У Италија , где су већина винарија и даље породични послови и сви пружају руку, жене већ дуго раде иза сцене. Традиционално, међутим, они су имали мало или нимало моћи одлучивања и добили су још мање заслуга за своје улоге. Недавно пре 20 година ретко се могло наићи на жене винаре или шефове винарија. Али времена се мењају.

Према истраживању из 2018. године које је спровео Цестон , део Цриф пословне информације групи, нешто више од четвртине од италијанских 73.700 винарија којима управљају жене.

У Монталцино , Тоскана , њихово оснажено присуство се осетно осећа. Од бутичних имања до међународних моћника, ове жене које се усредсређују фокусирају се на финоћу и сложеност својих вина, а већина прихвата органске и еколошки одрживе праксе. Не случајно, тамо праве и неке од најбољих Брунелоса.

Лаура Брунелли / Фото Сусан Вригхт

Лаура Брунелли

Са његовим презименом изгледа само као судбина да је покојни Гианни Брунелли би постао продуцент Брунела. Иако рођен у Монталцину, Гианни се преселио у Сијену као дечак након што је његова мајка продала породичну фарму.

Тамо су он и његова супруга Лаура основали један од најуспешнијих ресторана у тој области, Остериа Ле Логге , у близини Пиазза дел Цампо. У потрази за најсвежијим састојцима, пар је 1987. године откупио Брунеллијеву фарму Ле Цхиусе ди Сотто, северно од Монталцина, где су почели да производе драгоцено маслиново уље и Брунелло од Монталцина и за свој ресторан и за своје пријатеље.

Десет година касније купили су око 11 хектара винограда окренутих ка југу са погледом на Монте Амиата у Подерновонеу, а убрзо су почели да проводе још више времена у Монталцину.

Након Ђанијеве смрти 2008. године, Лаура је наставила виноградарску филозофију и посвећеност изврсности и наставља да држи високе стандарде који Брунелоса стварају са Сангиовесе’с карактеристичне сензације сложености плодова дивље трешње и минерала.

Виногради у Подерновонеу су посебно лепи, захваљујући њеној склоности садњи ретких старинских сорти ружа уз неговане винове лозе. Третмани против болести винове лозе сведени су на минимум, а она избегава хербициде и пестициде.

У подрумима превладава традиција. Имање за ферментацију користи само природни квасац, а вина одлежавају у средње великим славонским бачвама.

„Волим да постигнем природну равнотежу мешањем Сангиовесе из два винограда“, каже Лаура. „Вина од грожђа Ле Цхиусе ди Сотто имају парфимисане букете, док грожђе Подерновоне даје вину већу структуру и дубину.“

Лаура је продала већи део свог интереса за ресторан пре неколико година и преселила се у Монталцино да се фокусира на имања Брунелло. Од тада је такође започела неколико амбициозних пројеката, укључујући изградњу пространог подрума у ​​Подерновонеу.

Цлаудиа Сусанна Паделлетти / Фотографије Сусан Вригхт

Цлаудиа Сусанна Паделлетти

Једна од најстаријих породица Монталцино, Тигањи клан поседује винограде у апелацији од 1571. Генерације лекара, адвоката и универзитетских професора живе у иностранству, али би се увек враћали да чувају породична пољопривредна газдинства.

Следећи породичну традицију, Сузана Паделлетти одустала је од успешне банкарске каријере да би се вратила у Монталцино.

„Након дипломирања економије, осамдесетих сам ушла у банкарску индустрију“, каже она. „Стално сам учио како бих научио нове технологије које су тек излазиле и успео сам да постигнем важне улоге у банкарском свету још када су моћне положаје заузимали искључиво мушкарци.“

„Када сам први пут почео да водим фарму, мушки радници су ме у почетку гледали са неповерењем, али придобила их је подршка мог оца.“ - Цлаудиа Сусанна Паделлетти, власница, Паделлетти

1990. Паделлетти је почела да води фарму, док је наставила да ради у банкарству. Викенди и одмори проводили су се у Монталцину учећи све, од орезивања винове лозе и скидања лишћа до паковања вина у подруму и флаширања.

