Иако се западна обала углавном сматра жариштем америчке винске индустрије, богатство у остатку земље се последњих година експоненцијално поправило. Винари широм земље прихватили су изазов идентификовања нецењених локалитета и прављења иновативних, квалитетних вина. На мало вероватним местима као што су Нови Мексико, Мичиген, Тексас и Вермонт, одметнути винари производе флаше светске класе и доказују да о америчком вину има још много тога да се открије.

Цхрис Брундретт, виноградар и суоснивач Виллиам Цхрис Винеиардс / Фото Мицхаел Тхад Цартер

Цхрис Брундретт

Виноградар / суоснивач, Виллиам Цхрис Винеиардс, Хие, Тексас

Цхрис Брундретт је кренуо традиционалним путем до винарства. У Универзитет А&М у Тексасу , завршио је хортикултуру са малолетницом из ентомологије и управљао је виноградом школе. Једног дана имао је прилику да посети нову локалну винарију.

„Изградили смо Виллиам Цхрис Винеиардс од идеје да се вино не прави, већ се гаји.“ - Цхрис Брундретт

„Власник / винар ме је провео и пробао из буради и рекао ми одакле је воће и од тог тренутка сам био закачен“, каже Брундретт. „Мислио сам да је време за животну промену ако ово могу да преживим и морам да завршим школу и да јурим за овом каријером.“

Након рада у бројним тексашким винаријама, Брундретт се удружио са узгајивачем Биллом Блацкманом 2008. године да би пустио прву бербу Вино Виллиам Цхрис .

„Повезали смо се око наше заједничке филозофије, попут производње вина која су душевна и показују терроар, док смо у винарству користили 100% грожђе узгојено у Тексасу, што је у Тексасу било прилично нечувено у то доба“, каже он. „Градили смо Виногради Вилијам Крис од идеје да се вино не производи, већ се узгаја “.

Данас Виллиам Цхрис изводи грожђе из два главна америчка виноградарска подручја (АВА) Тексашке високе равнице и Текас Хилл Цоунтри . Свака представља различите изазове.

„Имаћемо снега, ветра и града на Високим равницама у северном Тексасу, а влаге и топлоте у брдској земљи“, каже Брундретт.

Поред асортимана мирних и пенушавих вина, Виллиам Цхрис планира да ове године пусти и своју прву ракију узгојену у Тексасу. Брундретт је такође експериментисао са производњом вермута.

Његова опсесија квалитетом и приступачношћу можда се најбоље може изразити у његовом недавном партнерству са Андрев Сидес-ом, из суседне тексашке винарије Изгубљени нерешени подруми . Они су створили Да, можемо вино и прво вино, Сваи Росе , је прво ружичасто конзервирано у Тексасу.

„Сваке бербе, [државни винари] гурају једни друге како би постали бољи и фокусиранији“, каже Брундретт. „Конкуренција је много боља него пре пет година. Једва чекам да окусим шта ће нам донети наредних пет година. И сви ви мрзитељи вина из Тексаса: Спремите се, долазимо по вас. “

Цхарлие Едсон, власник и винар винограда и винарије Бел Лаго / Фото Цхуцк Хеинеи

Цхарлие Едсон

Власник / винар, виногради и винарија Бел Лаго, Цедар, МИ

Цхарлес, или Цхарлие, Едсон је први пут представљен вину у раним 20-има. Било је немачко Ризлинг то му је заокупило пажњу.

„Брзо сам се заљубио у њих, посебно у Мосела Ризлинга“, каже Едсон. „Временом сам истраживао друга вина и моје повремено занимање се на крају претворило у праву страст.“

Научио је да прави вино на Држава Мицхиган , где је стекао докторат. у хортикултури / виноградарству. Почео је Бел Лаке са његовом супругом Ами Иеззони и њеним родитељима Рутх и Домениц Иеззони. Први хектар засадили су на породичној фарми на полуострву Лееланау 1987. године, а винарија је изграђена 1998.

„Садили смо неколико различитих сорти и клонова у покушају да научимо шта би могло добро проћи“, каже Едсон. Винарија сада има 32 хектара винове лозе на седам виноградарских локација широм Полуострво Лееланау АВА .

„После деценија искуства, сада имамо неколико заиста вештих узгајивача грожђа и винара у Мицхигану.“ - Цхарлие Едсон

„Виногради Бел Лага налазе се на високим брежуљцима који гледају на Јужно језеро Лееланау или језеро Мицхиган“, каже он. „Једног дана Дом је седео на падини брда, уживао у поподневним сатима, размишљајући на свом матерњем италијанском, а име Бел Лаго [што значи„ прелепо језеро “] једноставно му је дошло природно.“

Едсон користи утицај језера Мицхиган на полуострву Лееланау. Умерава температуре како би се омогућило да грожђе боље сазре у хладној клими. Снег са језера такође представља благослов. „[Помаже] покривачу и штити винове лозе током зиме“, каже он.

Али његово експериментисање је у срцу Бел Лага. Винарија је прошле године издала свој први Блауфранкисцх и узгаја приближно 80 различитих винских грожђа. То укључује традиционалне сорте по којима је држава постала позната, попут ризлинга, Пинот Ноир , Цхардоннаи , Гевурзтраминер и Аукерроис.

