Потребан вам је поклон за вашег омиљеног домаћег кувара, пивца, љубитеља коктела или љубитеља вина? Наше особље је саставило своје омиљене препоруке књига које ће бити драгоцене ове сезоне и касније. Ево пекарских десетина најбољих читања из 2017. године.

Америка: Велика куварица , приредио Јое Ионан

Ова куварица је прелепо изведена уз прелепе фотографије и фантастичан низ јела, али оно што је издваја су лични додири сваког од 100 укључених кувара. Иако су неке значајне личности, укључујући телевизијске звезде и имена маркета у кулинарском свету, друге су више неопеване. Увиди о томе шта сваки кувар воли да кува за пријатеље и породицу, као и њихов потпис на крају сваког одломка, пружају интимни и ретки увид у генезу кулинарске страсти.

—Лаурен Буззео, Главни уредник и директор дегустације

Тхе Потликкер Паперс: Историја хране савременог југа , Јохн Т. Едге

Ова фасцинантна књига награђиваног аутора и режисера Јамеса Беарда Соутхерн Фоодваис Аллианце , Јохн Т. Едге, детаљно сагледава кулинарске и културне традиције америчког југа, нудећи свеобухватан поглед на историју региона, од сегрегације и ситних поседа до модерног доба.

Кроз оквир хране, Едге не извлачи ударце у истраживању наслеђа расних сукоба на југу и централне улоге коју су имали кухари, конобари и ресторани током покрета за грађанска права. Тхе Потликкер Паперс такође наглашава недавни нагли пораст имиграције у овом подручју, утицај руралне хране радничке класе на покрет од фарме до стола и поглед ка будућности. Биће вам тешко да пронађете потпунији приказ компликованог кулинарског наслеђа Југа и његовог утицаја на нацију.

—Дилан Гаррет, сарадник у дигиталном уредништву

Роад Сода: рецепти за прављење одличних напитака било где , од Кара Невман

Ова нова књига аутора Љубитељ вина Уредница алкохолних пића Кара Невман је генијална у начину на који илуструје праксу коју су многи љубитељи коктела годинама кували: мобилни бар. Пошто сам током година уживала у одличним коктелима на путу, заједно са Каром, попут укусног кино дворане Негрони произведене у боци, доказала је да је могуће оженити двоструке концепте квалитетних коктела и бити на путу. Након што су марљиво испробали сваки рецепт, њена књига нуди фантастичне савете како да поставите угледни бар готово било где.

—Сусан Кострзева, извршни уредник

Од стране Дим и мирис: Моја потрага за ретким и узвишеним на стази духова , аутор Тхад Воглер

Овај мемоар бележи путовања Путника Тхада Воглера, бармена из Сан Франциска, у неке од најбољих светских региона за производњу алкохолних пића, укључујући Шкотску, француске регије за производњу ракије, Кубу и Кентуцки. Воглер вештим описом описује свет око себе. Осећате се као да можете да видите село, окусите духове и лично познајете живописне ликове који као да га непрестано окружују, од рогоња са рогоњом који прелази стазе са својим непријатељем у коњаку, до Чарлса Нила, номадског увозника који брзо разговара и вози се брже. Књига такође служи и као манифест, јер Воглер елоквентно оговара конгломерате индустријских алкохолних пића, док заговара мале произвођаче „узгајиваче“.

Ако посебно тражите рецепте, такође ћу вам препоручити Коктели од 3 састојка: Водич за најтрајније напитке у коктел канону написао Роберт Симонсон. Елегантни, резервни, једноставни коктели, баш као што и наслов обећава. Они који воле Љубитељ вина Покрива пси из винарије и мачји кафићи такође ће желети да покупи Дестилерије: Мачке у храбрости најдуховитијих мишева на свету , аутор Брад Тхомас Парсонс. То је идеална величина чарапа.

—Кара Невман, уредник духова

Њујоршки коктели: Елегантна колекција од преко 100 рецепата надахнутих великом јабуком , ауторке Аманде Сцхустер

Уређена дизајном из 1920-их, ова елегантна колекција ванвременских либација у Њујорку послужиће као нацрт вашег следећег пузања у бару или коктела. Не само да су рецепти привлачни и иновативни (на пример, „Бркови од оштрице“ сервирају се из чутуре, док је Аперол уливен у зрну ваниле звездани састојак „Слам врата“), предложени барови и салони су такође примамљив. Пратеће историје места, бармени и рецепти пружају живописан украс. То је права здравица за Њујорк - а пиће у Поуринг Риббонс сада ми је дефинитивно на дневном реду.

