Пут до Нови Зеланд Ваирарапа вински регион није за оне који слабе срце. Једини трак плочника који повезује главни град Веллингтон, на дну Северног острва, са три подрегије које чине Ваирарапа— Мартинбороугх , Гладстоне и Мастертон — истовремено одузима дах и мучно је.

Навија око завоја укосница урезаних у бочне стране литица које су служиле као кулиса Господар прстенова филм. Затим се спушта у ветровиту долину исклесану од реке Руамаханга.

Међутим, када стигнете, било који немир се брзо замењује топлим, мутним осећајем који могу да изазову само најшармантнија места. Винарије Ваирарапа, усредсређене на необични колонијални град Мартинбороугх, врста су до које можете тренутачно возити бицикл, окусити за малу или никакву накнаду на скромним вратима подрума и зафркавати се с вином.

Само нека вас таква скромност не завара. У изради неких од најсложенијих, јединствених и дуговечних вина у земљи од озлоглашене муке Пинот Ноир грожђа, шаролика посада винара Ваирарапе помогла је да се постигне репутација Новог Зеланда не само због Совињон бланк , али врхунске црвене светске класе такође.

Посетите их. Али ако сте склони аутомобилским болестима, возите возом.

Тим снова

Цливе Патон и Хелен Мастерс, Ата Ранги

Након што је узгајивач млечних производа Цливе Патон прочитао научни извештај о тлу и клими који је упоредио услове Мартинбороугха са условима Бургундије, продао је своје стадо крава, искористио новац за куповину овчијег ограде на путу Пуруатанга и засадио винове лозе Пинот Ноир у шљунковито земљиште.

„Играо сам тамо рагби, тако да сам знао колико је земља каменита, редовно гулим колена и колико би могло бити суво у хладним зимама и топлим летима“, каже Патон. „Имао сам склоности ка црвеном вину, али не и буџету за то. Па сам закључио да ћу купити земљу и покушати. '

Било је то 1980. Златне медаље почеле су да се котрљају шест година касније.

Надобудни винар Хелен Мастерс придружио се у својству подрума 1990. године, у нади да ће стећи неко искуство током празнине годину дана пре колеџа. По завршетку Универзитет Массеи са дипломом прехрамбене технологије, посекла је зубе у винаријама и на Новом Зеланду и у САД-у пре него што се вратила операцији која јој је дала почетак.

Мастерс је ангажован као Ата Ранги’с главни винар 2003. године и од тада је винарију подигао на још веће висине. Наглашава важност добре пољопривреде и одржава блиску везу са виноградом.

Управљање заштитом животне средине врши се на свим нивоима, с тим што је Ата Ранги пре пет година стекао потпуну органску сертификацију ИСО 14001 и делује као члан оснивач Програм одрживог виноградарства на Новом Зеланду . Ови напори омогућили су Патону више времена да се усредсреди на своју другу, сличну страст, очување животне средине.

Скоро 40 година од првих садњи Патон-а, Ата Ранги, што значи „небо зоре“ или „нови почетак“, најављује се као једна од најбољих винарија Новог Зеланда. Вредно је потражити целу палету изражајних, текстурних вина, али Пинот остаје његова визит карта. Флаше су елегантне, али моћне, евоцирају од воћа и минерала. Укусни су, проткани жилавим танинима и, у многим случајевима, способни да старе више од једне деценије.

Упоредиве структуре и профили укуса могу се наћи широм Ваирарапе, захваљујући ниској влажности ваздуха, великим дневним и ноћним померањима температуре и жестоким, сувим ветровима. Услови стварају ниске приносе растреситих, ситних бобица са густом кожом богатом танином и високим односом коже и сокова. На имањима попут Ата Ранги-а, дрвореди познати као „заштитни појасеви“ делују као препреке да заштите винове лозе од бесних ветрова.

Данас пут Пуруатанга није обложен сточарима за стоку, већ виноградима. Ата Ранги је његово срце.

Јаннине Рицкардс оф Урлар / Фото Мицкеи Росс

Органска Земља

Јаннине Рицкардс, Урлар

Ако се чини да су инострана улагања тема у Ваирарапи, онда Урлар је сигурно помогло да се тај појам учврсти. Урлар је продат почетком 2019. јапанској компанији, Нисхи Саке Бревинг Цо. , Лтд.

