[цонтектли_сидебар ид = ”умВОлПСПа7КмзНДкн7ФКдр97ЈнЈ2в25Ф”]

Да ли се вратио Цалифорниа Мерлот?

Па, некако. Можда га нема толико као некада, пре него што је завладала реакција потрошача и ренесанса Пинот Ноир-а. Али оно што је остало је боље него икад - и може бити заиста изузетно.

„Сви знамо шта се догодило са том сортом“, каже Пиерре Ноикуе, потпредседник луксузних вина у Цонстеллатион Брандс, која између осталог поседује винарију Роберт Мондави и Францисцан Естате у долини Напа.

„У разговору са ресторанима широм земље, Мерлот је у помало јединственој ситуацији“, каже он. „Била је једна од најврућих сорти пре 2004. године, а онда је заустављено и криза Мерлот-а елиминисала је све произвођаче који нису били озбиљни, а остали су само висококвалитетни, истински посвећени. Много тога је ускочило и преплавило тржиште осредњим, зеленим, незрелим [винима]. “

Ових дана Ноикуе на винским картама широм земље види висококвалитетну понуду попут Дуцкхорн Винеиардс, Твомеи, Францисцан Естате, Левис Целларс, Пахлмеиер, Схафер, Цакебреад Целларс, Цхаппеллет и Вхитехалл Лане, свих произвођача Напа Валлеи.

„Ако је Мерлот, то мора бити Напа за продају, по могућности из препознатљиве винарије“, каже Ноикуе. „Људи још увек траже Мерлот из истог разлога као што је и Пинот црни: приступачан, гладак, воћан и прилично сиромашан танинима.“

Успон и пад Мерлота

Категорија Мерлота са нижом ценом била је прилично помешана врећа када је прекомерно засадјење било жестоко чак и из Напе. Али корекција тржишта може бити најбоља ствар која се икада догодила за потрошаче, који сада могу наћи добар Мерлот за мање од 25 долара.

„У последњих 10 година винари се нису другачије осећали према Мерлоту“, каже Јанет Миерс, генерални директор и директор винарства за Францисцан Естате. „Али дошло је до довијања, неки од најгорих су извучени, а оно што је остало био је најбољи мерлот. Квалитет је порастао, иако су количине пале. “

Иронично је да је Мерлот помешан са пинот црним чим је Пинотова потражња експлодирала, јер су произвођачи морали да истегну оно што су имали.

„Пинот у неким случајевима није имао укус Пинота, толико му доминира која год сорта да га спојите с њим“, каже Миерс. „Пинот је почео да се прља, а људи су рекли,‘ Можда ћу поново погледати Мерлот. ’“

Статистички подаци потврђују тај појам, с тим што је Мерлот представљао 8,3 процента укупне продаје вина прошле године, у поређењу са 4,6 процената Пинот Ноира, према Ниелсену. Цхардоннаи је доминирао на тржишту са 19,4 одсто продаје, а Цабернет Саувигнон је био други са 13,3 процента.

Напредак

За 2012. годину Калифорнијска служба за пољопривредну статистику извештава да је долина Напа друга по површини Мерлот-а било које регије у Калифорнији (после долине Сан Јоакуин), са засађених 5.976 хектара. Округ Сонома је трећи са 5.778 хектара.

Фрањевац производи мерлот из долине Напа за 21 долар, као и врхунску власничку мешавину Магнифицат, коју чини приближно 20 процената мерлота. Фрањевац ће ускоро представити свој први резервни мерлот, бербу из 2013. године, фокусиран на тржиште ресторана.

„Ресторани су одувек схватали да је Мерлот прикладан за храну, свестран“, каже Миерс. „Одувек је био важан блендер, али за нас није друга мисао. То је прелепо грожђе, тачка. “

Крема усева

У горњем току долине Напа, близу Калистоге, три вретенасте палме уздижу се из земље у мору грожђа, препознатљивом оријентиру једне од најсрећнијих локација Мерлота.

Овде прикладно познат као Виноград са три палме, овде је засађено 73 хектара винског грожђа. Педесет их је Мерлот.

Оснивач Дуцкхорн Винеиардс Дан Дуцкхорн објавио је свој инаугурални виноград Мерлот из три палме 1978. године, наплативши 12,50 долара по боци, што је тада била астрономска цена.

„Желели смо да људи схвате да је реч о мерлоту изузетног квалитета“, каже он. „Ова порука је повезана са људима.“

Након 37 година извођења из винограда, компанија Дуцкхорн Вине купила је легендарни виноград почетком ове године. Дуцкхорн-ова инспирација одувек је био Цхатеау Петрус, чувени стопроцентни мерлот из Померола. Његов тим наставља да упоређује своја вина с њим, са циљем да направи прворазредну Нало Валлеи Мерлот.

