Љубитељи лука то једва препознају као пиће. Али ако дозволите белој луци да стоји самостално као једноставан, пријатан летњи аперитив, уместо да је мерите са својим сложеним, нијансираним црвеним рођаком, можда ћете бити пријатно изненађени. Направљено у Португалу од аутохтоног белог грожђа, бело порт је утврђено вино од око 18 до 20 процената алкохола. Слатка, или лагриама, бела ферментира се у резервоарима, а понекад и у дрвету, а укуси се крећу од меденог нектара до карамеле и лешника. Суве беле луке ферментирају се дуже у резервоарима и обично у дрвету и имају призвук слаткоће и орашастог завршетка.

Верзије белог Порт-а праве се од различитог грожђа у Калифорнији, Аустралији и другде, мада се као и код црвеног Порт-а, аутентични бели Порт прави само у долини Доуро у Португалу.

Како пити бели порт

Пијте белу Порт охлађену равно у чаши са белим вином или налијте једнаке делове беле Порт и тоника или сода воде у чашу за коктеле и украсите кречем. Слатко бели порт је идеалан за сангрију - воће мацерирајте у белом порт пре мешања са боцом белог вина или уопште замените бело вино. Неотворени бели порт задржаће неколико година или ће се отворити и чувати у фрижидеру до месец дана.

Пратиоци

Суви бели порт послужите са бадемима, тврдим сиром, коштичавим воћем, паштетом или сушијем, а слатки бели порт уз лагани десерт попут бисквита или љуске безе пуњене свежим воћем.

Кување са белим портом

У било који рецепт додајте суви бели порт кромпиру или морским плодовима или уместо белог вина да додате дубину и орашаст укус. Користите слатки бели порт у десертима и сосевима.

Боце за испробавање

Рамос Пинто , Ниепоорт и Сандеман направите добре суве верзије за пиће Цхурцхилл ’ с сува дуже одлежава и тамнија је, орашастија и добар додатак супи. Праг ' с Ариа, калифорнијска сува, орашасто слаткасто бела, допуњује асортиман предјела и Собон Естате ’ с Резерве, лагана, мирисна, слатка калифорнијска лука, одлична је у сангрији или као пиће после вечере.