Нови власник је за свог локалног директора и виноградара довео обученог виноградара / енолога Кохеи Коиама-у, али је такође задржао Јаннине Рицкардс као винара, чији су је шест година као помоћни винар у Ата Рангију савршено поставили за улогу.

„Урлар је највећи појединачни органски виноград [са 75 хектара] у региону“, каже Коиама. Почевши од конверзије 2007. године, виноград је постао потпуно сертификован као еколошки 2010. године, а тим Урлар остаје посвећен пракси, као и биодинамичким принципима.

Урлар, гелски језик „земља“, одражава шкотско наслеђе првобитних власника. Винарија је основана 2004. године, када су Ангус и Давина Тхомсон засадили 74 хектара винове лозе која је обухватала црни пинот у подрегији Гладстоне, где је десетак винарија тачкавало пасторално земљиште дуж реке Руамаханга. И даље је првенствено земља за узгој оваца и говеда, мала је разлика између Гладстонеове климе и оне у Мартинбороугху или Мастертону. Гладстоне је нешто дубље у унутрашњости са нешто већим распонима температуре током дана и ноћи и више киша, али стилски су и Пинотс слични.

Као и многи други врхунски пиноти у региону, и вина Урлар се најбоље представљају након неколико година у подруму. Чак и тада могу имати користи од претакања. Али временом и ваздухом откривају нетакнуто црвено воће и зачинске, зелене биљне ноте које се лепршају око финих, сланих, структурираних танина. Тачне карактеристике које су дефинисале регион Ваирарапа.

Ларри Мцкенна из Есцарпмент / Фото Мицкеи Росс

Краљ пинота

Ларри МцКенна, Есцарпмент

Проведите неко време у Ваирарапи и вероватно ћете чути име Ларрија МцКенна-е које се више пута спомиње. Њежно назван „краљ пинота“, залагао се за сорту од најранијих дана виноградарства у региону, која је усредсређена на своју најпознатију и најзаступљенију подрегију, Мартинбороугх.

МцКенна, рођени Ауссие, први пут је дошао на Нови Зеланд након факултета да би радио у њему Делегате’с Вине Естате у Окланду. 1986. је мигрирао даље на југ да би производио вино за једну од најстаријих винарија Ваирарапе, Виногради Мартинбороугх . Недуго затим препознао је потенцијал региона да направи пино ноир светске класе.

„У то време, Пинот Ноир је био у повојима“, каже МцКенна. „Мислио сам да има сјајну будућност на Новом Зеланду, због погодности за хладнију климу. Мартинбороугх има идеалан тип слободног дренаже и најсушније је место на Северном острву, јер је у кишној сенци са планинских ланаца [Римутака и Тараруа] на западној страни земље. “

МцКенна је провео више од деценије на имању освајајући награђивани Пинот Ноирс који је уздигао и Мартинбороугх и земљу. Основао је сопствену винарију, Ископ , 1998. године, који се данас сматра једним од најбољих новозеландских произвођача пинота.

Сада извира из три винограда са органским узгојем: Купе , блиско засађени блок имања у долини Те Муна, и Кива и Те Рехуа , две закупљене парцеле ближе граду Мартинбороугх.

Вина компаније МцКенна'с бирају се ручно и подвргавају се дивљој ферментацији уз минималну интервенцију. Воли винарство из целе гомиле, а у добрим годинама његова вина од једног винограда ферментирају са 50–70% стабљика. Сви ови напори резултирају дуготрајним винима која могу бити изузетно зачињена, слана и цветна. Пуцају од црвеног воћа, прошаране су земљаним, минералним нотама, а намотане су чисто секси танинима.

Док МцКенна остаје на челу вина, Есцарпмент је купио аустралијски вински гигант Торбрецк Винтнерс , у власништву америчког милијардера Питера Кигхт-а, 2018. Квалитет ипак не показује знакове колебања, а постоје планови да се производња удвостручи и отвори кушаоница у луксузној ложи у Мартинбороугху.

Вилцо Лам вина од сувих река / Фото Мицкеи Росс

Лепотице мале серије

Вилцо Лам, Вина од суве реке

Попут Сцхуберта, и Вилцоа Лам-а примамио је Ваирарапин-ин робусни, ветром обасјан предео. Поријеклом је из Холандије, гдје је студирао виноградарство, у то подручје привукао га је 2003. године након завршетка додатног винарског образовања у близини Цхристцхурцх-а. Придружио се једној од оснивачких винарија Мартинбороугха, Сува речна вина , 2009. године и постао главни винар 2014. године.