Друштвенка из Сан Франциска Лиллие Хитцхцоцк Цоит, познате по Цоит Товеру, засадила је данас познате дланове око своје куће за одмор крајем 1800-их. 1967. земљу је купила породица Уптон, која је следеће године на њој засадила грожђе, осетивши велики потенцијал у својим стјеновитим, алувијалним тлима, земљишту прекривеном вулканским камењем.

„Јединствено је за Мерлот“, каже винар Дуцкхорн Ренее Ари. „Обично воли слободно дренирано земљиште са задржавањем влаге. Три палме иду против тога. Још нисам пронашао боље место за Мерлот. “

Стјеновитост Мерлоту даје строгу структуру, каже Ари, јер су винове лозе навикле на стрес. У Тхрее Палмс, грожђе сазрева рано и равномерно, топлина сајта промовише цветање раније од осталих места Мерлот која она потиче из долине Напа. Блок пет јој је најдражи.

„Грожђе је мало гушће, тамније, а опет има баршунасту свиленкастост и заобљеност“, каже Ари.

Свијетла будућност

Тим Ари и Дуцкхорн преузели су пуно узгој Тхрее Палмс-а и његовог воћа 2011. године након што су се повукле винарије попут Стерлинга и Провенанце. Већина винове лозе засађена је 1993. и 1994. године, а додатни блокови додани су 1997. и 1999. године.

Откако је стекао контролу над виноградом, Дуцкхорн'с Напа Валлеи Мерлот се побољшао. Његов већи део сада чине мерлот из три палме, поред винограда у планини Ховелл, Царнерос, Иоунтвилле и Атлас Пеак.

То је ресторан Мерлот број један већ дуги низ година, према Извештају о дистрибуцији Винеметрицс Он-Премисе из 2014. године. Мерлот је треће најпопуларније црно вино у ресторанима, иза каберне саувигнона и пинота црног, према извештају.

„Приметили смо да се одељак Мерлот на винским листама скраћује“, каже Царол Ц. Ребер, Дуцкхорн-ов виши потпредседник за маркетинг и развој пословања. „Било је неколико година када млади, софистицирани људи из [места попут] Сан Франциска нису били сигурни да ли треба да воле Мерлот или не. Не више. Људи из Силицијумске долине који хрпом долазе у долину Напа прихватају је пуним нагибом. “

Испод 25 долара

Кендалл-Јацксон 2012 Винтнер’с Ресерве Мерлот (округ Сонома) 90 поена, 24 долара. Изражајно у аромама и укусима кожне шљиве и боровнице, уз мекану, зачињену пругу која подиже доживљај, ово вино завршава прашином какао праха.

Педронцелли 2012 Бенцх Винеиардс Мерлот (долина Дри Цреек) 89 поена, 16 УСД. Сочно у црвеној шљиви и суптилни предлози зачина зачинског биља и цимета, ово ће обрадовати широк спектар непца и џепних вина, вино које се годину дана даје од америчког храста.

Мерлот из Челсија Голдшмита 2012 (Александер долина) 88 бодова, 18 долара. Сарадња између винара Ницка Голдсцхмидта и његове ћерке Цхелсеа, овај 100% Мерлот доноси велику вредност. Храстов у олујном црном воћу и дувану, показује додир кедра и каранфилића усред планинских танина.

Фолие а Деук 2012 Мерлот (Александер долина) 88 поена, 19 долара. Густо и сочно, ово вино обилује црном трешњом, шљивом и чоколадом и добро обавља свој посао задржавајући слаткоћу зрелог воћа. Кожаст и храстаст на непцу, дајте му снажан ковитлац у чаши за средње сјајно тело и дуготрајни изглед.

Роберт Мондави 2012 Мерлот (долина Напа) 88 поена, 23 долара. Оштар каранфилић и цимет појављују се на уласку овог вина средњег тела, које нуди глатке, заобљене танине и суптилни храст. Шљива, малина и дуван се појављују, завршени здравом дозом црног бибера.

Мерлот Ца’Моми 2013 (долина Напа) 87 поена, 22 долара. Минти са зрелим нотама црне шљиве и трешње, ово богато, богато вино још увек пуни танине, али показује измерену киселост на задњем непцу и финишу. Тоасти храст чини да се његово присуство осећа, пружајући укус и пуноћу.

Мерлот Цлине 2012 Естате Гровн (Сонома Цоаст) 87 поена, 18 УСД. Црна маслина, купина и смоки цхарцутерие чине ово занимљивим вином, које долази из хладнијих крајева Царнероса, где се сусреће са пространом обалом Сономе. Строг, средњи непце удубљује се у ноте кафе и чоколаде.

Образовани Мерлот из Мерлот 2012 (долина Напа) 87 поена, 20 долара. Ово је добро конструисано вино, са 95% грожђа из долине Напа, а остатак из округа Лаке. Мерлот чини 85%, а остатак је каберне саувигнон. Обилна, нуди сочну шљиву и црну трешњу, као и пруге кедра и црног бибера. Танини су мекани и интегрисани, док завршни изглед наговештава моку и чоколаду.

