Иссакуах, ВА) 35 долара, 94 поена . Златни и светли у чаши, потражите благу, медену арому наглашену тропским воћем. Одважно непце показује пуно слаткоће од ваниле, кокоса и смеђег шећера, поткрепљено зрелом бананом и завршено нежним мока, мушкатним орашчићем и ђумбировим флекама. Стар две године. абв: 40%

Авуа Јекуитиба Роса Цацхаца (Бразил Парк Стреет Импортс, Мајами, ФЛ) 60 УСД, 93 поена . У чаши потражите управо најслабију румењасту нијансу и благе ароме банане и кокоса. Непце је слатко, отвара се травнатим биљним нотама и води у сочан, запањујући завршетак који сугерише малину и ванилију посуту црним бибером и каранфилићем. Одлежао до две године у бачви направљеној од јекуитиба-роса, дрвета тврдог дрвета које расте у Бразилу. абв: 40%

Леблон Цацхаца (Бразил Леблон САД, Цорал Габлес, ФЛ) 27 долара, 92 поена . Ова цацхаца има слабашан жућкаст одсјај и арому која се нагиње и функи и слаткастој, што сугерише зрелу банану плус назнаке кокоса и личија. Слаткоћа ваниле предводи робусно непце, завршавајући обиљем зрелог воћа које се сужава према цимету и метвици на издисају. Најбоља куповина. абв: 40%

Соул Премиум Цацхаца (Бразил Бибо Интернатионал, Невпорт, РИ) 25 долара, 92 поена . Арома мами тоновима личија и цвећа. Непца су светла и живахна, одјекује том нотом личија, заједно са нотама мехурића, белог бибера и розе паприке који се дуго и елегантно завршавају на издисају ружине воде. Најбоља куповина . абв: 40%

Ново Фого Силвер Цацхаца (Бразил Ново Фого, Иссакуах, ВА) 30 долара, 90 бодова . Потражите изразито функи арому која наговештава банану и лимунску траву. Непца су лагана и свиленкаста, одражавајући тропске ароме и травнати функ. Дуго бледило увлачи киселост креча и земљану ноту умамија налик печуркама. абв: 40%

Авуа Стилл Стренгтх Цацхаца (Бразил Парк Стреет Импортс, Мајами, ФЛ) $ 38, 89 бодова . Изразито функи арома наговештава банану и зелену ноту бамбуса. Непца прште укусима банане и личија, уваљавајући се у робустан, зачињен, сув финиш напуњен ђумбиром, белим бибером и љутим циметом. абв: 45%

Соба

Рум Барцело Империал Оник (Доминиканска Република Схав-Росс Интернатионал, Мирамар, ФЛ) 40 УСД, 94 поена . Овај дубоки рум јантарне боје нуди арому карамеле са интригантним призвуком љубичице. Свиленкасто непце отвара се карамелом и смеђим путером, наглашеним сушеном смоквом и орахом, завршавајући дуго и нежно зачињено. Направљено од мешавине румова старих 10 година у бившим бурбонским бачвама са тешким угљеном, а затим филтрирано кроз камење од оникса. Та јединствена филтрација можда неће додати много осим тачке о којој треба размишљати док пијуцкате, што је веома подстакнуто. абв: 40%

Рум Солера Санта Тереса 1796 (Венецуела Бацарди, Цорал Габлес, ФЛ) 40 долара, 94 поена . Направљени од мешавине румова у распону од четири до 35 година, потражите благу арому карамеле и плишано непце које одјекује богатим зрном ваниле, махунарком и моком. Сушење се завршава у храсту и ораху, прошарано са мало каранфилића. абв: 40%

Дубар Империал Рум (Доминицан Републиц РЛД Импортс, Хоустон, ТКС) 45 УСД, 92 поена . Слаткоћа ваниле води нос и непце. Први гутљај овог рума додаје наговештаје сарсапариле и алеве паприке, што се наставља до заобљеног завршетка. Направљено од мешавине румова старих 13, 15 и 19 година венчаних у бившим бурбонским бачвама. абв: 40%