„После година, моје мушке колеге у банци коначно су ме прихватиле као управницу“, каже она. „Тада, када сам први пут почео да водим фарму, мушки радници су ме у почетку гледали са неповерењем, али кад их је очева подршка освојила и на крају су ме прихватили.“

Шест нових светских женских винара које бисте требали знати

Њен отац, инжењер, често је путовао. Грожђе на фарми продао је другим произвођачима и направио само малу количину вина за породичну потрошњу. Паделлетти је трансформисао посао и почео да производи и продаје Брунелло и Россо ди Монталцино са њиховог малог имања североисточно од града са укупно 10 хектара Сангиовесеа.

Изузетно традиционална, она своја вина ферментира дивљим квасцима у бетонским резервоарима обложеним стаклом. Сазрели су у великим бачвама да би направили парфимисана вина вођена тероаром са великим потенцијалом старења.

Паделлетти је са пуним радним временом почела радити у винарији 2004. године. Када јој је отац умро 2008. године, син Силвано Тардуцци придружио се фирми. Њена ћерка, Вивиана, планира да се ове године пресели у Монталцино.

Цатерина Царли / Фото Сусан Вригхт

Цатерина Царли

Тхе Брдо винарија, са седиштем јужно од центра града, један је од малих драгуља Монталцина. Некада део историјског Цонте Цостанти’с Цолле ал Матрицхесе имање, породична наследства и поделе поделили су првобитно имање током 18. века.

1972. године, Алберто Царли, бележник из Сијене, и његова супруга Ернеста Гианнелли купили су имање од 49 хектара и започели садњу својих првих винограда. Смјештено на око 1.148 стопа надморске висине, ово подручје тежи стварању Брунеллоса који су елегантни и, повремено, готово етерични.

Царлис је 1998. године купио земљиште у Цастелнуово делл’Абате, топлијем делу деноминације. Њихова идеја била је спојити Сангиовесе из две области како би се постигло више тела, као и поделити ризик од настанка грожђа из једне подзоне која би могла да пати више од других подручја у одређеним бербама.

„Уверен сам да је ово најбољи и најпријатнији посао на свету.“ —Цатерина Царли, власница Ил Цолле

На надморској висини од 720 стопа, грожђе из јужнијих винограда Цастелнуово делл’Абате бере се око 10 дана раније од оних у Ил Цолле. Они дају структуру и зреле воћне укусе изврсним аромама и финоћи вина која потичу из оригиналних породичних имања.

Након што је Алберто преминуо 2001. године, његову ћерку Цатерину преузела је.

„Када је мој отац преминуо, имала сам 29 година и радила сам у књиговодственој фирми, али нисам сумњала у то да ћу посао оставити да радим у винарији са пуним радним временом“, каже Цатерина, која је дипломирала економију и банкарство. „Уверен сам да је ово најбољи и најпријатнији посао на свету.“

Да би Брунеллос постигао структуру и финоћу, Цатерина користи ултраљубичасте методе винарства које су она и њен отац научили од једног од најпознатијих италијанских кушача и учитељ Сангиовесе, покојни Гиулио Гамбелли. Као и њен отац, ферментира дивљим квасцима и без контроле температуре, праћено мацерацијом коже током 30-40 дана. Дуго старење, до четири године за Брунелло, одвија се искључиво у славонским бачвама.

Донателла Цинелли Цоломбини / Фото Сусан Вригхт

Донателла Цинелли Цоломбини

Цинелли Цоломбини'с породица производи вино стотинама година и помагала је лансирање Брунелло-а 1960-их. Амбициозна и енергична, винарство није само део ДНК Цинелли Цоломбини, већ је била међу првим италијанским произвођачима који су разумели важност туризма повезаног са вином. 1993. године основала је непрофитно удружење Покрет винског туризма , што се преводи у „покрет винског туризма“.

Председник Национално удружење жена вина (Национално удружење жена у вину), Цинелли Цоломбини је такође одавно заговорник жена у винској индустрији.

Након што је годинама радила у породичном предузећу, основала је своју фирму 1998. године. Садржи две породичне некретнине које су јој уступили родитељи: Кућа у Монталцину , и Фатториа дел Цолле у Трекванди.

Почевши од нуле, Цинелли Цоломбини је у почетку била потребна помоћ са малом количином Брунелло-а који је одлежавао у бачвама када је стекла имање Монталцино. Међутим, када је назвала енолошку школу у Сијени, сазнала је да су њени најбољи ученици, сви мушкарци, већ били регрутовани.

