Бистра и моћна алкохолна пића од ракије, Писцо вуче корене из Перуа из 16. века, где су је шпански насељеници први пут произвели од увезених европских лоза. 1850-их, проширио се Америком из Сан Франциска, где је „писцо пунцх“ утажио жеђ копача злата и остао пиће одабрано све до Прохибиције. После укидања, међутим, Писцова популарност је почела да бледи.

Последњих година овај ватрени јужноамерички дух инсценира међународни повратак. Иако је Писцо Соур најпознатија либација заснована на Писцу, напитак је довољно свестран за бескрајан низ освежавајућих летњих коктела, попут оних доле наведених. Испробајте их крај базена или их упарите са савршеним јелом од севичеа.

Курлинг коктел (од Катие Стипес, Маиахуел - маиахуелни.цом)
1 Барсол Писцо
1/2 оз. Бело благо
1/2 оз. Сан Луис Дел Рио Мезцал
3/4 оз. Долин Бланц Вермоутх
1/4 оз. Иеллов Цхартруесе
1/4 оз. Цедра

Премешајте и послужите

Сиерпе Писцо Цоолер (из Тхе Сетаи, Мајами Бич - сетаи.цом)
1 оз Греат Сиерпе Писцо
Мутите 3 комада краставца
3/4 оз
3/4 оз. једноставан сируп

Серирани сиерпе сунсет (из Тхе Мондриан, Мајами Бич -мондриан-миами.цом)
2 оз Греат Сиерпе Писцо
3 листа босиљка
Свеже малине
3/4 оз лимуна
3/4 оз. оз једноставан сируп
Пљусак пиреа од манга

Пасцо Писцо (са В, Мајами Бич - всоутхбеацх.цом)
Гран Сиерпе Писцо, инфузиран босиљком, 2 оз
1 оз пасијонке
3/4 оз једноставан сируп
1/2 оз. креч

* Изнад три рецепта љубазношћу Меган Попе.

За више предлога за упаривање цевицхе-а, погледајте Сирови бар.