Већина ветрова који пролазе кроз светске винограде доносе и позитивне и негативне резултате за виноградаре, често у зависности од доба сезоне у којој дувају. Шта год да се деси, често можете да осетите „ветар“ у својој чаши.

Било да ветрић пуше или завија, бура је углавном недовољно оцењен део винограда терроир . За разлику од тла, сунца и локације, не можете да видите ветар. Ипак, ветрови су веома важни за квалитет и количину вина.

У САД ретко дајемо имена ветровима, али Европљани и Азијати су их почастили са готово људским карактеристикама.

Можда најпознатија, Мистрал се спушта кроз винограде долина Роне , а затим навијачи у делове Провансе и Лангуедоца. Сироццо је жесток, често песком испуњен ветар који дува са пустиње Сахаре и лети северно кроз острвско виногорје Медитерана.

„Стари људи кажу:„ Мистрал може уништити грожђе, али у целини штеди грожђе “, каже Вицтор Цоулон, чија породица поседује Домаине де Беауренард у Цхатеаунеуф-ду-Папе непосредно изван Авигнона.

Да ли је Терроир важан?

Та дуалност се може уочити у виноградима широм света. Вјетрови могу проузроковати највећу штету у прољеће, учинити највише добро у седмицама прије бербе и имати мјешовите резултате током лета.

У пролеће, када нежни изданци и пупољци могу бити убијени мразом, кретање ваздуха кроз винове лозе може спречити смрзавање за неколико степени. За једну недавну бербу виноградара на Цлоуди Баи и други Марлбороугх произвођачи су довели флоту хеликоптера да лебде над виновом лозом у хладним, раним зорним сатима да циркулишу ваздух.

У Аргентина , ветар Зонда дува из Тихог океана и низ планине Анде.

„Када Зонда пуше у Мендози, то брзо повећава температуру и спушта влагу на готово нулу“, каже Францо Бастиас, главни агроном за Домаине Боускует . Помаже у задржавању ледених температура које се плазе северно од Патагоније.

Машине за ветар, попут ове у Британској Колумбији у Канади, помажу у заштити винограда од оштећења од мраза. / Гетти

Али и пролећни ветрови могу нанети велику штету. На Сицилијански острво Пантелерија, ветрови из Африке током касног пролећа често утичу на величину усева.

„Пантелерија је удаљена само 38 наутичких миља од Африке“, каже Антонио Ралло, чија је породица власник Доннафугата . „Између марта и маја ветар може бити подмукао. Што је интензивније, то ће бити мања количина изданака чији ће цветови израсти у бобице, а што је мање гроздова бобица, то ће жетва бити оскуднија. “

Сценарио се преокреће лети, када влага у већини винограда порасте. Честе су кишне олује.

„Ветар и сунце су природни антибиотици, а ветар брже исушује ствари након кише“, каже Ед Боице, сувласник / винар у Виногради црног глежња у Мериленду. „Пероноспори је, на пример, потребно око шест сати влаге да би се успоставило, тако да леп ветрић након олује може значајно смањити учесталост болести.“

У Цхатеаунеуф Попе , Цоулон каже да снажни Мистрал „одува облаке, помажући нашем региону да буде тако сунчан. Лозе то воле “.

Истражујући калифорнијско горје Санта Луциа

У Калифорнији Горје Санта Луциа , хладни ветрови су редовни као сат. Почињу око поднева сваког дана, од залива Монтереи до долине реке Салинас.

„Две ствари се дешавају током сазревања бобица као резултат фотосинтезе“, каже Стеве МцИнтире, власник Виногради МцИнтире и Монтереи Пацифиц предузеће за управљање виноградима. „Прва је акумулација шећера. Што је температура виша и дужа, брже расте садржај шећера у бобици. Све остало - укус, арома и структурни прекурсори - зависи само од времена, тако да више температуре немају утицаја на акумулацију.

„Ветар успорава процес акумулације шећера, омогућавајући више времена да се све остале доброте акумулирају у бобици, [и] један је од разлога зашто је наша сезона вегетације тако дуга.“

У Брда Ст. Рита из округа Санта Барбара, Матт Деес се бави јаким обалним ветром брзине до 50 миља на сат у винограду од којег прави вина Тхе Хилт.

„Кластери су мањи“, каже Деес. „Коже су дебље, а резултирајућа вина дефинишу се концентрацијом воћа, високом киселином и моћном танинском структуром, што даје нека наша финија вина, али често у мањим количинама.“

Виногради у ободима Израелов Пустиња Негев такође треба ослобађање од врућине.

„Западни вјетрови с Медитерана током лета служе за хлађење винограда при крају дана“, каже Еран Голдвассер, винар у Винарија Иатир .

Истражите Сономину најновију апелацију, Петалума Гап

Један од најновијих назива Калифорније, празнина Петалума , постао је америчко виноградарско подручје (АВА) 2017. Делом је дефинисано „празнином ветра“ која усмерава хладни ваздух из Тихог океана у унутрашњост округа Сонома и Марин.

„Ветар исушује ствари из хладне магле, а потребан нам је тај временски период“, каже Риа Д’Аверса, менаџер пољопривреде за Ранч МцЕвои . Посебно је важно за органску операцију као што је МцЕвои, где се синтетички спрејеви не могу користити за убијање гљивица.

Виноградари на источној обали брину због друге врсте жетвеног ветра: урагана који захватају источну обалу мора.

Антхони Виетри, власник / винар у Гоес Ла Винеиардс у Пенсилванији, направио је вино кроз неколико урагана, али онај који је ударио непосредно пре жетве упада му у памет.

„Тај је срушио читав крајњи ред препун пинота гриђа“, каже Виетри. „Морали смо да ресетујемо нове постове са решеткама и даље оптерећеним виноградима пуним воћа. Није забавно.'