„Жене су предузеле велике кораке напријед, али дуг је пут прије него што дођу до једнаких плата и могућности између два пола.“ - Донателла Цинелли Цоломбини, власница, Донателла Цинелли Цоломбини

„Питао сам да ли имају студентицу, а они су одговорили да их је девет, све доступне, јер„ винарије не желе жене “, каже Цинелли Цоломбини.

Након овог инцидента, Цинелли Цоломбини био је приморан да се бори против статус куо-а и Приме Донне Рођен је пројекат (прве даме). Своје имање Монталцино преименовала је из Цасато у Цасато Приме Донне и окупила прво особље женске винарије у земљи.

„Жене су предузеле велике кораке напријед, али дуг је пут прије него што дођу до једнаких плата и могућности између два пола“, каже она. „Винским светом и даље доминирају мушкарци, али допринос жена је све неопходнији јер су жене јаке у областима у којима су италијанске винарије слабе: комерцијални маркетинг и комуникација.“

Данас је ћерка Цинелли Цоломбини, Виоланте Гардини, задужена за маркетинг, поред тога што је тренутни председник тосканског поглавља Мовименто Турисмо дел Вино. Консултантски енолог фирме је Валерие Лавигне.

Имање је одабрало сој аутохтоног квасца и његова вина одлежава у тонама и великим бачвама како би произвело мирисне флаше које се могу похвалити енергијом и елеганцијом.

Цристина Мариани-Маи / Фото Сусан Вригхт

Цристина Мариани-Маи

Основали су их 1978, рођена у Америци браћа Јохн и Харри Мариани, Дворац Банфи заслужан је за представљање једном опскурног Брунелла за столове широм САД-а, глатка, пуна вина ове компаније цене се широм света, а већи део тог успеха може се приписати раду Џанове ћерке, Маријани-Меј, председнице Банфија и извршни директор.

Цастелло Банфи је била једна од првих винарија која је произвела Брунелло с једним виноградом. Имање, у јужном пределу деноминације, нуди различите надморске висине и микроклиму на својих више од 7.100 хектара, од којих је једна трећина под виновом лозом.

Почетком 1980-их, фирма се удружила са Универзитет у Милану да спроведе дубинску анализу Сангиовесеа и од тада је лидер у клонским истраживањима сорте. Сада је такође на ивици подрума, где црвена вина ферментирају у јединственим хибридним резервоарима од челика и дрвета дајући мекше танине.

„Жене су увек играле интегралну улогу у винском свету, али током последњих неколико година добивале смо више признања и поштовања“, - Цристина Мариани-Маи, власница, извршна директорка и председница, Цастелло Банфи и Банфи Винтнерс

Вина стари углавном у пажљиво препеченом француском храсту од дрвета зачињеног на имању. Банфијев Брунелло одлежава у прилагођеним барикама од 350 литара и великим славонским бачвама, док његов виноград са једним виноградом Поггио алл'Оро флаширање и Поггио Алле Мура селекције старе у барикама.

Њен напор и спремност за експериментисање довели су до бројних иновација, попут оних хибридних резервоара за ферментацију. Такође је применила одрживе праксе које укључују систем „био-кревета“ за детоксикацију отпадних вода у Цастелло Банфи и прелазак на боце лакше тежине које смањују угљенични отисак винарије.

Мариани-Маи није задужена само за Цастелло Банфи, већ је и на челу Банфи Винтнерс , глобални бренд који укључује фирму.

Дипломирао на Георгетовн Университи у Васхингтон, Д.Ц. и Цолумбиа Бусинесс Сцхоол у Њујорк , придружила се компанији 1993. Улогу генералног директора поделила је са својим рођаком Јамесом Марианијем, почев од 2007. године, а постала је једини извршни директор и председник Банфија 2018. године.

„Жене су увек играле интегралну улогу у винском свету, али током последњих неколико година примиле смо више признања и поштовања“, каже Мариани-Маи. „Почаствован сам што сам део тренутне генерације у винском послу и надам се да ће се једног дана моја ћерка придружити будућим генерацијама жена.“

Гиглиола Гианетти / Фото Сусан Вригхт

Гиглиола Гианетти

Основан 1993, Тхе Потаззине је у власништву Гианетти и њене две ћерке, Виоле и Софије Горелли. Потаззин е је уобичајени италијански љубазни израз за децу, а то је надимак који су Виола и Софијина бака по мајци додељивале девојчицама.

