„Морала сам се само ослонити на своје претке и надати се да ће се појавити“, каже Вицториа Еади Бутлер, препричавајући своје ране дане у мешању Ујак Најближи виски. Њена прича је исто тако нова као и када је помогла да се покрене метеорски успон најнаграђиванијих амерички виски или бренд бурбона 2019. године и стар као Теннессее виски себе.

Еади Бутлер је пионир. Међу многим признањима, 2021. године, она је била прва жена која је награђена за Мастер Блендер године на Америцан Ицонс оф Вхиски Авардс . Године 2022. постала је прва која је освојила ту титулу узастопно, пошто је почела да ради у администрацији у компанији 2019. пре него што је само девет месеци касније постала мајстор блендера. Она је такође пра-праунука Натхана „Неарест“ Греена, некада заборављеног „ први афроамерички главни дестилер и оснивач тенесијског вискија .”

Еади Бутлер не говори дуго о себи или наградама као непрофитна Најближа зелена фондација често јој је на уму. Она живахно објашњава свој процес заштите непца: нема пљувања вискија, нема воде и не пије било који други виски – али њен фокус је на награђиваном завршетку.

„Морао сам да радим дупло теже“: 5 питања са Џој Спенс

Историја

Грин је рођен око 1820. године у Мериленду, али детаљи о његовом раном животу нису познати. Средином 1880-их радио је као поробљени човек на фарми у Тенесију. Греен је био познат по дестилацији најглађег вискија у овој области. Он је заслужан за усавршавање процеса округа Линколн, филтрирање вискија кроз шећер-јавор-угаљ као одлучујући корак који разликује тенеси виски од свих осталих.

1850-их, Грин је упознао младог дечака по имену Џек Данијел који је радио на фарми. Био је ментор Данијела у животу и вискију као и својој деци. Након ратификације 13. амандмана у децембру 1865, Грин је био слободан човек, способан да искористи своје таленте да обезбеди просперитет за своју породицу.

Зелени су помогли у оснивању Јацк Даниел'с дестилерија . Негде између 1881. и 1884. Јацк Даниел'с је преселио дестилерију са Цалл Фарма на садашњу локацију у Линцхбургу, и док је Неарест одлучио да се повуче, тројица његових синова придружила су се Даниел'су. Данас су Грин и Данијелове породице и даље испреплетене, остајући пријатељи и сарадници кроз генерације, а члан породице Греен је увек радио у Јацк Даниел'су. Ипак, осим Линцхбурга, нико није знао за улогу Неарест Греена у стварању тенеси вискија.

Најпродаванији аутор, историчар и предузетник Фавн Веавер наишао је на причу. Њена страствена истраживачка потрага и интересовање породице да Гриново име буде на етикети вискија довели су до тога да је Вивер основао Унцле Неарест 2017.

Шта бисте желели да знате када сте почели да радите у индустрији?

Не постоји ништа што бих волео да сам знао да би директно утицало на мој рад, али сам захвалан на знању које сам до сада стекао и људима који су сада колеге.

Како је историја ваше породице утицала на ваш данашњи рад?

Мој рад не би био ни могућ да није било мог пра-пра-прадеде који је поставио камен темељац за све што радим у вези са мешањем.

Виски је нуспроизвод онога ко смо ми. Неарест Греен није само направио виски, већ је ушао у историју.

Како су жене обликовале историју вискија

Каква је култура чика најближег и по чему се разликује од других дестилерија вискија?

Ми смо породица која искрено брине једни о другима, а веза коју има наша породица је аутентична и видљива. Волимо наглас и без претварања. Не могу дефинитивно да говорим о култури у другим дестилеријама јер нисам изнутра погледао како други свакодневно раде, али усудио бих се да претпоставим да то није ништа слично култури у Унцле Неарест.

Ко је најпотцењенија особа у пићима?

Џеки Самерс, креаторка Сорел Ликуеур . Он је у основи био непознат масама до пре нешто више од годину дана. Нису само његове године у индустрији, његово знање и искуство, и прелеп ликер без премца који производи. То је његова отпорност и понизност коју он персонификује. Не треба занемарити његову способност да истраје упркос бројним препрекама са којима се суочио.

Налазите се у ронилачком бару. Шта наручујете?

Чича Најближи 1884. на стенама.