„У почетку ме је Мартинбороугх привукао шминком“, каже Лам. „Пинот црни фокус [и] породични произвођачи који траже бескомпромисна вина. Тек кад сам стигао, искусио сам шта ово подручје чини посебним: блиска винска заједница заснована на сарадњи и узајамној подршци са људима који су практични - близу свог производа - и не боје се да их упрљају. “

Та заједница, међутим, није постојала када су др. Неил и Давн МцЦаллум први пут основали Дри Ривер 1979. године, вукли су их технички аспекти животне средине. Пар је инспирисан научним извештајем који је нагласио погодност региона за црни пинот и друге хладне сорте које воле климу. Ту студију написао је научник за тло др. Дерек Милне, који ће годину дана касније поставити винограде Мартинбороугх.

МцЦаллумс су посадили први виноград Мартинбороугха у здели терасе у облику полумесеца са слободним, шљунковитим земљиштем, северно од града Мартинбороугх. То је иста тераса на којој сада бораве и винове лозе комшија Ата Ранги и Сцхуберт.

У 2003. години, Дри Ривер је продат њујоршком инвеститору Јулиану Робертсону и калифорнијском винограду Региналду Оливеру, иако је МцЦаллум остао до пензионисања 2011. године.

Са својим малим, младалачким тимом, Лам сада прави ултрапремијум пинот, између осталих вина, од три газдинства, узгајаних у органском узгоју и без наводњавања: Дри Ривер Естате, Цраигхалл Винеиардс и Ловат Винеиард. Свака локација вину даје специфичне карактеристике, а да истовремено задржава препознатљив винарски стил.

Кроз прецизне технике виноградарства и винарства, тим прави мале серије, прецизна вина која се могу споро развијати, а можда чак и помало строга док су млада, али ће прерасти у елегантне и профињене лепоте са 10 година или више у подруму.

Каи Сцхуберт из вина Сцхуберт / Фото Мицкеи Росс

Елегант Екплорер

Каи Сцхуберт, Сцхуберт Винес

Каи Сцхуберт је далеко од куће. Немачки енолог и његова супруга и колега винар, Марион Деимлинг, провели су већи део касних 1990-их у потрази за савршеним местом за узгајање пинота црног. Бургундија је била очигледан избор, али, као Сцхуберт често се шали: „Ла Тацхе није био на продају и нисмо могли приуштити Мусигнија.“

Шуберт је претраживао и западну обалу САД Аустралија и другим деловима Новог Зеланда. „Али право искуство које нам је отворило очи било је у Ваирарапи“, каже он. „Сви пиноти које смо овде пробали били су прилично [тачно] стила који смо тражили: елегантан, али са окосницом и карактером.“

Аутохтони винари Маори са Новог Зеланда

Стекао је малу парцелу винове лозе у Мартинбороугху, на само бацање камена од Ата Рангија, 1998. године, а убрзо је засадио додатни Пинот у оближњој подрегији Гладстоне. Оба винограда се од самог почетка обрађују органским путем и званично су сертификована 2013. Само неколико година након прве бербе, Сцхубертов Пинот из блока Б из 2004. године изједначио се с најбољим резултатом на престижној међународној дегустацији у Берлину 2007. године, уз нико други осим 1999. године Мусигни Гранд Цру.

Блок Б остаје једно од најпознатијих Сцхубертових вина, слана, зачињена селекција са укусима црне трешње којој треба доста подрума да би процветала. У међувремену, флаширање винограда Марион’с из главног Сцхубертовог блока у Гладстонеу је црвеноплодно, цветно, минерално и приступачније младо, али је и врло способно за узраст.

Током више од две деценије откако је Сцхуберт први пут открио Ваирарапу, његова љубавна веза са регионом и његовом цењеном разноликошћу није ни мало ослабила.

„Моји родитељи су сигурно знали да ћу се једног дана преселити из Немачке на Нови Зеланд јер су ме назвали Каи, што на аутохтоном језику Маори значи„ храна “, каже он. „Дакле, мислим да је ово савршено упаривање: вино и храна, вино и Каи.“