Како је имање основано исте године када се Виола родила и проширила доласком Софије 1996. године, име изгледа савршено. Ле Потаззине се налази неколико километара југозападно од града у области Ле Прата. То је један од хладнијих делова апоена, захваљујући великим надморским висинама. На око 1663 метра надморске висине, виногради винарије су међу највишим у Монталцину.

Пре петнаест година, већина произвођача сматрала је површину превисоком да би превртљиви Сангиовесе достигао идеално зрење, али сада се сматра идеалном за данашњу топлију и сушнију сезону раста.

Фирма такође поседује имовину у топлијем крају Сант’Ангело у области Цолле на крајњем југу, где надморска висина винограда достиже око 1115 стопа. Грожђе из два винограда меша се како би се створила парфимисана вина која нуде и структуру и финоћу.

„Наш циљ је увек био да направимо елегантне, уравнотежене Брунеллосе. Никада не форсирамо моћ и концентрацију “. —Гиглиола Гианетти, ко- власник, Ле Потаззине

Гианетти се раније саветовао са Гиулиом Гамбеллием, а сада то ради са Паолом Салвијем, који је тренирао код покојног специјалисте Сангиовесеа.

Као такав, Ле Потаззине остаје поносно традиционалан. Ферментација се јавља спонтано, са дивљим квасцима и без контроле температуре, праћене дугом мацерацијом коже. Старење се одвија у средње великим славонским храстовим бачвама, а хигијена подрума је најважнија.

Значајне прве жене у историји вина

„Наш циљ је увек био да направимо елегантне, уравнотежене Брунеллосе“, каже Гианетти. „Никада не форсирамо моћ и концентрацију.“

Виола, која је дипломирала економију, придружила се винарији пре две године, док Софија, која је недавно стекла звање језика, планира да се ове године укрца на пуно радно време.

„Кажем својим ћеркама да следе своје инстинкте и да никада не попуштају тржишним трендовима“, каже Гианетти. „Али женама је теже. Ако мушкарци морају да дају 100% да би успели, жене морају да дају 120%. “

Марилиса Аллегрини / Фото Сусан Вригхт

Марилиса Аллегрини

Док је Аллегрини стекао диплому из физичке терапије од Универзитет у Верони , на крају је попустила својој страсти према вину. Придружила се породичној фирми за производњу вина у Венету 1980. године, почевши као њен директор продаје и комуникација, а три године касније постала је извршни директор. Од тада су њен напор и енергија подигли репутацију компаније и отворили нова тржишта.

Алегринијева љубав према вину и нови изазови на крају су је довели до Тоскане. 2001. године, она и њен брат Валтер основали су Поггио ал Тесоро винарија у Болгхери . Касније је открила Сан Поло имање у Монталцину, а 2007. године купила је 50% имања да би постала део групе Аллегрини. У 2015. години, она и њена породица стекли су преостали интерес.

Смештено на југоисточној страни Монталцина, запањујуће налазиште има надморску висину од 1476 метара надморске висине.

„Давање могућности и одговорности следећој генерацији је пресудно за развој њиховог предузетничког духа.“ - Марилиса Аллегрини, главни оперативни директор, Аллегрини Естатес

Његова сува, прозрачна микроклима и изражене дневне и ноћне промене температуре генеришу Брунелло са структуром, финоћом, израженим аромама и сложеношћу.

Овде су Аллегрини и њена породица елиминисали употребу хербицида и других јаких хемикалија и придржавају се еколошки одрживих пракси. Захваљујући њиховим напорима, Сан Поло је била прва винарија у Тоскани, а тек друга на свету, којој је додељена Вино ЦасаЦлима сертификат за одрживост. Органско је сертификовано од 2017. године.

Аллегрини је такође председник Италијанска винарска академија са потписом , у управном одбору Вински конзорцијум Брунелло ди Монталцино и члан Донне дел Вино и Жене винове лозе и духови удружења.

2015. године именовала је ћерку Цатерину за извршног директора Сан Пола, док је Риццардо Фраттон постао менаџер имања и задужен за винарство.

„Давање прилика и одговорности следећој генерацији пресудно је за развој њиховог предузетничког духа и одржавање винске индустрије динамичном и кретањем напред“, каже Аллегрини.