Вина у Мичигену су процветала последњих година, али Едсон, 30-годишњи ветеран заната, био је тамо од почетка.

„Увек постоји стрма кривуља учења у сваком новом региону у развоју“, каже он. „После деценија искуства, сада имамо неколико заиста вештих произвођача грожђа и вина у Мичигену, посебно у региону Траверсе Цоаст који обухвата полуострва Лееланау и Олд Миссион. Као група верујем да напредујемо сјајно. “

Јаспер Риддле, председник и винар винарије Ноиси Ватер / Фото Мицхаел Тхад Цартер

Јаспер Риддле

Председник / винар, винарија Ноиси Ватер, Руидосо, НМ

Јаспер Риддле је одрастао уз вино, захваљујући очевом послу соммелиера.

„Научио сам да правим вино рано, и наравно, изузетно сам га ценио“, каже он. „То је био сјајан забавни трик на факултету што сам могао да правим алкохол, али заиста никада нисам сматрао да ће то бити каријера.“

2010. године, у доби од 22 године, Риддле је доживио оно што је описао као „кризу средњих година“ и одлучио је ући све у нову храбру авантуру. Уз помоћ мајке, која је такође партнер у винарији, купио је контролни пакет Бучна вода , стајаћа винарија у свом родном граду Руидосо.

„Унапред је било пуно прилагођавања [наруџби]“, каже он.

Риддле је већину знања стекао методом покушаја и грешака, али се ослањао и на искуства својих суседа. „Људи су ме доживљавали као овог младог, глупог, узбуђеног детета и били су спремни да помогну и поделе“, каже он.

Бучна вода прешла је дуг пут од Риддлеове инвестиције: производња се проширила са 1.500 случајева у 2011. на више од 30.000 ове године.

Али винарство у Новом Мексику има својих изазова. Велики део државе је пустошна пустиња са високим надморским висинама која доноси оштре ветрове, хладне зиме и касно пролећно смрзавање. Иако има богату пољопривредну историју, време је често дивље непредвидљиво.

„Вино правим на планинском острву, ако желите“, каже Риддле. Ако се нешто поквари, каже он, у близини нема пуно руку које помажу, јер је следећа упоредива винарија удаљена три сата.

Та изолација га, међутим, није успорила. Бучна вода производи више од 40 вина, што је признао као „апсолутно лудило“. Тамо где је једном правио цугу као трик на колеџу, сада је професионални винар који је спреман да своје производе и локални понос подели са светом.

Деирдре Хеекин, виноградар и сувласник фарме Ла Гарагиста + винарија / Фото Јефф Дацховски

Деирдре Хеекин

Виноградар / сувласник, фарма Ла Гарагиста + винарија, Барнард, ВТ

Деирдре Хеекин започела је с вином када су она и њен супруг Цалеб Барбер 1999. године отворили ресторан са седиштем у Воодмонту, који се зове Остериа Пане е Салуте, а током прве године обојица су радили у кухињи и на поду.

Убрзо је, међутим, постало јасно да ће један морати да се брине о задњем делу куће, док ће се други фокусирати на предњи део.

Бербер је дефинитивно био таленат у кухињи, па се Хеекин фокусирао на трпезарију.

„Од тренутка када смо посадили те прве винове лозе, у костима сам знао да је посао у пољопривреди и производњи вина моје звање.“ - Деирдре Хеекин

Већ је почела да проучава вино, па је прво кренула у развој програма пића у ресторану. Очарана регионално експресивним винима Италија , започела је истраживање пољопривредних пракси и убрзо скренула пажњу на сопствено двориште.

„Ла Гарагиста је започео као образовни пројекат за себе“, каже Хеекин. Грожђе је купила од Нев Енгланд Продуце Центер у Челсију у Масачусетсу и „једноставно је правио вино у мојој кади“, каже она. Идеја је била да се боље разуме наука која стоји иза винарства и ферментације.

Хеекин је такође знао да треба више да се бави пољопривредом, па су она и Барбер почели да истражују вина из Вермонта. Договорили су посету Виноград Линцолн Пеак , путовање које их је оставило надахнутих и у поседу 100 лоза.

„Од тренутка када смо посадили те прве лозе, у костима сам знао да је посао у пољопривреди и производњи вина моје занимање“, каже Хеекин. „Одатле сам сишао у зечју рупу и још увек сам потпуно очаран.“

Винарија је отворена 2010. године првом бербом Гарагиста вина. Хеекин користи органске и биодинамичке праксе за узгајање алпских хибридних сорти грожђа које су најприкладније за борбу са климом Вермонта и неизбежним мразом, градом и болестима изазваним влагом.

„Обично се не мешамо између пакета, јер заиста покушавам да разумем карактер сваке парцеле“, каже она.

Хеекин је пионир културе узгајивачких вина која се развила у Вермонту. Она верује да држава треба да остане усредсређена на алпске хибриде који су тамо доказали и да су прави израз америчког вина.

„Они су талиште нашег места“, каже она. 'Баш као што смо и ми као Американци производ сличне врсте комбинације људи и места.'