Крајем 1800-их, Француска вина били скоро заувек изгубљени.

Почев од око 1860. године, малена жута уш названа филоксера (изговара се фи-лок-СУХ-рух ) десетковани европски виногради, које су на континент несвесно донели ботаничари из викторијанског доба преко америчких аутохтоних вина. Штеточине су имале слободу на континенту где никада нису смеле да поставе крило. Када би штета настала, виногради широм света би заувек били промењени.

Филоксера / Гети

Како се филоксера ширила

„Импликација је да је филоксера рано ушла у систем расадника“, каже М. Андрев Валкер, др., Узгајивач грожђа, генетичар и професор виноградарства и енологије на Универзитет у Калифорнији, Давис .

Уш има два животна циклуса, „изнад и испод земље, и са повременим мостом између њих.“ Јаја презимљавају или у земљи или се одмарају изнад њега. Након што се излегу, уши испод земље хране се коренима винове лозе. Они надземни славе на лишћу. „Неки падају на земљу и пузе назад до корена“, каже Валкер.

Штета коју наноси подземна филоксера омогућава да гљиве на тлу уђу у ране и убију корење. У међувремену, уши на лишћу помажу у ширењу епидемије. Ветар их може однети у другу биљку: „Клизају се више него што машу крилима“, каже Валкер.

Филоксера почиње да се размножава две до четири недеље након првог оброка. Неке врсте полажу једно јаје које ће презимити, друге партеногенске филоксере носе до 200 јајашаца која ће се излећи у року од месец дана. То значи да се током вегетације јавља више генерација.

Проблем је представљао и начин уређења винограда. Виногради су били дивљи и густи, са више пољских мешавина од једне сорте. Узгајивачи су пропагирали винове лозе наслагањем врхова, где су изданци савијени натраг у земљу како би пуштали нове корене. Уредни редови винове лозе које данас видите и организовани блокови створени су као одговор на епидемију филоксере. Више простора између винове лозе доводи до мање шансе за ширење штеточина, а узгајивач је лакши да брже ухвати проблеме.

До 1878. године, инвазија је усмртила 915.000 хектара, док је још 620.000 хектара умирало. То је представљало више од 25% француских виноградарских површина. Филоксера је продирала према северу до 1895. године, а француска производња вина смањила се за пола.

Паника је захватила Француску. Хиљаде винара побегло је из земље, уверени да је винарство тамо осуђено на пропаст. Влада је понудила награду од 300.000 франака ономе ко би могао да реши епидемију. У регији Марне становници су престрављено звонили на црквена звона кад су штеточине стигле на њихове лозе.

Стрип из филоксере из 1890. / Гетти

Лек за филоксеру

Заиста, био би крај француског вина (неки тврде да јесте) да америчке подлоге нису калемљене на европску Витис винифера винове лозе. Будући да је филоксера америчка, матичне подлоге тамо су провеле генерације одбијајући штеточине.

1870. године Цхарлес В. (Ц.В.) Рилеи, ентомолог Францопхие у Миссоурију, идентификовао је карактеристике филоксере из француског извештаја и теоретизовао решење које би укључивало више америчких подлога.

Експерименти у виноградима у јужној Француској започели су 1870-их са успехом у потврђивању теорије. Произвођачи у Бордеаук пристао на калемљење 1881. и Бордо виноградара 1887. године, упркос онима који су мислили да француске винове лозе не би смеле да се каљају америчким подлогама. Различити региони и типови тла захтевали су различите приступе, а француски научници су тестирали хиљаде комбинација калемљења. Победник за најотпорнију лозу? витис рупестрис и насипи од винове лозе .

Требао је Тексашанин Тхомас Волнеи Мунсон да спаси регион Цхаренте на југозападу Француске, где се налази коњак. Његова кредаста тла нису реаговала на амерички увоз. Делегација коју је предводио Монтпеллиер-ов Пиерре Виала посетила је Мунсона у његовом дому у Денисону у Тексасу. Јахали су на коњима у потрази за срдачнијом врстом отпорном на филоксеру.

Мунсон, виноградар, управљао је француско-америчким калемом користећи тексашке подлоге. Високу част Француске, Цхевалиер ду Мерите Агрицоле, добио је 1883. Француска влада је такође представила Ц.В. Рилеи са наградом Легија части 1889.

Истина иза ваших омиљених вина

Филоксера ван Европе

Ударио је и инсект Аустралија тешко, почев од 1875. године, након увоза европских сорти. Последњих година, многе аустралијске државе су проглашене „зонама изузећа филоксере“, где грешка још увек није откривена.

У Јужна Африка , филоксера је стигла 1886. Јужноафрички произвођачи су калемљивали америчке подлоге за калемљење. Попут Аустралије, неки извори прате избијање Јужне Африке из 19. века до дворишта одређеног виноградара, нешто слично оптуживању краве госпође О’Леари за Велики чикашки пожар.

1937. створен је матични блок матичњака како би се припремио за још једну заразу, али је потом углавном игнорисан, каже Антон Нел, предавач енологије на Универзитет за технологију Цапе Пенинсула . Преузео је на себе да спаси матични блок у случају нове епидемије.

„Не знамо зашто се [инсекти] не хране песковитим налазиштима“, каже Валкер. У калифорнијској долини Сан Јоакуин виноград дели река. Валкер каже да је пешчана обала без филоксере, али да је зараза нарушила другу страну.

Филоксера и даље држи своју егзоскелетну главу. Осамдесетих година, Напа Валлеи доживео уплашење захваљујући неуспеху матичњака АКСР-1. Настала зараза проширила се на Орегон и Васхингтон .

„Иако смо постигли велики успех користећи отпорне подлоге попут клона Светог Ђорђа, могућност да наше савремене подлоге подлегну филоксери имамо на уму док планирамо будућност наших винограда“, каже Сетх Сцхвебс, виши виноградар у Винарија Роберт Мондави . „Било која нова садња у Напи користи ове отпорне матичњаке, мада постоје подручја у САД-у која се могу извући користећи сопствене [ненасељене] винове лозе, попут источног Вашингтона, који има користи од Цасцаде Моунтаин баријере.“

Данас се дегустације вина добијених од нецијепљене подлоге показују драгоценим, јер то може учинити само неколицина места. На пример, неколико парцела у Шампањац одупирао се инсекту. Боллингер чува два винограда од Пинот Ноир , Цлос Цхаудес Террес и Цлос Ст.-Јацкуес, који иду иза заштитних зидова и редовно се поново постављају. Данас је Стара француска лоза флаширање је култна понуда са око једног хектара. Трећи неограђени виноград, Цроик Роугес, подлегао је 2004. године.