Д.скините фармерке и појас од макраме са звоном: Мноштво нових шипки усмерава у најгрубљу деценију прошлог века, седамдесете. Осим овог пута, постоји повишени став према сада већ класичним коктелима - попут Харвеи Валлбангерс и посуде за ударање - које су дефинисале естетику пијења тог доба, повезујући генијалност са носталгијом.

У јулу, Соба за снимање отворио врата свог подрумског бара у чикашком насељу Ривер Ривер Нортх, показујући гомилу винила и удобних кауча. Отворено од четвртка до недеље, то је млађа браћа или сестра из горњег бара, Хенри'с Свинг Цлуб. Иако је декор очигледно носталгичан, главни бармен Сцотт Коехл признаје да ниједно пиће које је смислио није карбонска копија из диско ере.

Хенри'с Коктел / фотографија љубазношћу Рец Роом

„70-те су биле некако мртво доба за коктеле - тада су пића почела да постају слатка и слатка“, каже Коехл. „Желели смо то као окосницу, али са више равнотеже.“ Указује на рецепт за пунч са ђумбиром и џином, као и на сопствени Слое Гин Физз, који користи амерички џин и слое џин.

Такође у Чикагу је Месингани мајмун , бар и ресторан на Фултон Маркету који у фебруару прослављају годишњицу.

„Одаје почаст ери коју заиста не видимо много“, каже генерални директор Даниел Барат. „Седамдесете су, али 1970-те нису грозне. Читав наш концепт је повишен у 70-е “.

Танг коктел и Харвеи Валлбангер усидравају листу пића и спајају се са мешавином куглица сира, печења у лонцу и ТВ вечера (сервираних у керамичким тацнама). Покровитељи могу посетити винил собу и донети плоче са избором на ДЈ кабину, обложену чупавим тепихом.

У Соба славуја , место и бар са живом музиком који се отворио у центру Хјустона 2014. године, а гости се одмарају на намештају у стилу средњег века и доњим хреновкама за опскрбу. Бармен шиба пуцњеве, као и класичне коктеле попут Олд Фасхиона. Радни дан у радним данима укључује музику завртену на винилу.

Природно, бар један обални бар уткао се у наратив из 1970-их. Добра времена код Давеи Ваине-а у Холивуду су се појавиле 2014. Авокадо-зелене секцијске софе, висеће мреже, миксолог који ради из Аирстреам-а и Цхоцо Тацос-а подсећа на ову прошлу еру. Власници и близанци Јонние и Марк Хоустон, оснивачи Хоустон Хоспиталити-а, групе од 10 барова која такође укључује Но Вацанци, бар у хокејском холивудском стилу, назвали су бар по свом оцу.

„Наш тата, Давид Ваине Хоустон, увијек би имао пријатеље, фрижидер пун пива и роштиљ“, каже Марк. „Шанк одјекује нашом кућом из детињства: узорцима из 70-их, ретро тканинама и натписом„ Не. 1 татине кригле за точено пиво, баш онако како га је пио наш отац. '

На листи пића су снежни чуњеви Текуила и измишљене комбинације попут Цисцо Кид-а, који меша апсинт и јалапено-уливени репосадо Текуила.