—Ангела Кахн, координатор за дегустацију

Вино. Све време .: Лежерни водич за самопоуздање , аутор Марисса А. Росс

Ову књигу треба читати свима који су икада помислили: „Па ... шта је са вином?“ Марисса А. Росс доноси ведар глас и блиставу духовитост у свет често повезан са ексклузивношћу. Раставља било који родословље светости и износи чињенице из перспективе, рецимо, вашег БФФ-а. Нуди верзију винарске праксе „Спаркнотес“, брзе упуте за етикете и регионе, савете за укус и користан речник термина. Да ли је ово инструкција за крај, за све? Не, али не претвара се да јесте. Почетници ће бити оснажени, образованији људи ће се освежити и сви ће се смејати панталонама. (Дајем јој и додатне ударце за шампионирање природног вина.)

—Сарах Е. Даниелс, помоћни уредник

Кувар књиге Јуху Беацх Цлуб: Индиан Спице, Оакланд Соул , Преети Мистри са Саром Хенри

Сваке године изађу једна или две куварице које се осећају као стари пријатељи. Тренутно је та књига Кувар књиге Јуху Беацх Цлуб . Нисам Индијац и никада нисам био у Оакланду, али рецепти попут Брескве и Панеера или лимунаде Нимбу Пани наглашене препеченим кимом и цилантром говоре у моју душу, док су све мешавине зачина и рецепт за грубо пециво тесто само добар референтни материјал. Између свих тих рецепата налази се Мистријев мемоар, који је супер занимљив. Можда је то оно због чега се књига осећа тако познато.

—Лаила Сцхлацк, виша уредница

Пиво је за свакога! , аутор Ем Саутер

Стрип и пиво спајају се у овом информативном одушевљењу књиге. Ем Саутер је творац Пинте и плоче блог и сертификовани цицерон, а њена нова књига пружа лако сварљиво знање о пиву, од начина израде до безброј стилова и начина уживања. Да, захваљујем се на Захвалницама и појављујем се (у стрип облику), али то је књига коју сам ипак обрадовао. Сви говоре о „демистификовању“ пића, али ова књига заиста нуди пример Беер 101. Зашто се све учење напитака не може испоручити у стрип облику?

—Јамесон Финк, виши дигитални уредник

Црвено вино: Свеобухватан водич за 50 основних сорти и стилова , Кевин Зрали, Мике ДеСимоне & Јефф Јенссен

Уз привлачне фотографије и занимљиве анегдоте произвођача вина широм света, Црно вино је коаутор дугогодишњег винског едукатора Кевина Зралија, заједно са Микеом ДеСимонеом и Јеффом Јенссеном, уредницима начина живота у Љубитељ вина . То је сјајан, лако читљив ресурс са белешкама о укусу, паровима хране и још много тога за свако главно грожђе црвеног вина. Поред уобичајених осумњичених, попут Мерлота и Цабернет Саувигнона, књига се бави и мање познатим сортама попут Саперавија, што је чини одличним поклоном за почетнике и штребере.

—Марина Ватај, дигитална главна уредница

Вина Канаде , аутор Род Пхиллипс

По речима аутора Рода Филипса, „Довољно сам дуго живео у Канади да видим хибридне сорте замењене винифером, ничу стотине нових винарија и експоненцијално расте квалитет.“ Иако Канада није главна сила у винском свету, можда се зато чини да су њени произвођачи отворенији за вина која су далеко од утабаних путева. Канадско вино вреди напора за истраживање, јер милиони америчких грађана живе на удаљеност од главних региона узгајања грожђа. Ова књига покрива историју канадског вина и општи преглед његовог тренутног пејзажа. Постаје гееки, али дефинитивно од великог интереса за винске туристе који желе да припазе на следећу нову ствар.

—Царрие Дикес, координатор за дегустацију

Бораго: Цоминг Фром тхе Соутх , аутор Родолфо Гузман

Од сушне пустиње Атацама на северу до лавиринта фјордова који готово додирују Антартицу, географска разноликост Чилеа нуди запањујућу разноликост јединствених састојака. Родолфо Гузман, из Сантиаго-овог ресторана Бораго, готово је сам ставио Чиле на кулинарску мапу, а ова књига лепо показује зашто. Први део је путопис за столом са састојцима као ликовима, а рецепти, више инспиративни него практични, читају се као роман. Упознати пуиа (јестиви корен бромелије), пире (морска шприца са кожом која има укус цитруса), морске јагоде (плод сока који расте на камењу) и стотине њихових пријатеља.

—Нилс Бернстеин, уредник хране