Франциско 2012 Мерлот (долина Напа) 87 поена, 21 УСД. Средње грађе, меких, приступачних слојева текстуре и танина, ово вино је велико на купини и црној маслини, успешно мешајући слатко и слано. У току ствара напетост, завршавајући укусом димљене коже.

Резерват Мерлот из браће Фреи 2013 (долина Дри Цреек) 87 поена, 20 УСД. Богато шљивом, црном трешњом и купином, ово вино је суптилно у зачину цимета и сушеној трави, уз додатне украсе од коже и земље. Мекан и пригушен, приступачан је и свестран.

Киркланд Сигнатуре 2013 Сигнатуре Сериес Мерлот (Оаквилле) 87 поена, 15 УСД. Комбинација вишње, малине и ваниле даје привлачну мешавину зрелости и слатког букета, воћне компоненте која лепо лежи на структурираном вину обележеном меким, финим танинима. Финиш је робустан у црном биберу и каранфилићу.

Напа Целларс 2012 Мерлот (Напа Валлеи) 87 поена, 19 УСД. Чоколада и малина удружују снаге у овом џемастем, меканом и округлом вину које је велико, а приступачно. Ово је добро средство за оброке и забаве средином недеље, средњег тела и угледног финиша који ће се упарити са широким спектром хране.

25–50 УСД

Мерлот Блацк Сталлион 2012, ограничено издање (долина Напа) 91 поен, 40 долара. Глатко и округло, ово је добро структурирано вино, обилно благословено црном трешњом, шљивом и зачинским циметом. Направљен у малим количинама, чини разноликост правдом, нудећи нешто мање екстремно од Цабернет-а и потпуно спреман за сто.

Дариоусх 2012 Мерлот (долина Напа) 91 поен, 50 долара. Баршунаст и заводљив, ово је леп пример зрелости сорте, студија зреле црне трешње, каранфилића и цимета која је издашна у танину, а да не постане непристојна. Уз деканте или пар ковитлаца чаше, очекујте да снага омекша и да сложеност поприми нову снагу.

Стармонт 2012 Мерлот (Царнерос) 91 поен, 27 долара. Са Напа стране Царнероса, овај мерлот је помешан са 1% Петит Вердот-ом, који је претпоставио да је мешавини додао мало тежине и боје. Супер мекана, нуди округле, зреле ноте трешње и боровнице, обилне киселости, текстурних танина и снажног финиша преплављеног мокком.

Ст. Францис 2012 Бехлер Виноград Мерлот (долина Сонома) 90 бодова, 45 УСД. Меко и пригушено у црном воћу и кожи, заједно са сноповима дувана и каранфилића, ово вино садржи неочекиваних 4% Зинфандела, што може додати храбрости храста и танина и сочној језгри воћа које га одржава уздигнутим. непце. Подрум до 2017. Избор подрума.

Ст. Супери 2012 Естате Мерлот (Рутхерфорд) 90 бодова, 50 УСД. Сладић и црна шљива дају овом вину успавану ивицу, слојевиту око издашног танина и кожног дувана. Мекан према завршетку, пружа углађену ноту црвене рибизле и малине на пола пута, подижући већи део тежине са језика. Подрум до 2020. Избор подрума.

И. Роуссеау 2012 Виноградарски мерлот Пепе Цаведале (Моон Моунтаин Дистрицт) 90 бодова, 50 долара. Названо по француском деди произвођача, који је волео Мерлот, ово 100% сортно вино са високог места је кожасто и меснато, прилично одбојно. Са мирисом масти од сланине која даје осећај рустикалне сласности, такође је мекан и неприметан на непцу, средње до пуног тела.

Преко 50 долара

Дуцкхорн 2012 Мерлот три палме (долина Напа) 93 поена, 95 долара. Са једног од најпознатијих налазишта сорте у долини Напа, ово вино показује класичну структуру, са готово прашњавим квалитетом, до добро интегрисаних и разрешених танина. Концентрирано, показује густину црвеног воћа које остаје у равнотежи са својом грубљом минералношћу, а цијело вријеме остаје мекано на непцу. Пијте сада до 2025. Избор подрума.

Приде Моунтаин 2012 Винтнер Селецт Мерлот (жупанија Сонома) 93 поена, 80 долара. 100% сортно вино, узгајано у подручју званом Доњи планински врх, овде има убедљив ушећерени елемент трешње и малине, подржан сложеним нагласцима ваниле и сушеног меса. Са пуно тела да остане свеж и живахан на непцу, никад се не заглави, завршавајући богатијим компонентама тамне чоколаде и храста.

Тамбер Беи 2012 Мерлот (Иоунтвилле) 91 бод 75 долара. Црни бибер и густи дим истичу букет овог вина зачињеног циметом, заокруженог по укусу црвеном шљивом и тамном чоколадом. Меко и сочно на предњем непцу, користиће му даљње отварање, предлажући или претакање или подрум до 2020. Вино је мешано са 7% каберне саувигнона. Избор подрума.