Можда никада нисте чули за то, али Цесанесе је спреман да постане једно од најврућих поново откривених црвених грожђа у централној Италији. Још важније, заслужан је за стављање Лација - регије главног града Рима - на винску мапу државе.

„Међу ретким црвеним винима Лација, Цесанесе дел Пиглио је најзанимљивији“, каже историчар вина са седиштем у Риму Андреа Габбриелли. „Данас тржиште жели вина са идентитетом и личношћу, а иако је цезанесе античка сорта, то представља узбудљив нови тренд.“

Са етажним винарским регионима попут Тоскане, Умбрије и Кампаније као суседа, винарски идентитет Лација често је био у сенци. У великој мери је повезано са питким винима Фрасцати и Цастелли Романи, који се служе у врчевима од глине у суседству острва Рим, да утаже жеђ својих непослушних покровитеља.

Цесанесе даје кредибилитет растућој винској култури Лација. Произведен у близини засеока Пиглио на брду, Цесанесе дел Пиглио је једно од три назива вина Деноминазионе Оригине Цонтроллата е Гарантита (ДОЦГ) у Лацију. Може се похвалити винарским коренима који датирају из 133. пне. и стари Римљани који су први препознали повољан положај и добра земљишта у том подручју.

Подручје ДОЦГ, које обухвата села у провинцији Фросиноне, заклоњено је Монте Сцаламбра и брдима Палиано и Анагни. Изложеност на југозападу одржава климу умереном, а мраз је реткост. Земљишта су црвене и тамне боје, а вулкански камен седре чест је на подручју Цолли Албани.

„Цесанесе савршено изражава своју територију порекла“, каже Цлаудио Латаглиата, из Принципе Паллавицини. „Свестран је и даје изненађујуће резултате, с обзиром на то да се донедавно на Лацио погрешно гледало да је посвећен само производњи белих вина.“ Цесанесе је, каже Латаглиата, најпродаваније вино на његовом имању.

Постоје две подврста цезањског: Цомуне (заједничка) и д’Аффиле (порекло из оближњег града Аффиле). Цесанесе има тенденцију да пружи фине ароме шумског дна, дуда, боровнице, љубичице и клеке. Топлина, равнотежа и елегантни танини такође карактеришу вина. Могућности упаривања укључују њоке од кромпира, паленту и кобасице, свињска ребра, аббаццхио (јагњетина) или овчји паприкаш.