Братвурст и пиво. Алитеративни квалитет фразе довољан је да се ово подмаже савршеним упаривањем. Али шта је са упаривањем кобасица са вином?

Неке кобасице праве се од вина, што није изненађујуће, јер културе које су гладном свету подариле најбоље упаковано месо, такође уживају у успешним винским културама.

Шта кажете на салумерију Италије, укључујући цингхиале, сопрессата и циаусцоло, француски боудин бланц и сауциссон и шпански цхоризо и андоуилле? Пиво звучи у реду, али то би занемарило међународно популарна вина ових земаља.

Ловци који пливају шумом Тоскане траже дивље свиње. Наочити мали свињар пустоши по њиховим виноградима и плаши малу децу, али што је још важније, то је основа за цингхиале. Ова специјалност региона комбинује свињетину, наравно, са акцентима жалфије и других зачина, а повремено и добро тосканско црно вино. И савршено се слаже са још једним тосканским благом, Цхианти .

Француска прави изузетно укусни сауциссон од свињетине и биља, ароматизиран вином или жестоким пићима. Суво црвено вино из Цахорс-а се дивно удаје за овај препарат, али због сауциссонових нежних укуса делује чак и са помало слатким Беаумес-де-Венисе .

Из Шпаније добијамо цхоризо, направљен од свињетине која се пуши и суши, са паприком и белим луком. Најбоље је сипати једноставно, али освежавајуће црвено вино Темпранилло , Приорат из Каталоније, или Тоурига из Португалије са овом кобасицом.

Иако је рођен у Француској, андоуилле - од зачињене и јако димљене свињетине - сада је главна ствар у многим кухињама, укључујући шпанско и америчко кување цајуна. Робусним укусима ове кобасице треба нешто снажно да се супротстави, попут црвене Цорбиерес из француског подручја Лангуедоц-Роуссиллон.

Можда је једна од најосетљивијих кобасица боудин бланц, направљен од свињског меса, али без крви, вина и јаког биља другог упакованог меса. Ово се одлично слаже са свежим и уравнотеженим француским језиком Сиви пинот .

Мало је љубитеља кобасица непознатих пољским киелбасама, чак и ако љубитељи вина у гомили никада нису попили пољско вино. Уместо тога, усмерите се ка црвеној боји Цорнас из долине Роне и брак ће трајати вечно.